인기
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일상 톡
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일반 작은 개인카페 운영중인 사장입니다...
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xx4515 |
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2022-08-08 |
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질문답변
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Coe관련해서 여쭈어보고 싶어요
2020-07-19, By pranchis
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pranchis |
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2020-07-19 |
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일상 톡
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프렌차이즈카페
2020-05-21, By 24살커피소년
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24살커피소년 |
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2020-05-21 |
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커피추출
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아메리카노 라떼 추출할때 샷 글라스 안쓰고 바로 받는 이유
2020-06-26, By 콩가
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콩가 |
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2020-06-26 |
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커피이론
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커피 추출의 끝판왕 | 4강 세계관의 확장 로스팅편
2020-01-10, By 커핑포스트
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커핑포스트 |
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2020-01-10 |
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일상 톡
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매장직 궁금증
2020-06-03, By 커피콩나뮬
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커피콩나뮬 |
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2020-06-03 |
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커피장비
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안녕하세요 선배님들 디스트리뷰터추천좀 부탁드립니다 !
2020-07-15, By 열배울
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열배울 |
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2020-07-15 |
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일상 톡
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카페 바리스타 용품들 어디서 구매하세요?
2020-07-12, By 쓰부
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쓰부 |
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2020-07-12 |
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커피장비
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키스반 슬림짐 출시가 어느정도 예상하세요?
2020-07-12, By jwjniro
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jwjniro |
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2020-07-12 |
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커피장비
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라마 리네아 + 어떤 그라인더 ?
2020-06-22, By 달래
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달래 |
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2020-06-22 |
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커피장비
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이쪼 폼페이 수동레버 3구 머신의 원리와 정보를 알고싶습니다.
2020-07-11, By 꽃길
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꽃길 |
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2020-07-11 |
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질문답변
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로스팅을 시작하고 싶은데 어떻게 하셨나요??
2020-07-01, By 순수한모금
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순수한모금 |
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2020-07-01 |
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질문답변
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포터필터 브러쉬
2020-07-09, By 목소리왕자님
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목소리왕자님 |
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2020-07-09 |
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일상 톡
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커피관련 서적 추천 부탁드립니다!!
2020-02-14, By 미곰
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미곰 |
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2020-02-14 |
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질문답변
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Coffee Cupping Sample 구독
2020-07-06, By pranchis
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pranchis |
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2020-07-06 |
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질문답변
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커핑할 때 커피 그라인드 사이즈?
2020-06-29, By 사랑의뜰안
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사랑의뜰안 |
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2020-06-29 |
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커피장비
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카페용 커피머신 추천좀 부탁드립니다 ~ 바리스타 형님들 ㅠ
2020-06-07, By 쓰부
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쓰부 |
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2020-06-07 |
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일상 톡
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블루보틀 면접이요..
2019-08-16, By 뿌꾸
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뿌꾸 |
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2019-08-16 |
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질문답변
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e61 legend
2020-06-26, By supergim
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supergim |
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2020-06-26 |
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커피장비
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키누 M47 사용하는 분 계신가요 ?
2020-06-26, By 콩비지
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콩비지 |
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2020-06-26 |
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커피이론
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그늘재배와 오픈재배에 대해서
2020-06-23, By 썬카페
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썬카페 |
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2020-06-23 |
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커피장비
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에스프레소 머신에서 금속 부딪치는 소리가 납니다. 문제가 뭘...
2020-06-23, By olive731
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olive731 |
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2020-06-23 |
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일상 톡
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스트롱홀드 s7 정확한 가격 아시는분 계신가요?
2020-06-14, By 민뽀
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민뽀 |
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2020-06-14 |
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질문답변
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로스터 지원시 질문있습니다!!
2020-06-19, By 후릿이
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후릿이 |
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2020-06-19 |
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질문답변
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블루보틀 채용
2020-06-12, By 서치최
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서치최 |
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2020-06-12 |
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커피장비
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100잔 이상 연속 추출에 적합한 머신은 뭐가 있을까요?
2020-06-17, By 쓰부
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쓰부 |
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2020-06-17 |
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질문답변
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아라비카종의 유전적 병목 문제 (질문)
2020-06-17, By Zine
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Zine |
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2020-06-17 |
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질문답변
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헥타르 당 식부밀도 (질문)
2020-06-17, By Zine
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Zine |
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2020-06-17 |
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질문답변
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그라인더 rpm에 대해 질문드려요
2020-06-14, By 바리스타초보
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바리스타초보 |
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2020-06-14 |
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커피장비
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슬레이어 추출 관련 질문 입니다 !
