456 |
|
노제인 |
2019-07-18 |
|
455 |
|
아캔두잇 |
2019-07-17 |
2 |
454 |
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오샤론 |
2019-07-08 |
3 |
453 |
|
TonyTone |
2019-07-01 |
2 |
452 |
|
olive731 |
2019-06-21 |
|
451 |
|
보경 |
2019-06-21 |
|
450 |
|
chillinboy |
2019-06-17 |
1 |
449 |
|
비다스테크 |
2019-06-16 |
|
448 |
|
TonyTone |
2019-06-13 |
16 |
447 |
|
서리 |
2019-06-12 |
1 |
446 |
|
비다스테크 |
2019-06-09 |
2 |
445 |
|
인생커피 |
2019-06-06 |
1 |
444 |
|
논픽션 |
2019-06-04 |
|
443 |
|
콜라뽀새 |
2019-05-31 |
|
442 |
|
영훈 |
2019-05-31 |
|
441 |
|
찌누 |
2019-05-31 |
|
440 |
|
JacobKim |
2019-05-31 |
|
439 |
|
생강차 |
2019-05-28 |
5 |
438 |
|
으내 |
2019-05-27 |
|
437 |
|
TonyTone |
2019-05-27 |
8 |
436 |
|
하리하리하리오 |
2019-05-26 |
|
435 |
|
서리 |
2019-05-26 |
2 |
434 |
|
JacobKim |
2019-05-24 |
3 |
433 |
|
TonyTone |
2019-05-23 |
16 |
432 |
|
5cent |
2019-05-23 |
2 |
431 |
|
서리 |
2019-05-22 |
1 |
430 |
|
서리 |
2019-05-20 |
|
429 |
|
아장아장 |
2019-05-15 |
|
428 |
|
김상갑기자 |
2019-05-09 |
|
427 |
|
서리 |
2019-05-09 |
|
426 |
|
간터 |
2019-05-05 |
6 |
425 |
|
서리 |
2019-05-04 |
3 |
424 |
|
Walker |
2019-05-03 |
|
423 |
|
라이디어 |
2019-05-02 |
|
422 |
|
djung_jung |
2019-05-02 |
1 |
421 |
|
김끄꾸 |
2019-04-23 |
1 |
420 |
|
독보 |
2019-04-22 |
|
419 |
|
독보 |
2019-04-22 |
|
418 |
|
화니 |
2019-04-16 |
|
417 |
|
독보 |
2019-04-15 |
2 |
416 |
|
나무꾼 |
2019-04-12 |
|
415 |
|
커피바이어 |
2019-04-08 |
|
414 |
|
커피바이어 |
2019-04-05 |
1 |
413 |
|
독보 |
2019-03-25 |
|
412 |
|
독보 |
2019-03-25 |
1 |
411 |
|
코랩 |
2019-03-25 |
1 |
410 |
|
운영자 |
2019-03-25 |
3 |
409 |
|
세데르 |
2019-03-12 |
1 |
408 |
|
운영자 |
2019-03-05 |
3 |
407 |
|
운영자 |
2019-02-25 |
|
406 |
|
가비매니아 |
2019-02-16 |
2 |
» |
|
커피바이어 |
2019-02-11 |
|
404 |
|
운영자 |
2019-02-10 |
1 |
403 |
|
농촌원두 |
2019-02-10 |
|
402 |
|
서리 |
2019-01-28 |
|
401 |
|
CafeBeak |
2019-01-26 |
|
400 |
|
scv0618 |
2019-01-23 |
4 |
399 |
|
커피바이어 |
2019-01-17 |
|
398 |
|
운영자 |
2019-01-04 |
|
397 |
|
워터보이 |
2018-12-29 |
|
왜냐면 최근 커피산지에서의 농장 트렌드가 고부가가치의 독특한 커피를 생산하는 것인데, 그 방법 중 하나가 프로세싱의 다양화이기 때문입니다.
제가 맛보고 경험해 본 프로세스는
워시드, 내츄럴, 펄프드내츄럴, 허니(화이트, 옐로, 오렌지,레드,블랙), 웻헐, 드라이헐, 내츄럴-워시드, 더블워시드, 아나에어로빅(내츄럴, 워시드), 카보닉 머설레이션, 이스트 퍼먼테이션, 다크룸프로세스 등 입니다.
앞으로 프로세싱은 더욱이 많이 증가할테고, 나타났다가 금새 사라질지도 모릅니다.
산지에서는 차별화를 위해 여러가지 시도와 연구를 많이 하고 있기 때문이죠.
워시드, 내츄럴의 구체적인 프로세스 과정은 커피리브레의 '커피생두' 책에 잘 서술이 되어있고, 최근 많이 연구되어지는 프로세스는 구글링으로 찾으시는게 더 편하실 겁니다.
외국 스페셜티 커피 생두납품 회사나, 그 프로세스 커피를 판매하는 카페의 홈페이지에서 정확하고 디테일한 정보를 얻을 수 있기 때문이죠.
답을 일일이 찾아 적어드리고싶지만, 서술하기엔 너무나 많은 양이라 이번 기회에 공부다 생각하고 한번 찾아보세요! ^~^
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