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분류없음
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BLACKWATERISSUE |
3 |
2022-08-13 |
1810 |
커피추출
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괴팍이 |
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2024-01-28 |
1809 |
일상 톡
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k탐정 |
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2024-01-21 |
1808 |
로스팅
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느린꿈커피 |
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2024-01-18 |
1807 |
커피장비
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화현 |
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2024-01-17 |
1806 |
로스팅
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째윤 |
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2024-01-30 |
1805 |
일상 톡
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SPROGEEKS |
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2024-01-12 |
1804 |
커피장비
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우장 |
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2024-01-11 |
1803 |
커피장비
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왁꾸텽 |
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2024-01-09 |
1802 |
커피장비
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홍개미 |
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2024-01-13 |
1801 |
질문답변
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쩰리 |
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2024-03-21 |
1800 |
질문답변
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코히에서성수한잔 |
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2023-12-21 |
1799 |
일상 톡
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세계최고바리스타 |
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2023-12-20 |
1798 |
커피추출
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커피양갱 |
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2023-12-19 |
1797 |
커피장비
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mallangcow |
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2023-12-12 |
1796 |
질문답변
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BELIEVER |
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2023-12-11 |
1795 |
로스팅
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한커피 |
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2023-11-30 |
1794 |
질문답변
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Seanjeon |
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2024-02-25 |
1793 |
커피장비
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산산보이 |
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2023-11-24 |
1792 |
질문답변
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짱구박사 |
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2023-11-23 |
1791 |
커피이론
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홍홍홍 |
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2023-11-18 |
1790 |
커피장비
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화현 |
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2023-11-17 |
1789 |
커피추출
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나에요오 |
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2023-11-15 |
1788 |
커피장비
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unknown |
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2023-11-15 |
1787 |
질문답변
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로스팅입문
2023-12-26, By 메리스커피
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메리스커피 |
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2023-12-26 |
1786 |
질문답변
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조돌 |
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2023-11-11 |
1785 |
커피추출
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영배 |
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2023-11-05 |
1784 |
질문답변
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김진기 |
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2023-12-15 |
1783 |
일상 톡
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그리니시위클리 |
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2023-10-27 |
1782 |
질문답변
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unknown |
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2023-10-26 |
1781 |
커피장비
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Seanjeon |
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2023-10-23 |
1780 |
일상 톡
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화현 |
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2023-11-07 |
1779 |
질문답변
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이태한 |
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2023-10-18 |
1778 |
커피장비
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쿨쿨자맨 |
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2023-10-12 |
1777 |
커피장비
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베르가못맨 |
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2023-10-04 |
1776 |
질문답변
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Margrina |
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2023-10-16 |
1775 |
질문답변
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강현승 |
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2023-10-04 |
1774 |
질문답변
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metier |
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2023-10-10 |
1773 |
질문답변
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괴팍이 |
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2023-10-02 |
1772 |
일상 톡
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smifee |
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2023-09-23 |
1771 |
질문답변
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괴팍이 |
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2023-09-19 |
1770 |
커피장비
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Ted.jaehun |
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2023-09-21 |
1769 |
커피추출
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영배 |
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2023-09-12 |
1768 |
커피장비
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뀨뀨잉 |
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2023-12-08 |
1767 |
커피장비
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옴냐농 |
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2023-09-07 |
1766 |
질문답변
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베이비보이 |
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2024-01-03 |
1765 |
질문답변
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옴냐농 |
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2023-09-07 |
1764 |
질문답변
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주노주노 |
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2023-09-05 |
1763 |
커피장비
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조로조로 |
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2023-09-18 |
1762 |
질문답변
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유대표 |
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2023-09-01 |
1761 |
일상 톡
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하늘 |
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2023-09-01 |
여러가지 변수들이 공존하기 때문에 벌어지는 일들이죠. 다양한 의견들이 있을 수 있습니다. ^^
1. 온도가 높아지면 액체의 점성(Viscosity)이 낮아져서 매질을 투과하는 속도가 빨라질 수 있습니다. 추출되는 시간이 짧아지니 확산이 일어나는 일종의 체류시간이 낮아져 추출 농도와 수율이 저하될 수 있습니다.
2. 온도가 높아지면 커피 입자 내부의 기체들의 발산 속도가 빨라집니다. 입자 내부에서 외부로 기체 방출이 가속화되니 추출 상황에 따라 물이 되려 침투하기 어려운 상황이 발생할 수도 있습니다. 따라서 입자 외부로만 추출수가 흘러갈 가능성이 크고방출되는 기체로 인해 국부 채널링이 유발될 수 있어 추출 속도도 빨라지거나 느려질 수 있겠지요. 이 경우에도 추출 농도와 수율이 저하될 수 있겠네요.