커피인 라운지
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그라인더 날이 무뎌졌을 때NEXT
고수님 조언이 필요합니다종종 에쏘를 싱글로 내리는 매장을 보곤합니다.
저도 싱글(단종)원두로 에쏘를 내리는건 괜찮다고 생각합니다
블랜딩 원두가 아무리 배합이 잘 되어 있어도
(예를들어 원두 2종을 50:50으로 블랜딩)
호퍼 한곳에 담아 사용한다면
포터필터 안에 담기는 원두는 50:50인지 확신할 수 없다고 생각하기 때문입니다
에쏘는 보통 블렌딩으로 많이 내리지만 가끔 싱글로 내리는 카페가 있지만 잘 내리는 경우면 맛있지만 잘못 내리게 되면
원두 자체를 버리게 되서 약간의 위험부담이 있긴 합니다만, 그건 카페사장의 몫이죠. 그래도 싱글로 에쏘를 잘만 내리면 충분히 무난히 내린 블렌딩 에쏘보다 맛있다고 생각합니다.
그라인더만 넉넉하다면 싱글에소 하나 넣어도 될거 같은데.
싱글에소만으로 라떼류랑 다른 베리에이션 다 소화하는건 힘들겁니다. 그냥 아메리카노용 싱글에소는 꽤 하더라구요