96 |
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운영자 |
2016-12-03 |
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95 |
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운영자 |
2016-12-02 |
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94 |
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운영자 |
2016-12-13 |
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93 |
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운영자 |
2016-12-03 |
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92 |
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운영자 |
2016-12-01 |
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91 |
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운영자 |
2016-11-30 |
|
90 |
|
운영자 |
2016-11-28 |
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89 |
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운영자 |
2016-12-18 |
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88 |
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운영자 |
2016-12-17 |
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87 |
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운영자 |
2016-11-21 |
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86 |
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운영자 |
2017-01-29 |
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85 |
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운영자 |
2016-11-16 |
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84 |
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운영자 |
2016-11-16 |
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83 |
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운영자 |
2016-11-16 |
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82 |
|
운영자 |
2016-10-27 |
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81 |
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운영자 |
2016-10-27 |
|
80 |
|
운영자 |
2016-10-27 |
|
79 |
|
운영자 |
2016-10-24 |
|
78 |
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운영자 |
2016-10-22 |
|
77 |
|
운영자 |
2016-10-20 |
|
76 |
|
운영자 |
2017-03-04 |
|
75 |
|
운영자 |
2016-10-26 |
|
74 |
|
운영자 |
2016-10-02 |
|
73 |
|
lhs1859@hotmail.com |
2016-09-29 |
|
72 |
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운영자 |
2016-10-01 |
|
71 |
|
운영자 |
2016-09-26 |
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70 |
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운영자 |
2016-10-09 |
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69 |
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운영자 |
2016-11-13 |
|
68 |
|
운영자 |
2016-09-24 |
|
67 |
|
BW최고관리자 |
2016-09-21 |
|
66 |
|
운영자 |
2016-09-19 |
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65 |
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운영자 |
2016-09-17 |
|
64 |
|
운영자 |
2016-11-23 |
|
63 |
|
운영자 |
2016-09-11 |
|
62 |
|
라마르조꼬 |
2016-09-06 |
|
61 |
|
운영자 |
2017-01-29 |
|
60 |
|
운영자 |
2016-09-03 |
|
59 |
|
운영자 |
2016-08-27 |
|
58 |
|
서리 |
2016-08-26 |
|
57 |
|
운영자 |
2016-08-25 |
|
56 |
|
서리 |
2016-08-20 |
|
55 |
|
운영자 |
2016-08-19 |
|
54 |
|
BW최고관리자 |
2016-08-18 |
|
53 |
|
서리 |
2016-08-18 |
|
52 |
|
싸고왔어 |
2016-08-17 |
|
51 |
|
운영자 |
2016-08-17 |
|
50 |
|
suhsuh |
2016-08-18 |
|
49 |
|
서리 |
2016-08-18 |
|
48 |
|
서리 |
2016-08-16 |
|
47 |
|
운영자 |
2016-08-16 |
|
46 |
|
운영자 |
2016-08-13 |
|
45 |
|
서리 |
2016-08-12 |
|
44 |
|
포럼지기 |
2016-08-09 |
|
43 |
|
탬퍼탬퍼 |
2016-08-03 |
|
42 |
|
Jin |
2016-08-03 |
|
41 |
|
운영자 |
2017-02-20 |
|
40 |
|
SWAG |
2016-08-03 |
|
39 |
|
데빈 |
2016-08-01 |
|
38 |
|
운영자 |
2016-12-14 |
|
37 |
|
운영자 |
2016-08-07 |
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로스팅 이후 원두의 보관 등의 문제로 원두는 산패과정을 겪습니다. 이 과정에서 로스팅 당시의 향미 성분들과 달리 이취를 갖는 성분들이 생겨나는데 실제로 오래된 원두들의 추출은 이 때문에 좋은 성분의 추출 장려보다는 좋지 않은 성분의 추출 약화 형태로 추출을 가져갈 수 밖에 없습니다.
따라서 오래된 원두의 경우 조금 더 많은 양을 사용해 분쇄를 굵게 가져가는 것이 보다 커피 추출에 도움을 준다는 의견들이 많습니다. 또한 디개싱 측면에서도 이산화탄소, 가스 형태의 향미 성분들의 방출, 그리고 이들로 인한 셀벽들의 공극이 큰 상태이기에 굵게 갈아도 추출이 원활한 것도 영향을 미치게 됩니다.