커피인 라운지
안녕하세요 궁금한게 있어서 글 작성합니다!
ek43s 기준 분쇄도12 추출온도 96도로 브루잉 추출을 하였을때 시간이 너무 길어집니다
2분~3분 사이에 브루잉을 끝내고 싶어서 물 온도는 유지하고 분쇄도만 조절해보았습니다
그래도 추출 시간이 3분 이상으로 항상 넘어가서 고민입니다 저의 브루잉 스타일 문제일까요?
혹시 추출 시간을 줄일 수 있는 다양한 방법을 알려주시면 정말 감사하겠습니다!
(로스팅 단계는 중배전입니다)
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댓글 7
@아마_님
아니요! 스월링이나 저어주지는 않고있어요
혹시 원두양을 얼마나 사용하시는지요? 10.2~11로 분쇄해서 내려도 3분은 충분한데 흐음 궁금하네요
@kuruku님
원두는 13.5에 물 200으로 추출했을때 기준이에욤
@한두니님
혹시 그라인더 한번 분해한적이 있나요? 그라인더 영점이 제대로 안잡혀서 분쇄도 이상한거 같은데 말이죠...? 말코닉 같은경우에 한번 분해하고 영점 제대로 안해놓으면 이상하게 영점이 잡혀서요...그거아니면 흐음?
혹시 영점은 확인 해보셨나요?
제가 보기엔 물줄기 컨트럴에 문제가 있는 듯 싶습니다
분쇄도가 가늘다고 가정해도 원두 13.5g이면 누가 내려도 금방 내려올텐데요
물줄기 신경쓰지말고 한 번 그냥 최대 물줄기로도 콸콸 내려보시길
대개 매우 가늘게 미세하게 물줄기로 내리면 추출시간이 오래 걸릴 수 있긴 한데 원두 13.5g로 2분이 넘어갈 정도면 문제가 있긴 합니다
물줄기 컨트럴을 못해서 낙차에 의한 교반현상으로 미분뭉침현상으로 추출지연도 발생하니 체크해보시길
분쇄도 12이면 3분이 안 넘거갈텐데요??
그렇다면 그라인딩 후 미분을 털어내지말고 바로 드리퍼로 옮기시면 문제가 해결 될 것 같습니다!
그리고 중간에 스월링이나 스푼으로 잘 저어주면서 하시나요?