커피 컬럼 정보
2018-05-21
| 외부 기고자 | KAROLINA KUMSTOVA, European Coffee Trip SENIOR EDITOR |
|---|---|
| 원문출처 | https://europeancoffeetrip.com/hario-v60/ |
조사한 바로는 1980년대에 커피 시장은 Pour Over 방식의 커피보다는 침지 방식(Immersion Brewers, 예를 들어 프렌치 프레스 등)의 커피가 매우 지배적이었습니다. 이러한 배경에서 하리오의 디자이너들은 과연 커피를 침지시키는 것보다 포물선 모양으로 침지시키는 것이 아닌 커피에 물을 여과하는 것으로 보다 깔끔한 맛을 내는 커피를 얻을 수 있을지 궁금했다고 합니다.
14년만에 빛을 본 디자인
하리오에 따르면 V60의 디자인은 자연의 곡선입니다. 다른 말로 y = x² 즉 포물선을 나타낸다. 위 그림에서 확인할 수 있는 것처럼 포물선 안에 들어가는 삼각형의 모양이 정삼각형으로 60도의 각도를 이룬다고 하여 V60라 명명되었다.
이 구조로 드리퍼는 종이 필터를 잡아주고, 하단에 기존의 드리퍼들보다 큰 추출구를 가지고 있어 추출하는 사람의 의도대로 추출이 가능하며, 나선형 리브(Lib)가 존재하여 추출하는 동안 공기가 빠져나갈 수 있도록 고안되었습니다.
역대 브루어스컵 챔피언 7명 가운데 5명은 하리오 V60를 사용하여 우승을 차지했습니다. 이는 놀라운 수치입니다.
World Brewers Cup winners:
역대 챔피언들의 레시피
2017 Chad Wang of Taiwan
2016 Tetsu Kasuya of Japan
2015 Odd-Steinar Tøllefsen of Norway
Karolina writes and edits content at European Coffee Trip,but also brews and drinks coffee around Berlin cafes or anywhere else in Europe.
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