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분류없음
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BLACKWATERISSUE |
3 |
2022-08-13 |
1020 |
일상 톡
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밍호 |
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2022-03-02 |
1019 |
커피장비
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두두두두 |
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2022-03-06 |
1018 |
로스팅
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벤쟈민 |
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2022-09-28 |
1017 |
일상 톡
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킹콩이 |
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2022-05-27 |
1016 |
일상 톡
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DO |
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2022-03-28 |
1015 |
커피장비
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셰인 |
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2024-02-02 |
1014 |
질문답변
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cekg |
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2022-04-03 |
1013 |
커피추출
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ba_da_ro |
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2022-03-15 |
1012 |
커피장비
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괴팍이 |
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2022-03-20 |
1011 |
일상 톡
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보통의삶 |
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2022-03-17 |
1010 |
질문답변
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kisd237 |
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2022-03-17 |
1009 |
질문답변
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웈희우키 |
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2022-03-17 |
1008 |
질문답변
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더하우스1932 |
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2022-03-18 |
1007 |
로스팅
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kisd237 |
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2022-03-19 |
1006 |
커피추출
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플랜비식음료학원 |
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2022-03-20 |
1005 |
커피장비
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Aweee |
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2022-03-21 |
1004 |
로스팅
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원세컨드커피 |
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2022-03-21 |
1003 |
커피장비
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ba_da_ro |
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2022-03-21 |
1002 |
일상 톡
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다믄 |
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2022-03-22 |
1001 |
일상 톡
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문대명 |
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2022-03-23 |
1000 |
커피장비
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박피아 |
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2022-03-23 |
999 |
로스팅
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kisd237 |
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2022-03-23 |
998 |
질문답변
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큐티뽀쨕 |
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2022-04-01 |
997 |
커피장비
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물엿 |
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2022-03-24 |
996 |
질문답변
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신서훈 |
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2022-03-25 |
995 |
커피장비
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아기하마 |
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2022-03-27 |
994 |
일상 톡
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커피하는사람 |
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2022-03-28 |
993 |
커피추출
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미르홉스 |
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2022-03-30 |
992 |
커피장비
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|
kisd237 |
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2022-03-30 |
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질문답변
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사자자리 |
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2022-04-01 |
990 |
일상 톡
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열배울 |
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2022-04-03 |
989 |
커피장비
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붕임붕임 |
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2022-04-06 |
988 |
질문답변
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비니. |
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2022-04-06 |
987 |
커피장비
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|
비니. |
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2022-04-07 |
986 |
일상 톡
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보통의삶 |
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2022-04-08 |
985 |
질문답변
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아기하마 |
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2022-04-09 |
984 |
커피장비
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박용우 |
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2022-04-09 |
983 |
일상 톡
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보통의삶 |
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2022-04-21 |
982 |
일상 톡
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방도리 |
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2022-04-15 |
981 |
질문답변
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뀨뀨잉 |
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2022-04-16 |
980 |
로스팅
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JEJE |
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2022-04-17 |
979 |
일상 톡
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|
choijunho90_ |
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2022-12-10 |
978 |
일상 톡
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|
choijunho90_ |
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2022-12-10 |
977 |
로스팅
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켄이치 |
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2022-04-18 |
976 |
커피장비
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Seis |
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2022-04-19 |
975 |
커피추출
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Waterme10n |
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2022-04-21 |
974 |
커피추출
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우랙 |
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2022-04-27 |
973 |
질문답변
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이승은 |
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2023-06-25 |
972 |
질문답변
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콩가 |
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2022-04-24 |
971 |
일상 톡
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|
Seis |
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2022-04-29 |
여러가지 변수들이 공존하기 때문에 벌어지는 일들이죠. 다양한 의견들이 있을 수 있습니다. ^^
1. 온도가 높아지면 액체의 점성(Viscosity)이 낮아져서 매질을 투과하는 속도가 빨라질 수 있습니다. 추출되는 시간이 짧아지니 확산이 일어나는 일종의 체류시간이 낮아져 추출 농도와 수율이 저하될 수 있습니다.
2. 온도가 높아지면 커피 입자 내부의 기체들의 발산 속도가 빨라집니다. 입자 내부에서 외부로 기체 방출이 가속화되니 추출 상황에 따라 물이 되려 침투하기 어려운 상황이 발생할 수도 있습니다. 따라서 입자 외부로만 추출수가 흘러갈 가능성이 크고방출되는 기체로 인해 국부 채널링이 유발될 수 있어 추출 속도도 빨라지거나 느려질 수 있겠지요. 이 경우에도 추출 농도와 수율이 저하될 수 있겠네요.