커피 컬럼 정보
2014-10-09
테스트삼아 해본 약배전 S.O.E 에스프레소 추출의 경우 밸런스가 꽤 잘 산다는 느낌을 받았습니다. 반대로 말하면 강한 임팩트는 줄어든 원두만큼 덜했다는 의미로도 해석이 되겠지만 굉장히 마시기 편한 싱글 컵 에스프레소에는 장점이 있습니다.첫 테스트의 경우 TDS 는 9.0 정도였고 때에 따라서 펀치를 비롯하여 바디와 마우스필의 측면에서는 개성이 줄어들어 싫어하실 분도 계시겠지만, 단맛과 밸런스, 그리고 애프터에서는 훌륭했습니다.(이 부분은 최근 제 취향이 많이 녹아나 있는 부분입니다. 감안 해서 읽어주시길). 수채화 같이 보다 명료하게 향미를 느끼기엔 좋은 것은데, 다음 번엔 추출 비율을 좀더 리스트레또로 가져가보면 새로운 매력을 즐길 수 있을 것 같습니다. 구조상 수율이 높게 나오는 바스켓은 분명 아닙니다. 이번 추출에서는 15~16% 정도의 Yield 밖엔 나오지 않더군요.
ABOUT ME
TAMPER TANTRUM 2014 ASIA TOUR BUSAN, 커피 제3의 물결속...
TAMPER TANTRUM 2014 ASIA TOUR BUSAN, 커피 제3의 물결속으로 - 제1부 - 스페셜티 커피. 전세계 커피 생산량의 10%정도 밖에 되지 않는 고품질의 커피를 말합니다. (살짝 부연하자면 수확량이 적다는 것이 커피 벨트...
등록일: 2014-10-30
브라이언 존스와 모먼트 워치의 콜라보레이션, 커피콩 시계...
유재석의 "커피콩 시계 MW4752"와 스페셜티 커피 인더스트리 www.bwissue.com 어제(28일) 부산에 위치한 호텔농심 대청홀에서는 세계적인 커피긱들의 라이브 토크쇼인 Tamper Tantrum 2014 Asia Tour Busan이 부산의 ...
등록일: 2014-10-29
당신이 마신 커피에 대한 감사 혹은 배려라는 이름 - SCAK ... 3
당신이 마신 커피에 대한 감사 혹은 배려라는 이름 - ‘관계에 대한 새로운 정의 : 공정무역’ 릭 페이져(Mr. Rick Peyser) / SCAK 전문가 세미나 (테라로사 광화문점) ‘관계에 대한 새로운 정의 : 공정무역’ 이라는 주...
등록일: 2014-10-28
'A film about coffee', 궁극의 한 잔을 찾기 위한 모험
A Film About Coffee // OFFICIAL TEASER from brandon loper on Vimeo. A FILM ABOUT COFFEE 디렉터 : Brandon Loper 에스프레소와 카푸치노를 마신 농부들의 눈에는 작은 울림이 일어났고, 검게 그을린 얼굴엔 이내...
등록일: 2014-10-28
디자인 커피 주최 2014 에어로프레스 게임의 결승 행사에 ... 1
디자인 커피 주최 2014 에어로프레스 게임의 결승 행사에 대한 현장 스케치 영상입니다. 자세한 내용은 하단 컨텐츠를 참고하세요. http://bwissue.com/coffeeevent/73257
등록일: 2014-10-21
AEROPRESS GAME 2014 @BAOK 10월 18일 (토) 개최된 디자인 커피 주최의 "에어로프레스 게임 2014"가 즐거운 경연의 막을 내렸습니다. 무려 8개월간의 예선을 거쳐 올라온 본선 진출자는 모두 8명으로, 시연 순서상으...
등록일: 2014-10-18
[커피생두] BEST OF PANAMA 2014 1위, Gold Reserve Natura...
