216 |
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운영자 |
2017-04-23 |
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215 |
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운영자 |
2017-04-20 |
1 |
214 |
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운영자 |
2017-04-20 |
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213 |
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운영자 |
2017-04-19 |
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212 |
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운영자 |
2017-04-17 |
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211 |
|
김경훈 |
2017-04-15 |
|
210 |
|
두링 |
2017-04-14 |
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209 |
|
운영자 |
2017-04-13 |
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208 |
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운영자 |
2017-04-12 |
1 |
207 |
|
루시퍼 |
2017-04-09 |
1 |
206 |
|
barista,lyc |
2017-04-06 |
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205 |
|
운영자 |
2017-04-02 |
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204 |
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운영자 |
2017-03-27 |
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203 |
|
루시퍼 |
2017-03-22 |
1 |
202 |
|
운영자 |
2017-03-21 |
1 |
201 |
|
운영자 |
2017-03-18 |
|
200 |
|
운영자 |
2017-03-17 |
1 |
199 |
|
커피홀릭 |
2017-03-13 |
|
198 |
|
Grow |
2017-03-09 |
|
197 |
|
운영자 |
2017-03-07 |
4 |
196 |
|
운영자 |
2017-03-04 |
|
195 |
|
J_hyuk92 |
2017-03-02 |
|
194 |
|
오수니 |
2017-03-02 |
|
193 |
|
inzoi |
2017-03-02 |
1 |
192 |
|
챈스더커피 |
2017-03-01 |
|
191 |
|
코바커피 |
2017-03-01 |
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190 |
|
운영자 |
2017-03-01 |
|
189 |
|
운영자 |
2017-03-01 |
2 |
188 |
|
Design |
2017-03-01 |
|
187 |
|
바스링 |
2017-02-27 |
2 |
186 |
|
두링 |
2017-02-27 |
|
185 |
|
운영자 |
2017-02-24 |
|
184 |
|
루시퍼 |
2017-02-23 |
|
183 |
|
운영자 |
2017-02-23 |
3 |
182 |
|
두링 |
2017-02-22 |
|
181 |
|
운영자 |
2017-02-20 |
|
180 |
|
운영자 |
2017-02-19 |
|
179 |
|
JiManPark |
2017-02-19 |
1 |
178 |
|
운영자 |
2017-02-17 |
1 |
177 |
|
운영자 |
2017-02-17 |
|
176 |
|
고명성 |
2017-02-14 |
1 |
175 |
|
운영자 |
2017-02-11 |
|
174 |
|
BW최고관리자 |
2017-02-09 |
|
173 |
|
운영자 |
2017-02-08 |
1 |
172 |
|
서리 |
2017-02-06 |
2 |
171 |
|
서리 |
2017-02-06 |
|
170 |
|
jhgc |
2017-02-04 |
|
169 |
|
운영자 |
2017-01-29 |
|
168 |
|
운영자 |
2017-01-29 |
|
167 |
|
운영자 |
2017-01-25 |
1 |
166 |
|
운영자 |
2017-01-24 |
|
165 |
|
운영자 |
2017-01-24 |
|
164 |
|
운영자 |
2017-01-23 |
|
163 |
|
운영자 |
2017-01-21 |
|
162 |
|
운영자 |
2017-01-18 |
1 |
161 |
|
운영자 |
2017-01-17 |
|
160 |
|
운영자 |
2017-01-16 |
|
159 |
|
외부기고컨텐츠 |
2017-01-16 |
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158 |
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starbucks+melody |
2017-01-12 |
1 |
157 |
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Deombo |
2017-01-10 |
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왜냐면 최근 커피산지에서의 농장 트렌드가 고부가가치의 독특한 커피를 생산하는 것인데, 그 방법 중 하나가 프로세싱의 다양화이기 때문입니다.
제가 맛보고 경험해 본 프로세스는
워시드, 내츄럴, 펄프드내츄럴, 허니(화이트, 옐로, 오렌지,레드,블랙), 웻헐, 드라이헐, 내츄럴-워시드, 더블워시드, 아나에어로빅(내츄럴, 워시드), 카보닉 머설레이션, 이스트 퍼먼테이션, 다크룸프로세스 등 입니다.
앞으로 프로세싱은 더욱이 많이 증가할테고, 나타났다가 금새 사라질지도 모릅니다.
산지에서는 차별화를 위해 여러가지 시도와 연구를 많이 하고 있기 때문이죠.
워시드, 내츄럴의 구체적인 프로세스 과정은 커피리브레의 '커피생두' 책에 잘 서술이 되어있고, 최근 많이 연구되어지는 프로세스는 구글링으로 찾으시는게 더 편하실 겁니다.
외국 스페셜티 커피 생두납품 회사나, 그 프로세스 커피를 판매하는 카페의 홈페이지에서 정확하고 디테일한 정보를 얻을 수 있기 때문이죠.
답을 일일이 찾아 적어드리고싶지만, 서술하기엔 너무나 많은 양이라 이번 기회에 공부다 생각하고 한번 찾아보세요! ^~^
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