커피인 라운지
안녕하세요 저는 로스터로 일하기 위해 로스팅공장이나 회사쪽으로 취업을 원하는데
현재는 개인카페에서 로스팅 및 매장근무 로 일하는중 입니다 한 6개월쯤 되가네요.
제가 사용하는기계는 태환프로스터 1.5kg입니다.
로스팅 공부나 아니면 로스터 취업을 위해 따면 도움이 될만한 자격증을 추천받고 싶어서 써봅니다.
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물에대해 공부해보려합니다
댓글 3
사실 일정 경력 이상이면 로스팅 관련 자격증은 안보는거 같습니다.
로스팅 공장 말단으로 들어가시면 어차피 회사 프로파일로 돌릴거기때문에 로스팅 스킬적인것도 물론 중요하지만
센서리 적인 측면이나, 아니면 로스터기 메커니즘의 이해, 생두의 이해, 디펙트이해, 디펙트가 발견됐을때 어떻게 대처를 하는지에 고민을 해보시고 면접을 볼때 어필하시면 좋을거같습니다.
한국커피 공장 면접을 봤을때 면접 시험같은걸 봤는데 생두의 구조, 로스터기의 구조, ims/vst 바스켓이 있는데 지금 원두는 OOO상태이다 이때 당신은 어떤 레시피를 잡을것같냐 라는식의 문제도 나왔던걸로 기억합니다.
안녕하세요.
스페셜티가 아닌 일반 커피 제조 회사는 대형 로스팅 머신을 이용한 제조 경험과 근속 연수를 좀 많이 봅니다.
자격증은 안보는 곳도 있지만 있으면 장점인데 너무 많이는 필요 없고 큐그레이더와 로스팅 자격증 한 두 개 있으면 될 것 같습니다. 지금 해당 매장에서는 태환 1.5kg는 어떻게보면 대형 로스팅 회사에서 요구하는 경력으로 반영해주지는 않을 것 같아요. 최소 15kg급 이상 로스터기 사용 경력이 있으시면 좋습니다. 경력직이 아니면 신입으로 들어가셔서 커피 포장 및 생두 운반과 청소 그런 일을 1년 정도 하시다가 이제 로스팅 하는 일 배우실 거에요. 그런데 이게 완전 육체 노동이라 1년 동안 단순적인 일만 하다보면 현타가 올 수 있습니다만 대부분 이렇게 시작합니다.
