456 |
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운영자 |
2016-11-21 |
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운영자 |
2016-11-23 |
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454 |
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운영자 |
2016-11-24 |
1 |
453 |
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운영자 |
2016-11-28 |
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452 |
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운영자 |
2016-11-30 |
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451 |
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운영자 |
2016-12-01 |
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450 |
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운영자 |
2016-12-02 |
1 |
449 |
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운영자 |
2016-12-02 |
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448 |
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운영자 |
2016-12-03 |
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447 |
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운영자 |
2016-12-03 |
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446 |
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운영자 |
2016-12-04 |
1 |
445 |
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운영자 |
2016-12-05 |
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444 |
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외부기고컨텐츠 |
2016-12-07 |
3 |
443 |
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서리 |
2016-12-08 |
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442 |
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운영자 |
2016-12-09 |
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441 |
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운영자 |
2016-12-11 |
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440 |
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운영자 |
2016-12-12 |
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439 |
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운영자 |
2016-12-13 |
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438 |
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운영자 |
2016-12-13 |
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437 |
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운영자 |
2016-12-14 |
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436 |
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운영자 |
2016-12-15 |
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435 |
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운영자 |
2016-12-16 |
2 |
434 |
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운영자 |
2016-12-17 |
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433 |
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운영자 |
2016-12-18 |
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432 |
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운영자 |
2016-12-19 |
1 |
431 |
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운영자 |
2016-12-21 |
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430 |
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운영자 |
2016-12-21 |
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429 |
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운영자 |
2016-12-22 |
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428 |
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운영자 |
2016-12-22 |
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427 |
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운영자 |
2016-12-28 |
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426 |
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BW최고관리자 |
2016-12-29 |
1 |
425 |
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운영자 |
2017-01-07 |
3 |
424 |
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운영자 |
2017-01-07 |
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423 |
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운영자 |
2017-01-07 |
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422 |
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서리 |
2017-01-09 |
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421 |
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운영자 |
2017-01-10 |
2 |
420 |
|
Deombo |
2017-01-10 |
|
419 |
|
starbucks+melody |
2017-01-12 |
1 |
418 |
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외부기고컨텐츠 |
2017-01-16 |
|
417 |
|
운영자 |
2017-01-16 |
|
416 |
|
운영자 |
2017-01-17 |
|
415 |
|
운영자 |
2017-01-18 |
1 |
414 |
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운영자 |
2017-01-21 |
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413 |
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운영자 |
2017-01-23 |
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412 |
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운영자 |
2017-01-24 |
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411 |
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운영자 |
2017-01-24 |
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410 |
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운영자 |
2017-01-25 |
1 |
409 |
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운영자 |
2017-01-29 |
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408 |
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운영자 |
2017-01-29 |
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407 |
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jhgc |
2017-02-04 |
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406 |
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서리 |
2017-02-06 |
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405 |
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서리 |
2017-02-06 |
2 |
404 |
|
운영자 |
2017-02-08 |
1 |
403 |
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BW최고관리자 |
2017-02-09 |
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402 |
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운영자 |
2017-02-11 |
|
401 |
|
고명성 |
2017-02-14 |
1 |
400 |
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운영자 |
2017-02-17 |
|
399 |
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운영자 |
2017-02-17 |
1 |
398 |
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JiManPark |
2017-02-19 |
1 |
397 |
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운영자 |
2017-02-19 |
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왜냐면 최근 커피산지에서의 농장 트렌드가 고부가가치의 독특한 커피를 생산하는 것인데, 그 방법 중 하나가 프로세싱의 다양화이기 때문입니다.
제가 맛보고 경험해 본 프로세스는
워시드, 내츄럴, 펄프드내츄럴, 허니(화이트, 옐로, 오렌지,레드,블랙), 웻헐, 드라이헐, 내츄럴-워시드, 더블워시드, 아나에어로빅(내츄럴, 워시드), 카보닉 머설레이션, 이스트 퍼먼테이션, 다크룸프로세스 등 입니다.
앞으로 프로세싱은 더욱이 많이 증가할테고, 나타났다가 금새 사라질지도 모릅니다.
산지에서는 차별화를 위해 여러가지 시도와 연구를 많이 하고 있기 때문이죠.
워시드, 내츄럴의 구체적인 프로세스 과정은 커피리브레의 '커피생두' 책에 잘 서술이 되어있고, 최근 많이 연구되어지는 프로세스는 구글링으로 찾으시는게 더 편하실 겁니다.
외국 스페셜티 커피 생두납품 회사나, 그 프로세스 커피를 판매하는 카페의 홈페이지에서 정확하고 디테일한 정보를 얻을 수 있기 때문이죠.
답을 일일이 찾아 적어드리고싶지만, 서술하기엔 너무나 많은 양이라 이번 기회에 공부다 생각하고 한번 찾아보세요! ^~^
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