프로라운지

안녕하세요. 매장에서 일하다가, 혹은 카페에서 주문을 했을때

간혹 벨크리머를 써서 받는 매장이 있는가 하면, 추출되는 얼음과 물이담긴 아이스 잔을

포터필터 바로밑에 대어 바로 받는 매장이 있습니다.


이 둘의 행동은 사소해보이지만 꽤나 많은 차이를 가져올거같다고 생각이 되는데

혹시 동종업계에 계신 선배님들은 어떻게 생각하시는지 궁금합니다.


개인적인 제 생각을 먼저 말씀을 드리자면, 확실히 천천히 그라데이션을 그리며 내려오는 샷은 

시각적으로 임팩트가 있다고 생각합니다. 그러나 맛적인 측면에서 봤을때(얼음잔으로 인한 에스프레소 크레마의 화학적인 변화 등)

이같은 행동이 얻어갈수있는 이점이 있는지 궁금해졌습니다.

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