216 |
|
Walker |
2018-06-21 |
|
215 |
|
w0367 |
2018-06-26 |
|
214 |
|
w0367 |
2018-06-26 |
|
213 |
|
LeeAh913 |
2018-06-27 |
|
212 |
|
양희훈 |
2018-07-03 |
|
211 |
|
cinnamon |
2018-07-04 |
|
210 |
|
훈쓰 |
2018-07-13 |
|
209 |
|
카미카제카 |
2018-07-16 |
|
208 |
|
BW노대표 |
2018-07-18 |
1 |
207 |
|
식이 |
2018-07-20 |
|
206 |
|
BW노대표 |
2018-07-25 |
|
205 |
|
도하쓰 |
2018-08-03 |
|
204 |
|
운영자 |
2018-08-06 |
1 |
203 |
|
초코로스터 |
2018-09-07 |
|
202 |
|
윤승호 |
2018-09-10 |
1 |
201 |
|
운영자 |
2018-09-18 |
|
200 |
|
BW최고관리자 |
2018-10-05 |
|
199 |
|
Dumb |
2018-10-15 |
|
198 |
|
Seung |
2018-10-16 |
|
197 |
|
CafeBeak |
2018-10-17 |
|
196 |
|
이호인 |
2018-10-29 |
1 |
195 |
|
vmfkdtmrkw |
2018-11-06 |
1 |
194 |
|
뿌구뿌구 |
2018-11-07 |
|
193 |
|
응응1811 |
2018-11-14 |
|
192 |
|
커피바이어 |
2018-11-22 |
|
191 |
|
배파라 |
2018-11-24 |
1 |
190 |
|
식이 |
2018-11-26 |
|
189 |
|
커피바이어 |
2018-11-29 |
|
188 |
|
Walker |
2018-11-30 |
|
187 |
|
가비매니아 |
2018-11-30 |
|
186 |
|
추기수 |
2018-11-30 |
1 |
185 |
|
소울2358 |
2018-12-06 |
|
184 |
|
vmfkdtmrkw |
2018-12-14 |
|
183 |
|
지햐 |
2018-12-18 |
|
182 |
|
Chris |
2018-12-27 |
11 |
181 |
|
페퍼민트 |
2018-12-28 |
|
180 |
|
워터보이 |
2018-12-29 |
|
179 |
|
운영자 |
2019-01-04 |
|
178 |
|
커피바이어 |
2019-01-17 |
|
177 |
|
scv0618 |
2019-01-23 |
4 |
176 |
|
CafeBeak |
2019-01-26 |
|
175 |
|
서리 |
2019-01-28 |
|
174 |
|
농촌원두 |
2019-02-10 |
|
173 |
|
운영자 |
2019-02-10 |
1 |
» |
|
커피바이어 |
2019-02-11 |
|
171 |
|
가비매니아 |
2019-02-16 |
2 |
170 |
|
운영자 |
2019-02-25 |
|
169 |
|
운영자 |
2019-03-05 |
3 |
168 |
|
세데르 |
2019-03-12 |
1 |
167 |
|
운영자 |
2019-03-25 |
3 |
166 |
|
코랩 |
2019-03-25 |
1 |
165 |
|
독보 |
2019-03-25 |
1 |
164 |
|
독보 |
2019-03-25 |
|
163 |
|
커피바이어 |
2019-04-05 |
1 |
162 |
|
커피바이어 |
2019-04-08 |
|
161 |
|
나무꾼 |
2019-04-12 |
|
160 |
|
독보 |
2019-04-15 |
2 |
159 |
|
화니 |
2019-04-16 |
|
158 |
|
독보 |
2019-04-22 |
|
157 |
|
독보 |
2019-04-22 |
|
왜냐면 최근 커피산지에서의 농장 트렌드가 고부가가치의 독특한 커피를 생산하는 것인데, 그 방법 중 하나가 프로세싱의 다양화이기 때문입니다.
제가 맛보고 경험해 본 프로세스는
워시드, 내츄럴, 펄프드내츄럴, 허니(화이트, 옐로, 오렌지,레드,블랙), 웻헐, 드라이헐, 내츄럴-워시드, 더블워시드, 아나에어로빅(내츄럴, 워시드), 카보닉 머설레이션, 이스트 퍼먼테이션, 다크룸프로세스 등 입니다.
앞으로 프로세싱은 더욱이 많이 증가할테고, 나타났다가 금새 사라질지도 모릅니다.
산지에서는 차별화를 위해 여러가지 시도와 연구를 많이 하고 있기 때문이죠.
워시드, 내츄럴의 구체적인 프로세스 과정은 커피리브레의 '커피생두' 책에 잘 서술이 되어있고, 최근 많이 연구되어지는 프로세스는 구글링으로 찾으시는게 더 편하실 겁니다.
외국 스페셜티 커피 생두납품 회사나, 그 프로세스 커피를 판매하는 카페의 홈페이지에서 정확하고 디테일한 정보를 얻을 수 있기 때문이죠.
답을 일일이 찾아 적어드리고싶지만, 서술하기엔 너무나 많은 양이라 이번 기회에 공부다 생각하고 한번 찾아보세요! ^~^
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