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커피추출
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1. 커피맛의 98%는 물이다!
2020-08-24, By 바람처럼
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바람처럼 |
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2020-08-24 |
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커피추출
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커피의 맛이 갑자기 이상하다 (물의 상태 확인)
2020-08-24, By 바람처럼
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바람처럼 |
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2020-08-24 |
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커피추출
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포터필터의 물기를 제거해야 하는 이유
2020-08-20, By E.momora
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E.momora |
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2020-08-20 |
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커피장비
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100만원대 가정에서 쓸 커피머신 추천 부탁드립니다
2020-08-19, By 바리스타초보
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바리스타초보 |
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2020-08-19 |
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로스팅
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Loring 로스터기에 관해서...
2020-08-18, By RoasteryCafeIctus
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RoasteryCafeIctus |
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2020-08-18 |
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일상 톡
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커핑 디스크립션 훈련과 샘플로스팅 교육하는 곳
2020-08-17, By ej
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ej |
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2020-08-17 |
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질문답변
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커피에서 비린느낌이 나면 에쏘를 어떻게 잡아야 할까요?
2020-08-15, By yes
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yes |
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2020-08-15 |
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질문답변
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커피 머신 관련 브레빌 920
2020-08-15, By pranchis
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pranchis |
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2020-08-15 |
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커피장비
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요새 좋은 최신 그라인더는 어떤게 있을까요??
2020-08-13, By 강카인
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강카인 |
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2020-08-13 |
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질문답변
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생두에 관해 공부해보고자 합니다!
2020-08-12, By dokgi91
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dokgi91 |
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2020-08-12 |
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일상 톡
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포항에 괜찮은 곳 있을까요 ?
2020-08-11, By 박에스프레소
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박에스프레소 |
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2020-08-11 |
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질문답변
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함수율 수분율?? 질문 입니다.
2020-08-04, By 대전바리스타
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대전바리스타 |
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2020-08-04 |
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커피장비
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빅토리아 아르두이노 아도니스 사용하시는 분 계시나요??
2020-08-04, By 왕복싸대기
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왕복싸대기 |
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2020-08-04 |
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질문답변
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요새 가성비 좋은 싱글용 생두 있나요?
2020-08-02, By Nobreaker
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Nobreaker |
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2020-08-02 |
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커피추출
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같은 조건의 에스프레소 추출로 아메리카노와 라떼 맛 차이 질...
2020-08-02, By 조로조로
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조로조로 |
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2020-08-02 |
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일상 톡
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혹시 커피빈에 콜롬비아 네츄럴 핸드드립 마셔보신분 계신가요?
2020-07-31, By 가베인
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가베인 |
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2020-07-31 |
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커피이론
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The Physics of filter coffee 라는 제목으로 브루잉 역학에 ...
2020-07-31, By 서리
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서리 |
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2020-07-31 |
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일상 톡
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안녕하세요 ~ 등업 후 첫 글 입니다 !
2020-07-29, By 아쮸집사
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아쮸집사 |
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2020-07-29 |
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커피장비
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레플리카 멀티 pid 질문입니다
2020-07-29, By 바리스타초보
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바리스타초보 |
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일상 톡
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프로세스에 관해
2020-07-29, By 신소
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신소 |
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2020-07-29 |
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커피추출
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커피 추출에 정말 궁금한점이 있습니다 시간 질량 등
2020-07-28, By 바리스타초보
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바리스타초보 |
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2020-07-28 |
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커피이론
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[커피연구] 로스팅 수준에따른 핫, 콜드브루 커피의 물리 화학...
2020-07-26, By 썬카페
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썬카페 |
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2020-07-26 |
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질문답변
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디드릭은 직화식일까요? 반열풍식일까요...?
2020-07-25, By Grimdal
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Grimdal |
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2020-07-25 |
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일상 톡
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이곳 블랙워터이슈에서~
2020-07-25, By 체리열매
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체리열매 |
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2020-07-25 |
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커피추출
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같은 추출 조건 아메리카노와 라떼 맛 차이 질문 드려요
2020-07-25, By 조로조로
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조로조로 |
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2020-07-25 |
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질문답변
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EK43과 EK43s 차이점이 뭘까요
2020-07-25, By 사랑의뜰안
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사랑의뜰안 |
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2020-07-25 |
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일상 톡
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그라인더 질문드립니다
2020-07-20, By Ciel
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Ciel |
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2020-07-20 |
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질문답변
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Coe관련해서 여쭈어보고 싶어요
2020-07-19, By pranchis
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pranchis |
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2020-07-19 |
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일상 톡
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[한옥카페 추천] 비오는 장마철 가기 좋은 한옥카페 추천해요!