2020-06-14, By chu__x2
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chu__x2 |
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2020-06-14 |
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질문답변
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SL-28,24,34는 어떤 종인가요?(+ CLR/CBD)
2020-06-11, By Zine
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Zine |
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2020-06-11 |
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질문답변
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그라인더 rpm에 대해 질문드려요
2020-06-14, By 바리스타초보
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바리스타초보 |
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2020-06-14 |
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일상 톡
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바리스타 지원시 자소서에 관해....
2019-04-12, By jane
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jane |
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2019-04-12 |
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질문답변
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샤워 스크린 교체.
2020-06-14, By 으머하지
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으머하지 |
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2020-06-14 |
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일상 톡
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바쁜매장에서 메저 로버s. /엣징거 프로모델
2020-05-10, By 으머하지
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으머하지 |
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2020-05-10 |
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일상 톡
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구직을위해 SNS 를 해야한다, 타투를 해야한다 힙해야한다 (?)
2020-06-11, By TonyTone
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TonyTone |
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2020-06-11 |
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일상 톡
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이 머신기 정보 어디서얻을수있을까요?
2020-06-08, By 공짜는없다
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공짜는없다 |
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2020-06-08 |
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커피장비
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[제품리뷰] 엣징거 Inlet Tube 58mm 도징링 사용기
2020-06-10, By onlyGrace™
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onlyGrace™ |
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2020-06-10 |
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커피장비
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프로바티노 타입1 질문드립니다.
2020-05-07, By ROPP
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ROPP |
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2020-05-07 |
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질문답변
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Yeman Mocha Mattri에 대해서???
2020-06-08, By pranchis
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pranchis |
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2020-06-08 |
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일상 톡
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신선한 원두가 좋은것인가요?
2020-05-13, By AnecdoteCB
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AnecdoteCB |
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2020-05-13 |
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일상 톡
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SCA : All star in online. (18/19 WCIGS Champion, Dan Fellows)
2020-06-07, By HwangKiHoon
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HwangKiHoon |
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2020-06-07 |
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질문답변
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라마르조꼬 리네아 pb? 슬레이어 스팀EP?
2020-05-29, By dino93
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dino93 |
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2020-05-29 |
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질문답변
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그라인더 날이 무뎌졌을 때
2020-05-23, By 말라칼왕국의노숙자
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말라칼왕국의노숙자 |
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2020-05-23 |
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일상 톡
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내일 카페 때려치려구요
2020-03-28, By 신흥
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신흥 |
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2020-03-28 |
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질문답변
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바닐라 향이 나는 원두에 대해서
2020-05-24, By pranchis
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pranchis |
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2020-05-24 |
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질문답변
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[책] 에스프레소 전문가를 위한 테크닉
2020-05-14, By pranchis
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pranchis |
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2020-05-14 |
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일상 톡
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취업
2020-03-17, By 커피콩나뮬
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커피콩나뮬 |
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2020-03-17 |
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질문답변
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업소용 드립 그라인더 소음 적은 제품을 찾습니다.
2020-06-01, By 블루커피
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블루커피 |
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2020-06-01 |
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일상 톡
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커피 분쇄도가 영어로 뭘까요?
2020-05-30, By 사랑의뜰안
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사랑의뜰안 |
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2020-05-30 |
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질문답변
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조언부탁해요
2020-05-25, By 어쩌다커피
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어쩌다커피 |
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2020-05-25 |
첨부하신 파일에 체크한 부분에 쓰인 대로 그라인딩된 분쇄입자를 직접 체망에 걸러서 확인한 후에 커핑 진행합니다. 저는 표준체망을 구입해서 체크한 후에 수율을 20%정도 맞춘 후 커핑을 진행했습니다만, 결국 관능적인 부분으로 그라인딩한 결과와 비슷했어요.
하지만 개인 컨디션에 따른 차이가 있을 수 있어서 측정과 함께 관능적인 부분을 같이 가져가는게 좋다고 생각합니다. 장비가 없을 때는 커핑했을 때 맛과 향이 부정적인 부분까지 드러나는 분쇄직전정도로 그라인딩해서 커핑하시는걸 추천드려요.
페이마 구형모델을 써서 지금 어떤 버를 쓰는 페이마를 사용하실 지는 모르겠습니다만, 디팅이나 ek같은 플랫버를 사용하는게 수율과 맛, 향미적 측면에서는 집중도가 높습니다. 후지로얄이나 페이마같은 경우는 저한테는 좀 커핑하기에 그라인딩이 만족스럽지 않았어요.