🧃로그인 회원가입

커피인 라운지

  


[일상 톡] 비싼 생두 1KG를 성공적으로 로스팅 하는 방법이 궁금합니다.!
국치커피 20.01.22. 11:33
댓글 2 조회 수 705

만약 비싼 생두 1KG를 가지고 있고 이걸로 망치지 않고 성공적인, 적어도 평균정도는 가는 결과물을 만들고 싶을 때,

어떻게 하면 조금 더 좋은 결과물을 얻을 수 있을까요..?


원래는 로스팅하고 프로파일 잡고 수정하고 또 로스팅하고 반복해서 좋은 결과물, 그 콩의 프로파일을 만들어 내야 하는데, 

돈이 부담이 되서 더 살 수는 없고, 근데 좋은 결과물을 만들어야 할 때.

어떻게 해야 할지 모르겠네요..


같은 나라의 똑같은 가공방식을 사용한 싼 콩을 볶아서 프로파일을 잡는다 하더라도 콩이 다르기 때문에 결과물이 다를텐데 방법이 없을까요? 그냥 무작정 비싼 콩을 더 사야되는게 맞는건가요? 그래서 비싸더라도 버리는 콩이 생겨야 되는건가요?


도와주세요ㅠㅠ!!!

profile

ABOUT ME

안녕하세요 커피의 여러분야에서 더 성장하고 싶은 바리스타입니다.
일반회원
목록

댓글 2

profile

88coffee

2020-01-22 22:25  #1151843

로스팅의 지름길은 없을것 같습니다 ㅠㅠ

데이터가 쌓여야 안정적으로 로스팅 할수있지 안을까 싶습니다.

1kg로스팅 기에 333g 씩 3번 하세요 ㅠㅠ

첫배치 구동 하시고 2,3번째 성공하심이


그럼 화이팅 하세요!

profile

우야

2020-01-23 15:17  #1152601

처음 본 생두를 로스팅 하는과정은 쉽지않죠 프로파일에만 의존하다보면 생두마다 가지고있는 수분율 밀도 등이 다 다르기때문에 로스팅하기가 어려운게 사실입니다. 그냥 기본 데이터가 없이 무작정 볶아가면서 감을 익히는것도 좋지만 수분율과 밀도를 측정하여 거기에 대한 로스팅 포인트를 다르게 가져가면서 연습하시다 보면 충분히 처음 본 생두도 수분율과 밀도만 측정할수있다면 어느정도의 퀄리티는 따라오게 될겁니다.

로그인 하시고 댓글로 소통해보세요!
커피 분쇄도가 영어로 뭘까요? 4
Cupping에 대한 질문??? 2
온수디스펜서
그라인더 날이 무뎌졌을 때 4
그라인더 분해청소
프렌차이즈카페 11
조언부탁해요 5
고수님 조언이 필요합니다 5
신선한 원두가 좋은것인가요? 8
라이트 로스트 빈 에이징 2
BFC 커피머신 질문이요 1
로스팅용 작은 사무실...? 6
20온스 아이스 2
원두에 대해서 질문 드립니다
그라인더 rpm에 대해 질문드려요 1
그라인더 rpm에 대해 질문드려요
샤워 스크린 교체.
혹시 .... 2
에이드 질문있습니다!!! 4
wet dose, dry dose 가 어떤건가요..? 2
디자인 어때요 2
소스 펌프 관련 질문이에요.
단종과 블랜딩 3
[연남동 카페추천] 펠른
ek43 화이트 더러워지나요? 9
스팀시 생각해 볼 문제들 2
검색