2020-07-18, By 어바웃카페
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어바웃카페 |
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2020-07-18 |
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커피장비
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안녕하세요!! 콜드브루, 핸드드립 그라인더 추천부탁드립니다!!
2020-07-16, By 커피란무엇인가
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커피란무엇인가 |
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2020-07-16 |
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커피장비
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안녕하세요 선배님들 디스트리뷰터추천좀 부탁드립니다 !
2020-07-15, By 열배울
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열배울 |
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2020-07-15 |
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질문답변
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핸드드립 수율 측정법
2020-07-15, By 바리스타초보
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바리스타초보 |
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2020-07-15 |
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커피장비
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리네아의 장점이 뭐라고 생각하세요?
2020-07-14, By 김아무게
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김아무게 |
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2020-07-14 |
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일상 톡
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카페 바리스타 용품들 어디서 구매하세요?
2020-07-12, By 쓰부
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쓰부 |
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2020-07-12 |
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커피장비
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키스반 슬림짐 출시가 어느정도 예상하세요?
2020-07-12, By jwjniro
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jwjniro |
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커피장비
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1구 머신 괜찮은 브랜드 !
2020-07-12, By 커피러버
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커피러버 |
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2020-07-12 |
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커피장비
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이쪼 폼페이 수동레버 3구 머신의 원리와 정보를 알고싶습니다.
2020-07-11, By 꽃길
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꽃길 |
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일상 톡
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많이 배울수있는 카페 어디 없을까요??
2020-07-10, By Junretra
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Junretra |
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커피이론
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우리는 이제 새로운 품종을 받아 들여야할 때 !
2020-07-10, By 썬카페
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썬카페 |
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2020-07-10 |
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질문답변
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포터필터 브러쉬
2020-07-09, By 목소리왕자님
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목소리왕자님 |
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2020-07-09 |
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커피장비
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하이엔드 커피머신 가운데도 1그룹짜리가 있나요?
2020-07-08, By RoasteryCafeIctus
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RoasteryCafeIctus |
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2020-07-08 |
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커피추출
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에스프레소 매운맛 증가
2020-07-06, By Ted.jaehun
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Ted.jaehun |
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2020-07-06 |
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질문답변
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Coffee Cupping Sample 구독
2020-07-06, By pranchis
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pranchis |
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2020-07-06 |
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로스팅
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프로밧 5kg 타입2 댐퍼 질문드립니다.
2020-07-03, By ROPP
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ROPP |
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2020-07-03 |
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커피추출
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추출되는 에스프레소를 얼음잔에 바로 받는것과 벨크리머를 쓰...
2020-07-01, By Oum
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Oum |
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2020-07-01 |
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질문답변
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로스팅을 시작하고 싶은데 어떻게 하셨나요??
2020-07-01, By 순수한모금
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순수한모금 |
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2020-07-01 |
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질문답변
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커피추출할때 신맛 단맛 쓴맛 조절
2020-06-30, By 남자
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남자 |
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2020-06-30 |
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질문답변
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칼리타웨이브드리퍼
2020-06-30, By 남자
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남자 |
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2020-06-30 |
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질문답변
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커핑할 때 커피 그라인드 사이즈?
2020-06-29, By 사랑의뜰안
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사랑의뜰안 |
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2020-06-29 |
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커피추출
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아메리카노 라떼 추출할때 샷 글라스 안쓰고 바로 받는 이유
2020-06-26, By 콩가
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콩가 |
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2020-06-26 |
첨부하신 파일에 체크한 부분에 쓰인 대로 그라인딩된 분쇄입자를 직접 체망에 걸러서 확인한 후에 커핑 진행합니다. 저는 표준체망을 구입해서 체크한 후에 수율을 20%정도 맞춘 후 커핑을 진행했습니다만, 결국 관능적인 부분으로 그라인딩한 결과와 비슷했어요.
하지만 개인 컨디션에 따른 차이가 있을 수 있어서 측정과 함께 관능적인 부분을 같이 가져가는게 좋다고 생각합니다. 장비가 없을 때는 커핑했을 때 맛과 향이 부정적인 부분까지 드러나는 분쇄직전정도로 그라인딩해서 커핑하시는걸 추천드려요.
페이마 구형모델을 써서 지금 어떤 버를 쓰는 페이마를 사용하실 지는 모르겠습니다만, 디팅이나 ek같은 플랫버를 사용하는게 수율과 맛, 향미적 측면에서는 집중도가 높습니다. 후지로얄이나 페이마같은 경우는 저한테는 좀 커핑하기에 그라인딩이 만족스럽지 않았어요.