336 |
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Be.Cla6ic |
2018-04-23 |
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335 |
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BW최고관리자 |
2018-05-05 |
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334 |
더블로스트
2018-05-06, By 대전바이저
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대전바이저 |
2018-05-06 |
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333 |
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코코 |
2018-05-14 |
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332 |
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BW최고관리자 |
2018-05-14 |
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331 |
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코코 |
2018-05-16 |
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330 |
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마무무 |
2018-05-21 |
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329 |
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마무무 |
2018-05-21 |
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328 |
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식이 |
2018-05-21 |
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327 |
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코코 |
2018-06-06 |
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326 |
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코코 |
2018-06-06 |
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325 |
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식이 |
2018-06-06 |
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324 |
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코코 |
2018-06-07 |
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323 |
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anthro4 |
2018-06-18 |
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322 |
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Walker |
2018-06-21 |
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321 |
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w0367 |
2018-06-26 |
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320 |
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w0367 |
2018-06-26 |
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319 |
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LeeAh913 |
2018-06-27 |
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318 |
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훈쓰 |
2018-07-13 |
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317 |
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cinnamon |
2018-07-04 |
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316 |
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양희훈 |
2018-07-03 |
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315 |
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카미카제카 |
2018-07-16 |
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314 |
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식이 |
2018-07-20 |
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313 |
|
BW노대표 |
2018-07-25 |
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312 |
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도하쓰 |
2018-08-03 |
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311 |
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초코로스터 |
2018-09-07 |
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310 |
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운영자 |
2018-09-18 |
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309 |
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BW최고관리자 |
2018-10-05 |
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308 |
|
CafeBeak |
2018-10-17 |
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307 |
|
뿌구뿌구 |
2018-11-07 |
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306 |
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응응1811 |
2018-11-14 |
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305 |
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커피바이어 |
2018-11-22 |
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304 |
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식이 |
2018-11-26 |
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303 |
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커피바이어 |
2018-11-29 |
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302 |
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Walker |
2018-11-30 |
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301 |
|
가비매니아 |
2018-11-30 |
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300 |
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소울2358 |
2018-12-06 |
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299 |
|
소심한낙지 |
2019-09-08 |
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298 |
|
정성건 |
2019-09-08 |
|
297 |
|
vmfkdtmrkw |
2018-12-14 |
|
296 |
|
지햐 |
2018-12-18 |
|
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|
커피바이어 |
2019-02-11 |
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294 |
|
페퍼민트 |
2018-12-28 |
|
293 |
|
워터보이 |
2018-12-29 |
|
292 |
|
운영자 |
2019-01-04 |
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291 |
|
커피바이어 |
2019-01-17 |
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290 |
|
서리 |
2019-01-28 |
|
289 |
|
농촌원두 |
2019-02-10 |
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288 |
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운영자 |
2019-02-25 |
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287 |
|
독보 |
2019-03-25 |
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286 |
|
독보 |
2019-04-22 |
|
285 |
|
나무꾼 |
2019-04-12 |
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284 |
|
커피바이어 |
2019-04-08 |
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283 |
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독보 |
2019-04-22 |
|
282 |
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화니 |
2019-04-16 |
|
281 |
|
라이디어 |
2019-05-02 |
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280 |
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김상갑기자 |
2019-05-09 |
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279 |
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서리 |
2019-05-09 |
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278 |
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아장아장 |
2019-05-15 |
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277 |
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서리 |
2019-05-20 |
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왜냐면 최근 커피산지에서의 농장 트렌드가 고부가가치의 독특한 커피를 생산하는 것인데, 그 방법 중 하나가 프로세싱의 다양화이기 때문입니다.
제가 맛보고 경험해 본 프로세스는
워시드, 내츄럴, 펄프드내츄럴, 허니(화이트, 옐로, 오렌지,레드,블랙), 웻헐, 드라이헐, 내츄럴-워시드, 더블워시드, 아나에어로빅(내츄럴, 워시드), 카보닉 머설레이션, 이스트 퍼먼테이션, 다크룸프로세스 등 입니다.
앞으로 프로세싱은 더욱이 많이 증가할테고, 나타났다가 금새 사라질지도 모릅니다.
산지에서는 차별화를 위해 여러가지 시도와 연구를 많이 하고 있기 때문이죠.
워시드, 내츄럴의 구체적인 프로세스 과정은 커피리브레의 '커피생두' 책에 잘 서술이 되어있고, 최근 많이 연구되어지는 프로세스는 구글링으로 찾으시는게 더 편하실 겁니다.
외국 스페셜티 커피 생두납품 회사나, 그 프로세스 커피를 판매하는 카페의 홈페이지에서 정확하고 디테일한 정보를 얻을 수 있기 때문이죠.
답을 일일이 찾아 적어드리고싶지만, 서술하기엔 너무나 많은 양이라 이번 기회에 공부다 생각하고 한번 찾아보세요! ^~^
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