커피인 라운지
선생님들 안녕하세요
이번에 근무하게 되는 매장이 페마 e61 레전드 머신 사용하는데 늘 반자동 머신만 사용했던 저에겐 어색하고 공부할게 많아보이는데요, 혹시 이 머신의 특징이나 중요한 점이 있을까요? 알려주시면 정말 감사하겠습니다
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유량계의 세척을 하지 않으면
온도특성 참고하세요. 5분정도 주기적인 샷은 안정적으로 잘 나옵니다만 연속추출이 과격해지면 급격히 추출 온도가 하락하는 특성이 있습니다.
http://www.drtrading.co.kr/Faema_New/106202
지나가다가 또 배웁니다. 감사합니다.
감사합니다ㅜㅜ
스팀 압이 좀 더 세다라는것 외에는 반자동 쓰셨던 경험이랑 크게 다르지 않으실거에요
일단 레버로 완전 수동머신인데, 그냥 추출 온 오프 같은거고 중간 45도 각도에서는 직수압으로 인퓨전을 가져갈수 있는 기능이 더 달려있고요. 그냥 바로 추출 해버려도 자연스럽게 인퓨전이 되기도 하구요.
온도유지까지 신경쓰시는 매장일 경우, 한 그룹만 연속추출하지 않고 양 그룹을 번갈아 사용해야 한다고 알고 있습니다.
모든매장이 신경쓰는지는 모르겠네요.