프로라운지

후지로얄 r300유저이며 하리오 푸어오버로

추출하고 있습니다

브루잉 라티오 1:16 혹은 1:15로 많은 분들이 레시피

공유 및 정보를 정리해 주고 계셔서 유익하게 보고 있습니다


많은 글들을 보면서 혼동 되는것이 

Brew ratio의 1리터당 55g의 커피의 의미가

추출에 사용되는 물의 양을 말하는 것인가요?

아니면 추출된 결과물의 양을 말하는 것인가요? 


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댓글 5

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Rosetta

2020-06-18 00:27  #1273248

보유자격 없음

브루잉을 기준으로 비율을 말할때는 ‘원두양 : 물 투입량’ 으로 생각하시면 됩니다

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주누

2020-06-18 09:26  #1273413

B.STARTER

브루잉 때의 ratio는 에스프레소랑 달라서 원두 1g에 몇 g의 물을 부었는가 즉, 투입량을 뜻합니다.

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고양이신령 작성자

2020-06-18 13:45  #1273614

보유자격 없음

덧붙여 질문 드립니다.

그렇다면 브루잉 수율계산시에도

물 투입양 기준으로 계산하는 것인가요?

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주누

2020-06-19 20:51  #1274981

@고양이신령님
네 tds 수율 계산하실 때 다 투입량 기준이예요.
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민꿀이

2020-06-30 21:46  #1284149

@고양이신령님

수율 =[ ( TDS x 추출된커피총양 ) ÷100] ÷사용커피파우더의 양 x100

무게를 재보면 커피를 내리는데 사용한 물양과 최종추출된커피양 다르다는걸알수있을거에요 😆

투입물양 기준이아니고 서버에담긴 커피의양기준입니닷

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