커피인 라운지
안녕하세요~
이제 막! 커피에 흥미를 가지게 되어서 바리스타2급 자격증을 따 놓고
"어떻게 하면 천천히 배울 수 있을까???"
라고 생각하는 남자입니다!
말그대로
어떻게 공부를 시작해야할까요? 책은 어떤것부터? 어떻게 해아하는지?
여기 블랙워터이슈 에도 공부 할 지식과 글들 많지만
첫 게시글을 봐도 저에게는 무슨말인지도 모르겠어요 ㅠㅠ
솔직히
요즘 카페들 컨셉이다, 베이커리다 하면서 운영하는곳 많은데
좋긴 좋습니다!! 그런데 1.커피는 막내리고 2.관리도 소홀하고 3.고객이 물어보면 얼버부리고
이러면 안되잖아요, 커피를 내리는 바리스타로써 기본적인건 알아야 하는게 맞잖아요
컨셉이 있는 카페라면, 커피도 내가 추구하는 컨셉을 맞춰 고객들을 맞이해야 한다고 생각해요!
긴 글 읽어주셔서 감사하고
어떻게 커피 입문을 배우고 해야할까요?
책 추천도 좋고
완전 용어 하나하나 부터 다~~ 배우고 싶습니다!
배우는 기초 단계부터 알려주세요!!^^
노하우도 알려주세요~~
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새해 복 많이 받으세요.NEXT
다시 취업할려고하는데 너무힘드네요커피를 아는 것과 운영은 별개입니다
수준 높은 소비자가 늘면 자연도태 될 거예요
커피 공부는 끝이 없으니 관심있는 부분의 책을 읽어보면 좋겠지요
출판된지 5년 넘은 책은 권하지 않습니다
조금만 검색해 보시면 책은 추려질 거라고 봐요
커피라도 해도 에스프레소 위주인지 베리에이션 위주인지에 따라 컨셉이 달라지죠
처음이시라면 베리에이션보다 에스프레소와 커피원두 생두산지 특징부터 알아가는게 좋지 않을까 싶네요
커피에 대해 얼마나 깊게 가실지는 모르겠지만...
그리고 윗분 의견처럼 운영은 별개입니다
2~3년 후에는 창업을 할 생각입니다!
깊은 지식은 아니라도! 좀 다듬어야 할거 같아서요!^^
조언 충고? ㅎ 감사합니다!
유튜브에 쳐보세요 커피 기본기 다지는데 많은 지식들이 필요한데 홈카페 기구들부터 조금씩 사셔서 도전 하시고 원두도 조금씩 사서 맛보시고 공부도 많이 하시면 됩니다
커피는 음료이니 먼저 많은 커피들을 마셔보시는게 어떤가요?
에스프레소음료도 좋지만 브루잉커피를 추천드립니다!
평소 카페를 다니시면서 말씀하신 부분을 충족하는 카페가 있으셨다면 그 곳에서 커피를 배우시는건 어떨까요?
직접 체험하는 것 만큼 좋은 배움은 없다고 생각해서요ㅎㅎㅎㅎ
책이나 커뮤니티, 유튭 등 얻을 수 있는 정보는 많지만, 그 정보를 직접 해보면서 느끼시는 것도 좋을꺼 같아요ㅎ
맞는 말씀이시지만 ㅎㅎ 그쪽에서 고용을 하지않으니~~~ㅎㅎ
뭐가 첫단계인지를 몰라서 멍~~ 이네요 ㅎ
맞는 말씀이시지만 ㅎㅎ 그쪽에서 고용을 하지않으니~~~ㅎㅎ
뭐가 첫단계인지를 몰라서 멍~~ 이네요 ㅎ
카페 일하면서 일하는 겸 공부한다는 생각은 안하시는게 좋습니다
저도 주6일 일10시간씩 일하고 집에오면 작은 1구머신에 전동그라인더 놓고 매일매일
추출연습 했습니다. 압력도 건드려보고 추출량 도징량 온도 디스트리뷰터 높이
하나하나 다 건드려보면서 맛의 뉘앙스가 어떻게 변하는지 어떤 조건 일 때 내가 원하는 맛이 나는지
매일매일 연습하고 2년 쯤 했을 때 이제 내 가게를 차려도 되겠구나 느낌이 왔었습니다.
