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분류없음
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BLACKWATERISSUE |
3 |
2022-08-13 |
1020 |
일상 톡
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가베인 |
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2020-07-31 |
1019 |
커피추출
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바리스타초보 |
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2020-07-28 |
1018 |
질문답변
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은백양 |
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2023-05-21 |
1017 |
일상 톡
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체리열매 |
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2020-07-25 |
1016 |
질문답변
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사랑의뜰안 |
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2020-07-25 |
1015 |
커피장비
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바리스타초보 |
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2020-07-29 |
1014 |
질문답변
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Grimdal |
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2020-07-25 |
1013 |
로스팅
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나리카스 |
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2021-12-31 |
1012 |
일상 톡
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Ciel |
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2020-07-20 |
1011 |
질문답변
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pranchis |
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2020-07-19 |
1010 |
질문답변
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바리스타초보 |
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2020-07-15 |
1009 |
커피장비
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김아무게 |
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2020-07-14 |
1008 |
일상 톡
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쓰부 |
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2020-07-12 |
1007 |
커피장비
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jwjniro |
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2020-07-12 |
1006 |
커피장비
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커피러버 |
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2020-07-12 |
1005 |
커피장비
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꽃길 |
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2020-07-11 |
1004 |
일상 톡
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Junretra |
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2020-07-10 |
1003 |
질문답변
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목소리왕자님 |
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2020-07-09 |
1002 |
커피장비
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RoasteryCafeIctus |
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2020-07-08 |
1001 |
커피추출
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Ted.jaehun |
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2020-07-06 |
1000 |
로스팅
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ROPP |
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2020-07-03 |
999 |
커피장비
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홍군 |
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2021-12-19 |
998 |
커피추출
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Oum |
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2020-07-01 |
997 |
질문답변
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순수한모금 |
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2020-07-01 |
996 |
질문답변
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남자 |
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2020-06-30 |
995 |
질문답변
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|
남자 |
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2020-06-30 |
994 |
질문답변
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사랑의뜰안 |
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2020-06-29 |
993 |
질문답변
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pranchis |
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2020-07-06 |
992 |
질문답변
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supergim |
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2020-06-26 |
991 |
일상 톡
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Arabica |
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2022-10-23 |
990 |
커피장비
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콩비지 |
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2020-06-26 |
989 |
커피장비
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olive731 |
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2020-06-23 |
988 |
커피장비
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달래 |
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2020-06-22 |
987 |
일상 톡
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겨울이누나 |
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2020-06-22 |
986 |
질문답변
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후릿이 |
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2020-06-19 |
985 |
질문답변
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고양이신령 |
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2020-06-17 |
984 |
커피장비
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쓰부 |
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2020-06-17 |
983 |
일상 톡
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커피쟁잇 |
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2020-10-03 |
982 |
질문답변
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Zine |
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2020-06-17 |
981 |
질문답변
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Zine |
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2020-06-17 |
980 |
일상 톡
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공짜는없다 |
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2020-06-08 |
979 |
질문답변
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pranchis |
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2020-06-08 |
978 |
커피장비
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쓰부 |
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2020-06-07 |
977 |
질문답변
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Seanjeon |
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2021-06-22 |
976 |
질문답변
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Zine |
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2020-06-11 |
975 |
질문답변
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블루커피 |
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2020-06-01 |
974 |
일상 톡
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어바웃카페 |
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2020-05-30 |
973 |
일상 톡
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사랑의뜰안 |
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2020-05-30 |
972 |
커피장비
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chu__x2 |
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2020-06-14 |
971 |
일상 톡
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민뽀 |
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2020-06-14 |
여러가지 변수들이 공존하기 때문에 벌어지는 일들이죠. 다양한 의견들이 있을 수 있습니다. ^^
1. 온도가 높아지면 액체의 점성(Viscosity)이 낮아져서 매질을 투과하는 속도가 빨라질 수 있습니다. 추출되는 시간이 짧아지니 확산이 일어나는 일종의 체류시간이 낮아져 추출 농도와 수율이 저하될 수 있습니다.
2. 온도가 높아지면 커피 입자 내부의 기체들의 발산 속도가 빨라집니다. 입자 내부에서 외부로 기체 방출이 가속화되니 추출 상황에 따라 물이 되려 침투하기 어려운 상황이 발생할 수도 있습니다. 따라서 입자 외부로만 추출수가 흘러갈 가능성이 크고방출되는 기체로 인해 국부 채널링이 유발될 수 있어 추출 속도도 빨라지거나 느려질 수 있겠지요. 이 경우에도 추출 농도와 수율이 저하될 수 있겠네요.