BEST OF PANAMA 2014 #1 Gold Reserve (Natural Geisha) by BOOT COFFEE Web. www.giesenkorea.co.kr/ Viewer 오늘 저녁5시에 네덜란드의 대표적인 로스터기인 기센(GIESEN)의 에이전시인 기센코리아 본사에 다녀왔습...
등록일: 2014-10-17
한국커피문화진흥원 주최 'Coffee Water Standardization' ... 2
Coffee Water Standardization #3 주최: 한국커피문화진흥원 "커피의 개성을 가장 잘 발현시키는 H2O의 TDS는 무엇일까?" ― 세미나 프리뷰 "Coffee Water Standardization #1" Review ― 1주차 세미나 리뷰 "Coffee Wa...
등록일: 2014-10-14
[2015 WCCK 우승인터뷰] KLAC 챔피언 정경우 바리스타 인터뷰
2015 KOREA LATTE ART CHAMPION 'Jeong Kyung Woo' 지난주 킨텍스 제2전시장에서 열린 2015 WCCK(World Coffee Championship of Korea)의 라떼아트 부문인 KLAC에서 우승을 한 정경우 바리스타의 우승 인터뷰입니다. ...
등록일: 2014-10-10
[2015 WCCK 우승인터뷰] KCTC 챔피언 이연정 바리스타 인터뷰
2015 KOREA CUP TASTERS CHAMPION 'Lee Yeon Jeong' 지난주 킨텍스 제2전시장에서 열린 2015 WCCK(World Coffee Championship of Korea)의 컵테이스터 부문인 KCTC에서 우승을 한 이연정 바리스타의 우승 인터뷰입니다.
등록일: 2014-10-10
한국커피문화진흥원 주최 'Coffee Water Standardization' ...
Coffee Water Standardization #2 주최: 한국커피문화진흥원 "커피의 개성을 가장 잘 발현시키는 H2O의 TDS는 무엇일까?" ― 세미나 프리뷰Viewer "Coffee Water Standardization #1" Review ― 1주차 세미나 리뷰 지난...
등록일: 2014-10-10
IMS 신형 싱글 필터 라마르조코(La Marzocco) 22.5mm 3
IMS 신형 싱글 필터 라마르조코(La Marzocco)용 Depth 22.5mm 지난 기사에서 다루고 있는 싱글 컵 에스프레소을 위한 새로운 IMS 싱글 필터 바스켓(http://bwissue.com/news/51535) 의 라마르조코 버전 22.5 mm(깊이)...
등록일: 2014-10-09
[2015 WCCK 우승인터뷰] KBrC 챔피언 유연주 바리스타인터뷰 1
2015 KOREA BREWER'S CUP CHAMPION 'Yoo Yeon Joo' 지난주 킨텍스 제2전시장에서 열린 2015 WCCK(World Coffee Championship of Korea)의 브루잉 커피 부분 KBrC 에서 우승을 한 유연주 바리스타의 우승 인터뷰입니다...
등록일: 2014-10-09
[2015 WCCK 우승인터뷰] KNBC 챔피언 이종훈 바리스타 인터뷰
2015 KOREA NATIONAL BARISTA CHAMPIONSHIP 'Lee Jong Hoon' ― Coffee Graffiti 지난주 킨텍스 제2전시장에서 열린 2015 WCCK(World Coffee Championship of Korea)의 한 종목인 KNBC에서 우승을 한 커피그래피티의 ...
등록일: 2014-10-08
[2015 WCCK 우승인터뷰] KCGSC 챔피언 현상무 바리스타 인터뷰
2015 KOREA COFFEE IN GOOD SPIRITS CHAMPION 'Hyun Sang Moo' ― Maris Coffee 지난주 킨텍스 제2전시장에서 열린 2015 WCCK(World Coffee Championship of Korea)의 한 종목인 KCGSC에서 우승을 한 마리스 커피의 현...
등록일: 2014-10-08