커피 컬럼 정보
2016-06-17
현장에서 적용하기 쉽고 간편한 브루잉 팁
홍찬호 QC Specialist, Roaster and Barista, Editor of BWISSUE |
Phone: +61 (0) 421 556 679 |
ABOUT ME
"커피의 문제가 아닌, 물의 문제 - Correct Coffee, W...
"커피의 문제가 아닌, 물의 문제 - Correct Coffee, Wrong Water" 해외의 커피 매거진에 재미있는 기사가 올라왔습니다. "Correct Coffee, Wrong Water" 라는 내용으로 "A lesson in the power of water." 라는 부제...
등록일: 2016-07-06
추출 3대 변수(추출량, 도징량, 입자 크기)와 에스프레소 ... 3
추출 3대 변수(추출량, 도징량, 입자 크기)와 에스프레소 추출의 상관관계의 이해 HOW EXTRACTION WORKS BY PILOT COFFEE ROASTER 지난 기사에서 안내해드린, 캐나다 토론토 소재의 파일럿 커피 로스터스의 에스프레...
등록일: 2016-07-05
Flavor 와 Flow 를 통한 에스프레소 추출 레시피 교정 차트... 4
Flavor 와 Flow 를 통한 에스프레소 추출 레시피 교정 차트 The Extraction Wheel by Pilot coffee roasters 에스프레소 추출에 있어서 그동안 많은 바리스타들과 매니아들이 보다 나은 추출을 위한 개념을 도식화한 ...
등록일: 2016-07-04
세계무대에서 에스프레소 머신 없이 에스프레소를 추출하다...
세계무대에서 에스프레소 머신 없이 에스프레소를 추출하다 REVIEW OF ROUTINE “BEN PUT” * 에스프레소의 정의를 되새기다. Ben Put 아일랜드 더블린에서 개최된 이번 세계 바리스타 챔피언쉽(WBC)을 통해 본인 스스...
등록일: 2016-06-30
2016 세계 바리스타 챔피언의 Berg Wu 가 있는 카페, Simpl...
2016 세계 바리스타 챔피언의 Berg Wu 가 있는 카페, Simple Kaffa WBC 의 여운이 채 가시질 않은 시점에서 챔피언으로 등극한 대만의 Berg Wu 가 소속된 Simple Kaffa 에 대한 영상이 웹에 게재되었습니다. 세계 챔...
등록일: 2016-06-26
WBC 2016 파이널리스트 6人 시연 영상 모음 더블린에서 치뤄지고 있는 세계 바리스타 챔피언쉽의 마지막 파이널 무대를 앞두고, 최종 6명의 파이널리스트들이 결정이 되었습니다. 오늘 오후부터 치뤄질 마지막 파이널...
등록일: 2016-06-25
CARS AND MOKA POTTING 자동차와 모카 포팅 by Kavekalmar
CARS AND MOKA POTTING 자동차와 모카 포팅 해외의 다양한 자동차 매니아들 사이에 Car & Coffee 행사는 가장 대중적이면서도 각 차량의 오너들이 만들어가는 자생적인 자동차 문화로 알려져 있습니다. 서로의 차량을...
등록일: 2016-06-24
라마르조코 리네아 PB 스케일 버전에 대해 알아보자! 에스프레소의 추출량을 무게로 재어 추출에 활용하는 카페들을 찾아보기가 이젠 어렵지 않습니다. 정확한 양을 담아 정량을 추출하는 것이 커피의 일관성에 있어...
등록일: 2016-06-23
커피 바의 효율성을 말하다. G&B 커피의 실제 커피 준...
커피 바의 효율성을 말하다. G&B 커피의 실제 커피 준비 과정 지난 블랙워터이슈의 기사에서 미국 G&B 커피의 효율성을 위한 그라인딩 시스템에 대해 안내를 드렸었죠. 서비스의 개선을 위해 실제 바의 효율성을 위한...
등록일: 2016-06-21
| SOURCE : http://www.yankodesign.com 다이슨에서 커피 머신을 출시한다면 어떤 모습일까? 팬이 없는 선풍기와 소리가 나지 않는 헤어드라이어 등으로 혁신적인 디자인 코드와 기술을 함께 선보이는 가전 기업 다이...
등록일: 2016-06-21
집에서 커피를 만드는 8가지 아름다운 방법들 커피는 아침 일찍 일어나 가장 먼저 생각나는 음료인 동시에, 마감업무거리를 한참 남겨둔채 야근을 기다리는 초저녁에도 우리를 위안케 만드는 음료일 겁니다. 이러한 ...
등록일: 2016-06-20
[외부기고컨텐츠] 포모나, ‘믹솔로지(Mixology)’ 를 만났다.
포모나, ‘믹솔로지(Mixology)’ 를 만났다. ‘믹솔로지(Mixology)’ 란 무엇인가? ‘Mix’ 는 ‘섞다’, '(Techn)ology’ 는 ‘기술’을 표현하는 단어. 두 가지의 뜻이 합쳐진 용어로, 사전적 의미로는 칵테일을 만드는 기술을...
등록일: 2016-06-20
브리트니 스피어스, 아이스 커피 향의 향수 런칭 브리트리 스피어스의 커피 사랑은 결국 커피를 향수로 만들어 내기에 이르렀습니다. 아이스 커피 향과 함께 백합, 복숭아 향 등이 섞인 형태의 향수가 될 예정이라는...
등록일: 2016-06-20
현장에서 적용하기 쉽고 간편한 브루잉 팁 스페셜티 커피 시장은 최근 몇 년간 매우 빠른 속도로 발전해왔습니다. 그리고 특별히 산지마다의 독특한 플레이버를 경험할 수 있는 브루잉 커피의 수요도 함께 증가하고 ...
등록일: 2016-06-17
효율성을 말하다 - G&B 커피의 에스프레소를 위한 그라인딩...
| SOURCE : http://www.lamarzoccousa.com G&B 커피의 에스프레소를 위한 그라인딩 From 라마르조코 아카데미아 시리즈 미국 LA 의 G&B 커피는 우리나라에서도 인지도가 급상승하고 있는 찰스 바빈스키(Charles Babin...
등록일: 2016-06-16
좋은 글 잘 봤습니다