커피인 라운지
원래는 ims h30 (19g-21g) 바스켓에
중강배전-강배전 원두 20그람 사용하다가
커피 농도는 진하고 인텐스가 쎄지만 흐리멍텅한 맛이 난다고 할까요.. 애매하고 쓴맛이 오히려 도드라졌습니다
더 담을수 있지만 더 담으면 산미가 느껴져서.. 20그람을 맥스로 담았었구요
그래서 h28 (16-18) 바스켓에
19g 업도징해서 사용하니 오히려 바디감 질감이 훨씬 좋아지고 고소했습니다
디스트리뷰터를 좀 길게빼서 사용하다보니
헤드스페이스의 압박은 생각보다 없었습니다
18그람 바스켓에 19그람 정도 업도징하는건 괜찮은가요?
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댓글 6
업도징 상관없죠~ 그게 괜찮으시다 하니 그렇게 가면 될것같네요. 도징량 조금 낮추고 분쇄 곱게 가보세요
원두에 따라서 그리고 추출자의 기호가 있겠지만 기본적인 추출 루틴으로 추출해보고 변수를 조절해보시는걸 추천드려봅니다.
20그람일때 농도가 진했다하니 19그람이 본인의 기호에 맞다고 보고 h30에 19그람 도징해서 추출해보시는건 어떠실지요.
추출량이 어느정도고 시간이 어떤지 몰라서 이정도 말씀드려봅니다
머신온도를 조금 떨어트려 88~90도로 추출해보시면 쓴맛이 완화되실거에요 도징량에만 치우치지 마시고 다른 변수들도 생각해서 추출해보세요~
업도징과 다운도징이 중요한게 아니라 커피맛이 중요합니다. 맛있는 커피맛을 선택하시면 됩니다.
업도징을 사용하셔도 되지만 머신추출 온도를 낮추는것과, 분쇄도를 1단계 곱게하거나 하는 방향으로 가도 좋을것 같아요
디스트리뷰터를 쓰지말고 분쇄를 곱게해서 쓰세요
전형적인 굵은분쇄에서 깊은 디스트리뷰터로 인한 저수율 편추출로 보입니다.