커피 컬럼 정보
2021-12-07
화제의 1그룹 에스프레소 머신 크렘원(Crem One Profiler) 리뷰(2)
화제의 1그룹 에스프레소 머신 크렘원(Crem One Profiler) 프리뷰 - 첫 인상기사에서 크렘원의 탄생 배경과 장점에 대해 간략히 서술했다. 현재 북미에서 매진되어 국내보다는 해외에서 더욱 많은 관심을 받고 있는 크렘원의 사용 경험을 간략히 독자들에게 공유하고자 한다. 먼저 필자의 경우 전문가 그룹에 속한다기 보다 홈바리스타 그룹에 더 근접한 사람임을 미리 알린다.
앞선 기사에서 크렘원을 선택한 가장 큰 이유로 유량 프로파일링을 꼽았다. 이는 기존의 상업용 머신을 비롯하여 대개의 에스프레소 머신에 기본적으로 9기압이 적용되기 때문에 소비자의 입장에서 압력을 조절할 수 있는 기능을 원할 경우, 급격히 지출 범위가 늘어난다.(압력을 조절할 수 있는 기능을 가진 머신은 대개 하이엔드로 분류된다. 따라서 기본적인 기능을 가진 머신과 비교했을 때, 가격대가 급격히 높아진다.) 따라서 가격 대비 좋은 기능을 가진 머신을 찾게 되었고, 현실적인 선택지는 자연스럽게 크렘원 프로파일러 모델로 귀결됐다. 오늘은 크렘원을 몇 주간 사용하면서 느꼈던 몇 가지 점들을 독자들에게 공유하고자 한다.
크렘원에 적용된 그룹헤드는 E61이다.(이 그룹헤드에 대한 역사는 직접 만나본 e61의 아버지 Faema의 T.R.R (Tartaruga) 기사 참고) E61 그룹헤드의 큰 장점 가운데 하나는 호환되는 다양한 머신 악세사리들을 적용할 수 있다는 것이다. 필자의 경우 위 첫 사진에서 볼 수 있는 것처럼 가장 먼저 IMS 샤워 스크린으로 교체를 진행했으며, 머신 내의 온도 조절 능력이 어느 정도 신뢰하기 어렵다고 판단한다면 그룹 헤드 중간부에 E61 전용 온도계를 설치하여 추출 수온을 실시간으로 모니터링할 수도 있다.
크렘원의 보일러 재질은 구리로 되어 있다. 몇몇 해외 사용자들이 구리 보일러에 대한 편견을 가지고 있는 경향이 있다. 구리라는 재질이 전도율이 높고, 충격에도 강하며, 가공하기 쉽다는 장점이 있지만 관리가 잘 안될 경우 우리가 흔히 말하는 다양한 종류의 녹이 발생할 가능성이 높기 때문에 몇몇 사용자들은 이 재질을 꺼려한다. 하지만 스테인레스 역시 관리가 안될 경우 녹이 발생할 수 있으며, 무엇보다 충격에 약해 깨지기 쉽다. 결국은 사용자가 관리에 주의를 기울이는 것만이 머신을 오래 사용하는 비결이다. 또한 여전히 구리 재질의 보일러는 많은 에스프레소 머신 회사들에서 사용하고 있다는 것도 고려했다. [보일러 재질에 대한 자세한 내용은 아래 닉 브라운의 글을 참고할 수 있다.]
위 글을 보면 전통적으로 크렘(CREM)의 전신인 엑스포바(Expobar)에서 구리라는 재질을 주로 사용한다는 것을 볼 수 있으며, 이탈리아에 기반한 가정용 고가의 머신들 역시 구리 재질이 사용되는 것을 볼 수 있다. 또한 아래 영상에서 확인할 수 있는 것처럼 구리 재질의 보일러 외측에 단열재가 둘러싸여 있어 보일러가 열을 유지하는데 도움을 준다.
또 한가지 언급하고 싶은 점은 정숙성이다. 대개의 가정용 머신이 적용하고 있는 바이브레이션 펌프와 로터리 펌프의 차이를 확연히 느낄 수 있었는데 로터리 펌프가 적용된 크렘원의 정숙함은 홈바리스타로서 생각하지 못했던 장점이었다. (그외의 로터리 펌프의 장점은 아래 기사를 참고할 수 있다.)
한 가지 단점을 꼽으라고 한다면 위 영상에서도 확인할 수 있는 것처럼 머신의 주변부가 스테인레스 재질로 되어 있긴 하나 하단부가 모두 플라스틱 재질로 되어 있다는 것이다. 머신의 가격을 고려한다면 이해할 수 있지만 소비자로서는 아쉽게 느껴지는 부분이다. 지금까지는 크렘원이라는 머신을 선택하게 된 배경과 이유에 대해 서술했다. 다음 기사에서는 실제 추출과 관련된 부분을 전할 예정이다.
ABOUT ME
에이덴 엔지니어의 답변을 전달 드립니다. 감사합니다. :D
LOW FLOW PRESSURE PROFILE - 저 유량 압력 프로파일
GRADUAL SOFT PREINFUSION - 점진적인 프리 인퓨전
>> 두 기능 모두 모터 전압을 이용한 펌프 회전 속도 즉 유량 제어를 통해 추출을 진행합니다.
말씀하신 것처럼 유량 프로파일 이란 단어는 오해의 소지가 있을 수 있습니다.
크렘원은 유량 제어를 통한 2가지 추출 프로파일을 사용합니다.
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