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분류없음
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BLACKWATERISSUE |
3 |
2022-08-13 |
2100 |
질문답변
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minseo |
1 |
2019-07-09 |
2099 |
질문답변
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2019-07-18, By tykim0420
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tykim0420 |
1 |
2019-07-18 |
2098 |
일상 톡
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롸드 |
1 |
2019-07-25 |
2097 |
질문답변
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2019-07-29, By tykim0420
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tykim0420 |
1 |
2019-07-29 |
2096 |
질문답변
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2019-08-07, By tykim0420
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tykim0420 |
1 |
2019-08-07 |
2095 |
커피장비
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Nobreaker |
1 |
2020-03-16 |
2094 |
일상 톡
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xxxish |
1 |
2019-08-13 |
2093 |
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덤보 |
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2019-08-19 |
2092 |
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샤쿠레라이터 |
1 |
2019-08-27 |
2091 |
일상 톡
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덤보 |
1 |
2019-08-31 |
2090 |
분류없음
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수수한고양이 |
1 |
2019-09-03 |
2089 |
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덤보 |
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2019-09-14 |
2088 |
커피장비
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서리 |
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2020-02-27 |
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로스팅
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88coffee |
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2020-01-15 |
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삥타이거 |
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2020-01-22 |
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운영자 |
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2020-01-25 |
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커피장비
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서리 |
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2020-01-29 |
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초코로스터 |
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2020-01-15 |
2082 |
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MoyaMoya |
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2019-10-25 |
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먐먐 |
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2020-02-12 |
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별별이 |
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2020-02-06 |
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커피장비
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서리 |
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2020-02-07 |
2078 |
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커핑포스트 |
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2020-02-24 |
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삥타이거 |
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2020-02-26 |
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남자 |
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2020-02-26 |
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2020-03-02 |
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커핑포스트 |
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2020-03-02 |
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어바웃카페 |
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2020-03-02 |
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삥타이거 |
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덤보 |
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2020-03-06 |
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콩가 |
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2020-06-26 |
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커피추출
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속이후련 |
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2020-02-17 |
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클롸드: |
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2020-02-18 |
2067 |
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MoyaMoya |
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2019-11-24 |
2066 |
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훈쓰 |
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2020-01-13 |
2065 |
일상 톡
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덤보 |
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2019-11-29 |
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질문답변
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병아리콩 |
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2019-12-23 |
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클롸드: |
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2020-02-10 |
2062 |
일상 톡
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덤보 |
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2020-03-01 |
2061 |
일상 톡
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하이이 |
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2020-01-17 |
2060 |
일상 톡
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콩콩룰룰 |
1 |
2019-12-27 |
2059 |
질문답변
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HYJ |
1 |
2019-11-01 |
2058 |
질문답변
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삥타이거 |
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2019-11-04 |
2057 |
커피이론
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olive731 |
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2020-03-23 |
2056 |
질문답변
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로키 |
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2020-03-27 |
2055 |
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어바웃카페 |
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2020-03-31 |
2054 |
일상 톡
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김밀 |
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2020-03-31 |
2053 |
질문답변
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ChanLee |
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2020-04-08 |
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일상 톡
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초코로스터 |
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2020-04-13 |
2051 |
커피장비
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onlyGrace™ |
1 |
2020-04-13 |
여러가지 변수들이 공존하기 때문에 벌어지는 일들이죠. 다양한 의견들이 있을 수 있습니다. ^^
1. 온도가 높아지면 액체의 점성(Viscosity)이 낮아져서 매질을 투과하는 속도가 빨라질 수 있습니다. 추출되는 시간이 짧아지니 확산이 일어나는 일종의 체류시간이 낮아져 추출 농도와 수율이 저하될 수 있습니다.
2. 온도가 높아지면 커피 입자 내부의 기체들의 발산 속도가 빨라집니다. 입자 내부에서 외부로 기체 방출이 가속화되니 추출 상황에 따라 물이 되려 침투하기 어려운 상황이 발생할 수도 있습니다. 따라서 입자 외부로만 추출수가 흘러갈 가능성이 크고방출되는 기체로 인해 국부 채널링이 유발될 수 있어 추출 속도도 빨라지거나 느려질 수 있겠지요. 이 경우에도 추출 농도와 수율이 저하될 수 있겠네요.