커피 토픽

  

Ciel 19.09.14. 01:32
댓글 2 조회 수 470

예를 들어 하리오 20g사용 1:15 추출을 한다는 가정에서

한번에 물을 300g 투입하는 것과 여러번 끊어서 300g 투입하는 방식에 있어서 차이점이 있다면 무엇일까요?

profile

ABOUT ME

잘부탁드림돠!
일반회원

댓글 2

profile

서리

2019-09-14 07:46  #978691

1. 물을 한번에 붓는 경우와 끊어서 여러번 붓는 경우 총 시간이 달라질 수 있겠지요. 시간이 달라지면 추출 온도도 적게나마 영향을 받습니다.

2. 브루잉에서 물빠짐 속도는 물의 무게와도 관련이 있습니다. 물을 많이 부으면 초반에 물이 빨리 빠지다 천천히 빠지는 것을 볼 수 있죠. 

3. 물을 끊어서 여러번 붓는 것은 각 세트당 교반을 자주 행해주는 것과도 유사합니다. 

위와 관련된 여러 요인들로 인해서 추출에서는 변화가 생길 수 있겠지요? ^^

profile

88coffee

2019-09-15 00:37  #979878

역시 서리님 ㅠㅠ

직접 해보고 맛보고 느껴보시는게 빠르다고 생각합니다!!

생각하는 방향성과 환경. 17
커피 관련 공부를 왜 해야 하나요? 30
커핑에 관해서 의견부탁드립니다. 11
크레마 붕괴요인중...? 4
그라인더 날의 크기에 관하여 6
에스프레소 추출 도구와 방법에 따른 수율 비교 11
브루잉의 관점 변화 27
물과 커피에 관한 질문.. 4
wbc 관련질문 드립니다 5
로스팅후 에이징기간 3