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분류없음
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BLACKWATERISSUE |
3 |
2022-08-13 |
505 |
질문답변
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metier |
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2023-10-10 |
504 |
질문답변
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ssong0219 |
1 |
2023-10-07 |
503 |
질문답변
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강현승 |
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2023-10-04 |
502 |
질문답변
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괴팍이 |
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2023-10-02 |
501 |
질문답변
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야망 |
1 |
2023-09-23 |
500 |
질문답변
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괴팍이 |
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2023-09-19 |
499 |
질문답변
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콜드S로버 |
1 |
2023-09-17 |
498 |
질문답변
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may_0705 |
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2023-09-17 |
497 |
질문답변
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야망 |
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2023-09-15 |
496 |
질문답변
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Ted.jaehun |
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2023-09-13 |
495 |
질문답변
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이대권 |
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2023-09-12 |
494 |
질문답변
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BarinStars |
2 |
2023-09-11 |
493 |
질문답변
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이도커피 |
1 |
2023-09-07 |
492 |
질문답변
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옴냐농 |
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2023-09-07 |
491 |
질문답변
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주노주노 |
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2023-09-05 |
490 |
질문답변
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유대표 |
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2023-09-01 |
489 |
질문답변
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괴팍이 |
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2023-08-20 |
488 |
질문답변
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라스칼 |
1 |
2023-08-12 |
487 |
질문답변
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플로우 |
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2023-08-10 |
486 |
질문답변
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라면한봉지 |
1 |
2023-07-17 |
여러가지 변수들이 공존하기 때문에 벌어지는 일들이죠. 다양한 의견들이 있을 수 있습니다. ^^
1. 온도가 높아지면 액체의 점성(Viscosity)이 낮아져서 매질을 투과하는 속도가 빨라질 수 있습니다. 추출되는 시간이 짧아지니 확산이 일어나는 일종의 체류시간이 낮아져 추출 농도와 수율이 저하될 수 있습니다.
2. 온도가 높아지면 커피 입자 내부의 기체들의 발산 속도가 빨라집니다. 입자 내부에서 외부로 기체 방출이 가속화되니 추출 상황에 따라 물이 되려 침투하기 어려운 상황이 발생할 수도 있습니다. 따라서 입자 외부로만 추출수가 흘러갈 가능성이 크고방출되는 기체로 인해 국부 채널링이 유발될 수 있어 추출 속도도 빨라지거나 느려질 수 있겠지요. 이 경우에도 추출 농도와 수율이 저하될 수 있겠네요.