커피인 라운지
후지로얄 r300유저이며 하리오 푸어오버로
추출하고 있습니다
브루잉 라티오 1:16 혹은 1:15로 많은 분들이 레시피
공유 및 정보를 정리해 주고 계셔서 유익하게 보고 있습니다
많은 글들을 보면서 혼동 되는것이
Brew ratio의 1리터당 55g의 커피의 의미가
추출에 사용되는 물의 양을 말하는 것인가요?
아니면 추출된 결과물의 양을 말하는 것인가요?
등록된 자기소개가 없습니다. 자기소개 미등록시 블랙워터이슈의 핵심 기능의 사용이 제한됩니다.
PREVIOUS
로스터 지원시 질문있습니다!!브루잉 때의 ratio는 에스프레소랑 달라서 원두 1g에 몇 g의 물을 부었는가 즉, 투입량을 뜻합니다.
덧붙여 질문 드립니다.
그렇다면 브루잉 수율계산시에도
물 투입양 기준으로 계산하는 것인가요?
수율 =[ ( TDS x 추출된커피총양 ) ÷100] ÷사용커피파우더의 양 x100
무게를 재보면 커피를 내리는데 사용한 물양과 최종추출된커피양 다르다는걸알수있을거에요 😆
투입물양 기준이아니고 서버에담긴 커피의양기준입니닷
브루잉컨트롤차틀 다시 이해해보세용
EX ) 1:14.7 의 비율로 내린 커피는
그 대각선상 의 Y값은 농도 와 X값인수율을 기록할수있다
가브루잉컨트롤차트의 정의지않을까싶어요
1:15 의 비율로 내린 커피의농도가 1.25%면
16.25의 수율을 기록할수밖에없다!!!!!!!!!!!
그래서 1.25의 같은 농도로 20 %수율을 기록하려면 더많은 물을 사용하어라(1:18)
간단해여 같은농도로 더높은수율을 더뽑고싶다~!!??
더많은 물을 사용하세요~~
가 브루잉차트가 전해주고싶은 메시지 아닐까싶어요
제가생각하누 브루잉차트의 정의는
사용하는 커피와 물의 비율에서 나타날수있는 커피의 농도와수율
브루잉을 기준으로 비율을 말할때는 ‘원두양 : 물 투입량’ 으로 생각하시면 됩니다