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분류없음
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BLACKWATERISSUE |
3 |
2022-08-13 |
인기
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질문답변
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Nastyloui |
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2024-05-28 |
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커피추출
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앙웅이 |
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2021-06-01 |
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커피추출
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라마르조꼬
2021-06-01, By 노맹구요
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노맹구요 |
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2021-06-01 |
120 |
커피추출
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니오타니 |
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gazago |
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손두부 |
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단악 |
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dante617 |
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2021-06-27 |
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더깨비 |
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2021-07-10 |
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송영욱 |
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코히에서성수한잔 |
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2021-07-26 |
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한두니 |
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2021-08-04 |
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뀨뀨잉 |
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2021-08-06 |
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바리스타초보 |
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2021-08-08 |
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세라리 |
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2021-08-09 |
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커피추출
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kuruku |
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커피추출
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추추리 |
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2021-08-15 |
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추추리 |
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미르홉스 |
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2021-08-25 |
103 |
커피추출
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쇼미 |
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2021-08-30 |
뭐 이게 정답이다 이런건 아니지만 예전 커피 관련 서적을 보면 8g 원두를 사용해서25~30ml 추출을 에스프레소의 정의 혹은 가이드로 제시하고 있습니다.
이 기준으로 작성자님의 레시피를 보면 에스프레소 기준정도로 보이네요.
다만 위의 가이드는 요즘의 커피와는 결이 맞지 않다는 것이 저의 생각입니다.
도징양과 추출양의 비율로 추출레시피를 언급하는데 예컨대 원두 19g : 추출양 47ml는 1:2.5로 추출한다고 말할 수 있고,
어디까지나 맛을 봐야 하겠지만 1:3.5~4 정도면 룽고에 가깝지 않을까 생각합니다.
어쨌든 룽고라는 것이 에스프레소 추출보다 더 길게 뽑아내 쓴맛이 담기지만 농도를 낮추어 마시기 편한 에스프레소 정도로 보시면 좋을거같습니다.