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분류없음
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BLACKWATERISSUE |
3 |
2022-08-13 |
1522 |
일상 톡
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덤보 |
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2020-01-14 |
1521 |
일상 톡
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RoasteryCafeIctus |
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2020-01-15 |
1520 |
질문답변
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초코로스터 |
1 |
2020-01-15 |
1519 |
커피장비
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클린컵 |
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2020-01-15 |
1518 |
로스팅
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88coffee |
1 |
2020-01-15 |
1517 |
일상 톡
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콩가 |
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2020-01-15 |
1516 |
커피장비
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Mozzy |
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2020-01-15 |
1515 |
일상 톡
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RoasteryCafeIctus |
2 |
2020-01-16 |
1514 |
일상 톡
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서리 |
2 |
2020-01-17 |
1513 |
일상 톡
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coffee_gheek |
10 |
2020-01-17 |
1512 |
일상 톡
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팥호빵 |
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2020-01-17 |
1511 |
일상 톡
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하이이 |
1 |
2020-01-17 |
1510 |
커피추출
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2020-01-21, By vmfkdtmrkw
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vmfkdtmrkw |
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2020-01-21 |
1509 |
일상 톡
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클린컵 |
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2020-01-21 |
1508 |
커피추출
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k1kk1k |
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2020-01-21 |
1507 |
일상 톡
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국치커피 |
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2020-01-22 |
1506 |
일상 톡
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삥타이거 |
1 |
2020-01-22 |
1505 |
일상 톡
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RoasteryCafeIctus |
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2020-01-23 |
1504 |
일상 톡
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PROASTER |
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2020-01-23 |
1503 |
커피추출
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vmfkdtmrkw |
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2020-01-25 |
1502 |
일상 톡
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운영자 |
1 |
2020-01-25 |
1501 |
커피장비
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정로 |
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2020-01-26 |
1500 |
일상 톡
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초짜커피머신 |
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2020-01-27 |
1499 |
일상 톡
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밥둥이 |
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2020-01-27 |
1498 |
일상 톡
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팬더 |
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2020-01-28 |
1497 |
일상 톡
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바리스타_냐옹이 |
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2020-01-28 |
1496 |
일상 톡
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ou |
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2020-01-28 |
1495 |
커피장비
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서리 |
1 |
2020-01-29 |
1494 |
일상 톡
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루이쩐 |
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2020-01-29 |
1493 |
커피추출
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vmf |
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2020-01-29 |
1492 |
일상 톡
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삥타이거 |
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2020-01-29 |
1491 |
일상 톡
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밥둥이 |
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2020-01-30 |
1490 |
커피추출
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|
vmf |
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2020-01-30 |
1489 |
일상 톡
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1onesik |
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2020-01-30 |
1488 |
일상 톡
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초침소리 |
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2020-01-30 |
1487 |
일상 톡
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MoyaMoya |
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2020-01-30 |
1486 |
일상 톡
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밥아저씨 |
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2020-02-01 |
1485 |
질문답변
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yakjangsu |
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2020-02-01 |
1484 |
질문답변
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MELOBEAN |
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2020-02-01 |
1483 |
일상 톡
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RoasteryCafeIctus |
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2020-02-03 |
1482 |
질문답변
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최효규 |
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2020-02-03 |
1481 |
일상 톡
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|
BEAR.H |
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2020-02-03 |
1480 |
커피추출
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정주 |
6 |
2020-02-04 |
1479 |
커피추출
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카페창업성공 |
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2020-02-05 |
1478 |
일상 톡
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|
별별이 |
1 |
2020-02-06 |
1477 |
일상 톡
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블랙워터있슈 |
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2020-02-06 |
1476 |
일상 톡
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NIKE |
2 |
2020-02-06 |
1475 |
커피장비
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서리 |
1 |
2020-02-07 |
1474 |
일상 톡
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|
훈쓰 |
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2020-02-07 |
1473 |
일상 톡
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NIKE |
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2020-02-08 |
여러가지 변수들이 공존하기 때문에 벌어지는 일들이죠. 다양한 의견들이 있을 수 있습니다. ^^
1. 온도가 높아지면 액체의 점성(Viscosity)이 낮아져서 매질을 투과하는 속도가 빨라질 수 있습니다. 추출되는 시간이 짧아지니 확산이 일어나는 일종의 체류시간이 낮아져 추출 농도와 수율이 저하될 수 있습니다.
2. 온도가 높아지면 커피 입자 내부의 기체들의 발산 속도가 빨라집니다. 입자 내부에서 외부로 기체 방출이 가속화되니 추출 상황에 따라 물이 되려 침투하기 어려운 상황이 발생할 수도 있습니다. 따라서 입자 외부로만 추출수가 흘러갈 가능성이 크고방출되는 기체로 인해 국부 채널링이 유발될 수 있어 추출 속도도 빨라지거나 느려질 수 있겠지요. 이 경우에도 추출 농도와 수율이 저하될 수 있겠네요.