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분류없음
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BLACKWATERISSUE |
3 |
2022-08-13 |
1800 |
분류없음
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앤디 |
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2014-01-22 |
1799 |
분류없음
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Son-Coffee |
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2014-01-26 |
1798 |
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백현동리필남 |
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2014-01-26 |
1797 |
분류없음
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대지도사 |
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2014-02-06 |
1796 |
분류없음
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커피시민 |
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2014-02-06 |
1795 |
분류없음
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흑색곰 |
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2014-02-12 |
1794 |
분류없음
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prodigo |
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2014-02-17 |
1793 |
분류없음
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h_kaffee |
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2014-02-17 |
1792 |
분류없음
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안녕하세요~
LOCKED
2014-02-20, By 그림자아이
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그림자아이 |
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2014-02-20 |
1791 |
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이상현 |
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2014-02-26 |
1790 |
분류없음
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KOOOKCOFFEE |
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2014-03-11 |
1789 |
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elda_Hwang |
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2014-03-13 |
1788 |
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란돌 |
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2014-03-13 |
1787 |
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인연과한 |
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2014-03-14 |
1786 |
분류없음
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Minseok Bang |
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2014-03-15 |
1785 |
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Go Su Hee |
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2014-03-16 |
1784 |
분류없음
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cease |
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2014-03-17 |
1783 |
분류없음
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레임 |
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2014-03-30 |
1782 |
분류없음
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Gweon Bo |
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2014-04-10 |
1781 |
분류없음
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권바리 |
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2014-04-11 |
1780 |
분류없음
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steinwaylee |
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2014-04-13 |
1779 |
분류없음
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에스프레소프릭 |
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2014-05-01 |
1778 |
분류없음
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딴죽걸이 |
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2014-05-08 |
1777 |
분류없음
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딴죽걸이 |
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2014-05-30 |
1776 |
분류없음
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바카리스 |
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2014-07-07 |
1775 |
분류없음
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에스프레소프릭 |
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2014-07-09 |
1774 |
분류없음
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에스프레소프릭 |
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2014-07-23 |
1773 |
분류없음
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블루 |
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2014-07-28 |
1772 |
일상 톡
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코피쓰앵 |
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2019-05-04 |
1771 |
일상 톡
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코피쓰앵 |
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2019-05-04 |
1770 |
일상 톡
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옴냐농 |
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2023-10-16 |
1769 |
분류없음
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5cent |
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2014-08-12 |
1768 |
분류없음
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KoalaCoffeeFactory |
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2014-08-13 |
1767 |
분류없음
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Jin |
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2014-08-21 |
1766 |
일상 톡
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코피쓰앵 |
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2019-05-23 |
1765 |
분류없음
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cease |
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2014-09-01 |
1764 |
분류없음
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운영자 |
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2014-09-03 |
1763 |
분류없음
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hm8503 |
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2014-09-22 |
1762 |
분류없음
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5cent |
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2014-12-01 |
1761 |
분류없음
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다니엘 |
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2014-12-01 |
1760 |
분류없음
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우조빠 |
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2014-12-01 |
1759 |
분류없음
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shinbohwan |
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2014-12-02 |
1758 |
일상 톡
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양평 카페
2020-04-12, By Zine
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Zine |
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2020-04-12 |
1757 |
분류없음
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Jin |
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2014-12-10 |
1756 |
분류없음
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운영자 |
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2017-01-11 |
1755 |
분류없음
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Jin |
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2014-12-25 |
1754 |
분류없음
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비공개 |
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2015-01-09 |
1753 |
분류없음
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Jin |
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2015-01-16 |
1752 |
분류없음
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서리 |
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2015-01-16 |
1751 |
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제리코 |
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2015-01-23 |
브라질 마이크로랏이라면, 다행인건 생두의 버라이어티(품종)와 프로세스(처리방식)가 오픈이 되어있다는 장점이 있네요. 같은 브라질의 기왕이면 같은 지역의(혹은 고도의) 같은 품종을 재배하며 같은 처리방식으로 되어있는 생두 리스트를 뽑아서 대체를 해볼수 있습니다.
그리고 커핑을 해보면서 비율을 좀 달리해서 기존에 블렌딩과 비슷한 느낌을 만들면 됩니다.
말은 쉽지만 실제로 만족할만한 수준이 잘 안나오는 경우가 많습니다.
더 슬픈 사실은 가끔 같은 농장의 같은 커피인데도 작년과 컨디션이 확 달라지는 경우가 있어서, 그런 경우에는 블렌딩을 아예 다시 해야되는 경우도 있습니다.
우선 사용하는 국가의 특정 품종은 그래도 비슷한 느낌을 갖고 있는 경우가 많으니 그걸로 대체를 해보세요. 생각보다 기존 블렌딩보다 좋은 결과가 나올때도 많습니다.