커피인 라운지
바리스타로 일에 종사하고 있습니다. 미래에 대한 고찰과 고민 끝에 평소에 관심있던 로스팅을 집중적으로 공부해보려고 합니다
이론부터 먼저 알아가면서 나중에 실습 때 많은 부분을 이론적으로 설명주시는 부분은 확실히 알아가려 하는데 어떤 책을 읽어야 할 지 몰라 이렇게 글을 쓰게 되었습니다. 추천 부탁드립니다.
또한 검색을 통해 알게 됐는데 언스페셜리티 영상 강의도 있더라구요. 유승권 대표님 강의가 있어서 수강 해볼까 하는데 괜찮을까요?
글 읽어주셔서 감사드립니다.
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로스팅이 어떻게 이루어지고 그에따른 화학반응과 요즘 추세로는 어떻게 행하고 있는지 위주로 공부하시면 도움이 되실겁니다! 용어도 여러개 있어서 다른분들과 대화할때 편하기 위해 익혀두시면 좋고 로스팅이라는게 하나의 요리과정이다! 라고 생각하시고 공부하시면 훨씬 받아들이기 쉬울거여요 !!
음.. 이론을 공부하는건 좋은데 그걸 결과값으로 도출하지를 못하니까. 답답한건 좀 있으실꺼에요.
이론만 하다보면 그게 정답이구나 라고 가는경우가 많이 봐서. 이론을 실무랑 연결지어서 경험이 쌓이면 좋을것같아요.
감사합니다!
윗분들 말대로 직접해보지않으면 온전히 자신의 지식이라고 할수없습니다 로스팅을 경험해보시고싶으시다면 각로스터기를 수입하는 수입사나 제조사마다 쇼룸을 운영하고있을겁니다 대부분 일정금액을 지불하고 로스팅기를 사용할수있는걸로압니다
다만 로스팅기를 다룰수있는 기초적인 조작법정도는 익히고 가는게좋겟죠
책은 유승권로스터님의 로스팅크래프트 추천드립니다 로스팅에관한 기본적인 용어들이나 시도해볼만한 기본적인 로스팅프로파일도 책에 포함되어있습니다
현업에서 일하고 있는 사람입니다.
개인적으로 취업 추천드립니다.
좋은 동료, 좋은 선배, 좋은 사장님을 만나면서 돈받고 일 배우시는게 최고입니다 ^^
너무 큰 공장 (대기업 , 중견) 가시지 마시고 적당히 납품하는 곳 가서 하세요.
직접 로스팅을 할수 있는 상황이 아니시라면 교육은 아직 이른것 같습니다.
실제로 로스팅을 할수 있게 만들고나서 로스팅 공부를하시는걸 추천드려봅니다.
물론 이론 공부로 공부가 안돼는건 아니겠지만요.