576 |
|
BWIssue |
2012-10-23 |
|
575 |
|
운영자 |
2016-10-03 |
|
574 |
|
서리(Admin) |
2012-12-31 |
|
573 |
|
서리(Admin) |
2014-01-07 |
|
572 |
|
서리(Admin) |
2014-01-07 |
|
571 |
|
서리(Admin) |
2014-01-07 |
|
570 |
|
서리(Admin) |
2014-01-07 |
|
569 |
|
서리(Admin) |
2014-01-09 |
|
568 |
|
서리(Admin) |
2014-01-09 |
|
567 |
|
서리(Admin) |
2014-01-09 |
|
566 |
|
서리(Admin) |
2014-01-09 |
|
565 |
|
서리(Admin) |
2014-01-09 |
|
564 |
|
서리(Admin) |
2014-01-11 |
|
563 |
|
서리(Admin) |
2014-01-15 |
|
562 |
|
BlackWaterIssue(Admin) |
2014-01-15 |
|
561 |
|
서리 |
2017-02-06 |
|
560 |
|
운영자 |
2015-06-29 |
|
559 |
|
운영자 |
2015-07-27 |
|
558 |
|
운영자 |
2016-08-07 |
|
557 |
|
운영자 |
2017-01-21 |
|
556 |
|
운영자 |
2016-12-15 |
|
555 |
|
운영자 |
2016-05-17 |
|
554 |
|
운영자 |
2016-07-08 |
|
553 |
|
운영자 |
2016-07-21 |
|
552 |
|
bwadmin@bwissue.com |
2016-07-21 |
|
551 |
|
bwadmin@bwissue.com |
2016-07-21 |
|
550 |
|
bwadmin@bwissue.com |
2016-07-21 |
|
549 |
|
데빈 |
2016-07-24 |
|
548 |
|
마크1 |
2016-07-25 |
|
547 |
|
서리 |
2016-07-26 |
|
546 |
|
운영자 |
2016-07-26 |
|
545 |
|
서리 |
2016-07-26 |
|
544 |
|
BW최고관리자 |
2016-07-26 |
|
543 |
|
바리스타J |
2016-07-27 |
|
542 |
|
starbucks+melody |
2016-08-09 |
|
541 |
|
서리 |
2016-07-28 |
|
540 |
|
운영자 |
2016-08-07 |
|
539 |
|
운영자 |
2016-12-14 |
|
538 |
|
데빈 |
2016-08-01 |
|
537 |
|
SWAG |
2016-08-03 |
|
536 |
|
운영자 |
2017-02-20 |
|
535 |
|
Jin |
2016-08-03 |
|
534 |
|
탬퍼탬퍼 |
2016-08-03 |
|
533 |
|
포럼지기 |
2016-08-09 |
|
532 |
|
서리 |
2016-08-12 |
|
531 |
|
운영자 |
2016-08-13 |
|
530 |
|
운영자 |
2016-08-16 |
|
529 |
|
서리 |
2016-08-16 |
|
528 |
|
서리 |
2016-08-18 |
|
527 |
|
suhsuh |
2016-08-18 |
|
526 |
|
운영자 |
2016-08-17 |
|
525 |
|
싸고왔어 |
2016-08-17 |
|
524 |
|
서리 |
2016-08-18 |
|
523 |
|
BW최고관리자 |
2016-08-18 |
|
522 |
|
운영자 |
2016-08-19 |
|
521 |
|
서리 |
2016-08-20 |
|
520 |
|
운영자 |
2016-08-25 |
|
519 |
|
서리 |
2016-08-26 |
|
518 |
|
운영자 |
2016-08-27 |
|
517 |
|
운영자 |
2016-09-03 |
|
로스팅 이후 원두의 보관 등의 문제로 원두는 산패과정을 겪습니다. 이 과정에서 로스팅 당시의 향미 성분들과 달리 이취를 갖는 성분들이 생겨나는데 실제로 오래된 원두들의 추출은 이 때문에 좋은 성분의 추출 장려보다는 좋지 않은 성분의 추출 약화 형태로 추출을 가져갈 수 밖에 없습니다.
따라서 오래된 원두의 경우 조금 더 많은 양을 사용해 분쇄를 굵게 가져가는 것이 보다 커피 추출에 도움을 준다는 의견들이 많습니다. 또한 디개싱 측면에서도 이산화탄소, 가스 형태의 향미 성분들의 방출, 그리고 이들로 인한 셀벽들의 공극이 큰 상태이기에 굵게 갈아도 추출이 원활한 것도 영향을 미치게 됩니다.