🧃로그인 회원가입

커피인 라운지

  


[질문답변] 함수율 수분율?? 질문 입니다.
대전바리스타 20.08.04. 20:07
댓글 2 조회 수 643

로스팅 하고 나면 수분율 2% 이하로 떨어지는걸로 알고 있는데 / 수분율이 더 많이 낮아질수록 생두가 많은 열을 받은거 맞을"까요?

등록된 자기소개가 없습니다. 자기소개 미등록시 블랙워터이슈의 핵심 기능의 사용이 제한됩니다.

목록

댓글 2

profile

서리

2020-08-05 19:12  #1314455

로스팅 정도에 따라서도 달라지죠 대략 2-5% 정도가 로스팅 이후 함수율로 알려져 있는데, 로스팅 스타일 등에 따라서도 수증기 배출 양상은 달라질 수 있긴할겁니다. 다만 일반적으로는 총 가해진 열량이 많을수록 수분이 기화되어 사라질 가능성도 커지겠지요? ^^

profile

대전바리스타 작성자

2020-08-05 22:12  #1314592

@서리님
오 !!! 감사합니다 서리님 !!제가 궁금한게 하나더 있는데요 드럼압력을 줄이면 오히려 공급 되는 열량이 적어져서 대류열 공급을 줄일수 있지 않을까 싶은데 어떻게 생각 하시나요??
로그인 하시고 댓글로 소통해보세요!
프로밧 5p 사용중입니다 (초보로스팅) 12
작은 로스터리 찾고있습니다. 10
디카페인 원두 세팅 3
머신 잘 아시는분 계신가요? 4
머신 잘 아시는분 계신가요? 5
센서리에 관하여 질문드립니다.. 16
디드릭 로스터기의 장단점? 2
추출방식별 오일 함량 5
Rate of change 뜻이 무엇인가요? 3
코니컬 그라인더 질문드려요 2
드립커피의 수율에 대해서.... 2
라마르조꼬 5
원두납품에 대해 문의드립니다. 2
로버s 가루 날림현상. 11
커피 추출 시 원두 문제 2
수습기간..? 7
블루보틀 입사 지원 질문들ㅠㅠ 2
커피맛이 5
원두 2
검색