336 |
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sk341 |
2019-09-21 |
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335 |
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무산소Jay |
2019-10-13 |
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334 |
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블루커피 |
2019-09-17 |
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333 |
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ssong0219 |
2019-09-16 |
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332 |
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커핑포스트 |
2019-09-15 |
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331 |
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순하리오빠 |
2019-09-14 |
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330 |
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Ciel |
2019-09-14 |
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329 |
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isu |
2019-09-10 |
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328 |
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소심한낙지 |
2019-08-30 |
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327 |
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독보 |
2019-08-30 |
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326 |
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26MOSOL |
2019-08-27 |
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325 |
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아캔두잇 |
2019-08-21 |
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324 |
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효자동꽃사슴 |
2019-08-21 |
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323 |
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코피쓰앵 |
2019-08-21 |
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322 |
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구지사키소 |
2019-08-20 |
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321 |
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남자 |
2019-08-18 |
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320 |
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으머하지 |
2019-08-12 |
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319 |
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반반무많이 |
2019-08-12 |
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318 |
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남자 |
2019-08-18 |
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317 |
|
코피쓰앵 |
2019-08-05 |
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316 |
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scv0618 |
2019-08-04 |
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315 |
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서리 |
2019-08-04 |
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314 |
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소심한낙지 |
2019-08-30 |
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313 |
|
아캔두잇 |
2019-07-19 |
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312 |
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노제인 |
2019-07-18 |
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311 |
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olive731 |
2019-06-21 |
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310 |
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보경 |
2019-06-21 |
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309 |
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비다스테크 |
2019-06-16 |
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308 |
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논픽션 |
2019-06-04 |
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307 |
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콜라뽀새 |
2019-05-31 |
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306 |
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영훈 |
2019-05-31 |
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305 |
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찌누 |
2019-05-31 |
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304 |
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JacobKim |
2019-05-31 |
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303 |
|
으내 |
2019-05-27 |
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302 |
|
하리하리하리오 |
2019-05-26 |
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301 |
|
커린이 |
2019-10-09 |
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300 |
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서리 |
2019-05-20 |
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299 |
|
아장아장 |
2019-05-15 |
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298 |
|
서리 |
2019-05-09 |
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297 |
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김상갑기자 |
2019-05-09 |
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296 |
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라이디어 |
2019-05-02 |
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295 |
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화니 |
2019-04-16 |
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294 |
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독보 |
2019-04-22 |
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293 |
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커피바이어 |
2019-04-08 |
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292 |
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나무꾼 |
2019-04-12 |
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291 |
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독보 |
2019-04-22 |
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290 |
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독보 |
2019-03-25 |
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289 |
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운영자 |
2019-02-25 |
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288 |
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농촌원두 |
2019-02-10 |
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287 |
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서리 |
2019-01-28 |
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286 |
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커피바이어 |
2019-01-17 |
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285 |
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운영자 |
2019-01-04 |
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284 |
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워터보이 |
2018-12-29 |
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283 |
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페퍼민트 |
2018-12-28 |
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282 |
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커피바이어 |
2019-02-11 |
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281 |
|
지햐 |
2018-12-18 |
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280 |
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vmfkdtmrkw |
2018-12-14 |
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279 |
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정성건 |
2019-09-08 |
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278 |
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소심한낙지 |
2019-09-08 |
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277 |
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소울2358 |
2018-12-06 |
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시간이 지나면서 일어나는 변수들에 의해서 휘발성 기체에 녹아있는 향미들도 휘발되기도하고 산소와 결합(산화)되기고 하면서 변화가 있습니다.
오일 같은 경우에는 머신 압력에 의해서 에멀젼(물과 기름이 섞인형태)화 되어 추출되는데 그게 높은 압력에 의해 나오기 때문에 평기압의 환경이 되면 다시 분리되려는 성질을 가져서 크레마에 녹아있는 분자가 휘발되지 않는 수용성 성분들은 커피 속으로 녹아들거나 침전되고, 휘발성분들은 휘발되고, 지용성 성분들은 커피 표면에 띄워져 있는 상태로 변합니다.
그렇게 결국 크레마가 깨지는 것이지요