유명한 로스터리들 원두도 시켜서 내가 내려보고 주1회 휴무 날 직접 가서 먹어보고 뭐가 다른지도
체크 해봤었구요 무조건 시간 투자 따로 더 하셔야 됩니다. 그래야 내 실력이 됩니다
일하면서 매장에서 조금조금 배우는 걸로 공부했다 자위하면 실력 절대 안늡니다
물론 기본적인 개념은 아셔야 되니 몇 개월은 카페 일하면서 몸에 체득 하시는 과정은 필요하겠지만요
괴팍이님 반갑습니다! 게시글을 올리셨군요!!lol 저 역시 초짜죠!! ㅎㅎㅎ 전 유투버 삥타이거님꺼 잘 보고 있거든요! 전 공부에 잼병인 사람이라 걍 재밌고 유쾌하게 보다보면 매력적인 컨텐츠들이 많아요!! 제가 잘 보고 있는 유투버 삥타이거님 추천드려요!!인스타 @bbingtiger 에도 들어가서 보세요!! 괴팍이님 인스타 하시나요? 인스타 아뒤 알려주시면 팔로 하겠습니다!!
앗! 답변을 늦게드려 죄송합니다!^^
요즘 새로 취업을 해서 열심히 커피 내리고 빵 나르고 하고있어서!
이제야 봤네요 ㅠㅠ
인스타도 팔로워 해주신다 하시고 감사합니다!
@lifelong_lab 입니다! 팔로워 해주시면 곧바로 맞팔 뛰어 가겠습니다^^
친하게 지내요!
유투버 삥타이거님도 둘러보겠습니다!
감사합니다! 좋은 친구? ㅎㅎ 좋은 지인분 생긴거 같아서 힘이납니다! ^^d
더위 조심하십시요!
코로나는 항상~!!
저도 처음 시작할 땐 뭐부터 해야할지 너무 막막했급니다 ㅠㅠ
너무 방대하고 어디부터 손을 대야할지 감도 안오더라구요..
그래서 생각해보고 다른 분들이 말하는 방법을 들어 봤을때, 본인이 하고 싶은게 무엇인지 추구하는게 어떤 건지를 먼저 생각하시는게 좋은 것 같아요. 그렇게 방대한 자료를 하나씩 가지치듯 잘라내고 필요한 영양분을 흡수하듯 배우시면 하나씩 늘어갈 것 같습니다 ㅎㅎ 파이팅 하세요!!
조금은 오래된 책이기는 하지만 제임스 호프만이 쓴 커피 아틀라스 추천 드립니다. 커피 전반에 대한 가장 기본적인 내용들을 잘 담고 있습니다. 그리고 커피 산지에 대해서도 아주 자세하게 소개된 책은 이게 아마 처음이었습니다. 그리고 이분 유투브 채널을 보면 좋습니다.
커피리브레에서 소개하는 책들도 추천 드립니다. 다만 가격이 상당합니다.
최근에 나온 책 중에는 그래피티 연남의 이종훈 바리스타님이 쓴 커피 품종이라는 책도 추천 드립니다. 품종에 대해서 잘 정리된 책이고요.
책을 많이 보는것도 좋지만, 우선 많이 드셔보세요.
커피맛을 잘 모르니까. 라고 생각하고 겁을 먹으실수도 있겠지만,
진짜 맛있는 커피는 문외한이 먹어도 맛있다고 바로 알 수 있습니다.
심지어 그게 에스프레소라도 말이죠. (경험담입니다)
국내에서 맛있는 커피 맛보기는 정말 쉽지 않지만, 그래도 그게 첫번째 라고 생각합니다.
많이 드셔보세요. 이건 아무리 강조해도 부족함이 없는듯 합니다.
정말 맛있는 건, 공부하지 않아도 직관적으로 알 수 있어요. :)
커피도 결국은 식음료. 음식의 범주에 속해요.
너무 어렵게 생각하지 않으셔도 됩니다. (그 맛있는걸 만드는게 어렵긴 하지만요....;; ㅎㅎ)
우선 맛의 이정표를 잡으시고 공부하시길 권하겠습니다.
저도 비슷한 고민으로 늦게 블랙워터이슈 찾은 예비 창업자인데 덕분에 많은 도움을 받고 갑니다 :) 같이 열심히 공부해서 앞으로 좋은 결과 낼 수 있으면 좋겠어요!! 응원하겠습니다 !!
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본인이 궁금한 걸 끝까지 파고 들어가보세요
영어 독해하다가 모르는 단어 나오시면 보통 어떻게 하시나요?