커피인 라운지
전에 배트남에서 위즐커피하고 루왁을 조금사와서 있는데,
루왁은 못해보고 위즐로 까페쓰어다를 만들었는데, 맛이 전혀 안나더라고요.
해외여행도 가지 못해서 까페쓰어다가 가끔 생각이 나서 만들어볼까 하는데.
어떤 제품을 써야할지 모르겠네요.
등록된 자기소개가 없습니다. 자기소개 미등록시 블랙워터이슈의 핵심 기능의 사용이 제한됩니다.
댓글 4
로부스타 강배전한 커피를 핀을 이용하여 추출하구요, 현지에서는 미리 대량으로 추출한 커피를 사용하는걸 봤었습니다. 그리고 연유는 응오이사오 프어남 가당 크리머 (< 연유가 아니라 이제는 연유라 칭하지는 않는다고 하네요) 을 사용합니다.
로컬에서 사용하는 연유가 국내 수입되더라구요~
기본적으로 커피핀이라는 추출도구와 강한 쓴맛이 나는 로부스타 커피, 연유를 사용하는 것으로 알고있습니다:) 연유는 말리연유도 괜찮습니다.
제 프로필 사진이 쓰어다 인데. 마셨던 기억으론 핀으로 베트남 산의 원두를 추출하여 연유와 섞어 마시는 것을 쓰어다라고 하는 거 같은데, 베트남에서 가게 마다 조금씩 다른게 신서유기(예능)에서 나온 가게는 연유위에서 추출을 하여 추출된 커피를 바로 연유와 섞어 얼음에 부어 마시는 형태도 있고 또 제 프로필 사진 처럼 추출된 커피를 물에 희석해 연유위에 따라 주어 섞어 마시는 집도 있었습니다.
제 생각에 쓰어다의 핵심은 로부스타 종의 커피를 진하게 내려 연유와 섞어 마시면 된다! 고 생각합니다.
즐거운 커피 생활되세용 ㅎㅎ
어떤 제품이라 하시면 원두를 찾으시는건가요..?
베트남에선 보통 로부스타를 많이 재배해서 사용하는편인데 배전도 자체도 조금 높은편이고,
원두의 품질보다는 추출방법이 농도나 맛을 가깝게 맞출 수 있을듯합니다.
'Phin'이라는 도구를 이용하여 추출해보세요.