156 |
|
고명성 |
2017-02-14 |
1 |
155 |
|
JiManPark |
2017-02-19 |
1 |
154 |
|
inzoi |
2017-03-02 |
1 |
153 |
|
루시퍼 |
2017-04-09 |
1 |
152 |
|
운영자 |
2017-03-17 |
1 |
151 |
|
루시퍼 |
2017-03-22 |
1 |
150 |
|
운영자 |
2017-03-21 |
1 |
149 |
|
운영자 |
2017-04-12 |
1 |
148 |
|
운영자 |
2017-04-20 |
1 |
147 |
|
운영자 |
2017-05-29 |
1 |
146 |
|
운영자 |
2017-07-10 |
1 |
145 |
|
김욱진 |
2017-07-09 |
1 |
144 |
|
김욱진 |
2017-08-07 |
1 |
143 |
|
운영자 |
2017-10-20 |
1 |
142 |
|
Walker |
2017-10-28 |
1 |
141 |
|
vmfkdtmrkw |
2018-11-06 |
1 |
140 |
|
운영자 |
2017-10-30 |
1 |
139 |
|
운영자 |
2017-12-01 |
1 |
138 |
|
딴죽걸이 |
2017-12-12 |
1 |
137 |
|
커피매니아 |
2018-01-02 |
1 |
136 |
|
Walker |
2018-03-09 |
1 |
135 |
|
Moon |
2018-01-13 |
1 |
134 |
|
tykim0420 |
2018-02-26 |
1 |
133 |
|
운영자 |
2018-04-04 |
1 |
132 |
|
phaiting21@naver.com |
2018-05-06 |
1 |
131 |
|
달려김썽 |
2018-05-22 |
1 |
130 |
|
식이 |
2018-05-29 |
1 |
129 |
|
손오공93 |
2018-06-02 |
1 |
128 |
|
BW노대표 |
2018-07-18 |
1 |
127 |
|
운영자 |
2018-08-06 |
1 |
126 |
|
윤승호 |
2018-09-10 |
1 |
125 |
|
이호인 |
2018-10-29 |
1 |
124 |
|
배파라 |
2018-11-24 |
1 |
123 |
|
djung_jung |
2019-05-02 |
1 |
122 |
|
운영자 |
2019-02-10 |
1 |
121 |
|
세데르 |
2019-03-12 |
1 |
120 |
|
코랩 |
2019-03-25 |
1 |
119 |
|
독보 |
2019-03-25 |
1 |
118 |
|
커피바이어 |
2019-04-05 |
1 |
117 |
|
김끄꾸 |
2019-04-23 |
1 |
116 |
|
서리 |
2019-07-29 |
1 |
115 |
|
서리 |
2019-05-22 |
1 |
114 |
|
chillinboy |
2019-06-17 |
1 |
113 |
|
인생커피 |
2019-06-06 |
1 |
112 |
|
서리 |
2019-06-12 |
1 |
111 |
|
dondjcho |
2019-08-06 |
1 |
110 |
|
서리 |
2019-08-15 |
1 |
109 |
|
서리 |
2019-08-16 |
1 |
108 |
|
서리 |
2019-08-16 |
1 |
» |
|
Bluebottle |
2019-08-27 |
1 |
106 |
|
JacobKim |
2019-08-28 |
1 |
105 |
|
커핑포스트 |
2019-09-15 |
1 |
104 |
|
커핑포스트 |
2019-09-15 |
1 |
103 |
|
소심한낙지 |
2019-09-15 |
1 |
102 |
|
ssong0219 |
2019-09-16 |
1 |
101 |
|
소심한낙지 |
2019-09-20 |
1 |
100 |
|
블루커피 |
2019-09-25 |
1 |
99 |
|
쓩포맨 |
2019-09-30 |
1 |
98 |
|
vmfkdtmrkw |
2019-10-02 |
1 |
97 |
|
서리 |
2019-10-29 |
1 |
로스팅 이후 원두의 보관 등의 문제로 원두는 산패과정을 겪습니다. 이 과정에서 로스팅 당시의 향미 성분들과 달리 이취를 갖는 성분들이 생겨나는데 실제로 오래된 원두들의 추출은 이 때문에 좋은 성분의 추출 장려보다는 좋지 않은 성분의 추출 약화 형태로 추출을 가져갈 수 밖에 없습니다.
따라서 오래된 원두의 경우 조금 더 많은 양을 사용해 분쇄를 굵게 가져가는 것이 보다 커피 추출에 도움을 준다는 의견들이 많습니다. 또한 디개싱 측면에서도 이산화탄소, 가스 형태의 향미 성분들의 방출, 그리고 이들로 인한 셀벽들의 공극이 큰 상태이기에 굵게 갈아도 추출이 원활한 것도 영향을 미치게 됩니다.