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분류없음
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BLACKWATERISSUE |
3 |
2022-08-13 |
2004 |
질문답변
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보미니 |
1 |
2020-09-14 |
2003 |
일상 톡
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빈브라더스 |
1 |
2020-09-04 |
2002 |
커피이론
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썬카페 |
1 |
2020-08-27 |
2001 |
커피추출
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바람처럼 |
1 |
2020-08-24 |
2000 |
일상 톡
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신소 |
1 |
2020-07-29 |
1999 |
커피추출
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조로조로 |
1 |
2020-07-25 |
1998 |
커피장비
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열배울 |
1 |
2020-07-15 |
1997 |
커피추출
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Barista_(朴世眞) |
1 |
2020-06-06 |
1996 |
커피추출
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혜빈 |
1 |
2020-05-28 |
1995 |
커피추출
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이뱅 |
1 |
2020-06-02 |
1994 |
일상 톡
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어바웃카페 |
1 |
2020-05-03 |
1993 |
커피장비
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coffeer |
1 |
2020-04-30 |
1992 |
커피장비
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chu__x2 |
1 |
2020-04-18 |
1991 |
일상 톡
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보통의삶 |
1 |
2022-08-04 |
1990 |
커피장비
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onlyGrace™ |
1 |
2020-04-13 |
1989 |
일상 톡
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초코로스터 |
1 |
2020-04-13 |
1988 |
질문답변
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ChanLee |
1 |
2020-04-08 |
1987 |
일상 톡
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김밀 |
1 |
2020-03-31 |
1986 |
일상 톡
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어바웃카페 |
1 |
2020-03-31 |
1985 |
질문답변
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로키 |
1 |
2020-03-27 |
1984 |
커피이론
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olive731 |
1 |
2020-03-23 |
1983 |
질문답변
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삥타이거 |
1 |
2019-11-04 |
1982 |
질문답변
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|
HYJ |
1 |
2019-11-01 |
1981 |
일상 톡
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콩콩룰룰 |
1 |
2019-12-27 |
1980 |
일상 톡
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하이이 |
1 |
2020-01-17 |
1979 |
일상 톡
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덤보 |
1 |
2020-03-01 |
1978 |
일상 톡
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클롸드: |
1 |
2020-02-10 |
1977 |
질문답변
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병아리콩 |
1 |
2019-12-23 |
1976 |
일상 톡
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덤보 |
1 |
2019-11-29 |
1975 |
일상 톡
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|
훈쓰 |
1 |
2020-01-13 |
1974 |
일상 톡
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MoyaMoya |
1 |
2019-11-24 |
1973 |
일상 톡
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클롸드: |
1 |
2020-02-18 |
1972 |
커피추출
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속이후련 |
1 |
2020-02-17 |
1971 |
커피추출
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콩가 |
1 |
2020-06-26 |
1970 |
일상 톡
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덤보 |
1 |
2020-03-06 |
1969 |
일상 톡
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삥타이거 |
1 |
2020-03-03 |
1968 |
일상 톡
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어바웃카페 |
1 |
2020-03-02 |
1967 |
일상 톡
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커핑포스트 |
1 |
2020-03-02 |
1966 |
일상 톡
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덤보 |
1 |
2020-03-02 |
1965 |
질문답변
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남자 |
1 |
2020-02-26 |
1964 |
일상 톡
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삥타이거 |
1 |
2020-02-26 |
1963 |
일상 톡
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커핑포스트 |
1 |
2020-02-24 |
1962 |
커피장비
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서리 |
1 |
2020-02-07 |
1961 |
일상 톡
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별별이 |
1 |
2020-02-06 |
1960 |
질문답변
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|
먐먐 |
1 |
2020-02-12 |
1959 |
일상 톡
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MoyaMoya |
1 |
2019-10-25 |
1958 |
질문답변
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초코로스터 |
1 |
2020-01-15 |
1957 |
커피장비
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서리 |
1 |
2020-01-29 |
1956 |
일상 톡
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운영자 |
1 |
2020-01-25 |
1955 |
일상 톡
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삥타이거 |
1 |
2020-01-22 |
만약 커핑으로 사용하시는 원두가 보다 어떤계열에 산미와 단맛 애프터와 향미를 가졌는지 또, 어떻게 의도됬는지확인하시고 추출에 변수를 주는게 맞지 않을까합니다.
추출자의 오류가 아닌 로스팅이나 원두 자체의 맛이 부정적인 원두일 수도 있기 때문입니다.
드라이함은 로스팅된지 얼마되지 않은 원두에서도 나타나지만 비터함은 로스팅이나 원두의 오류일 가능성이 있습니다.
커핑을 통해 지금보다 긍정적인 맛이 확인 되셨다면,
도징량, 분쇄도 조절, 추출량, 시간등을 확인하면서
표현될 맛의 범위를 옮겨보시고
사용자가 생각하기에 좋은 추출 메뉴얼을 취득하시면 될 듯합니다.
보통 맛의 성분을 뽑아내기위해 입자를 곱게 하여 물과 만나는 면적을 넓히면서 추출시간을 단축하여 오랜 추출로 나올 수 있는 부정적인 맛들을 발현하지 않는 경우가 많습니다.
((중요)물론 생두의 자체특성 그리고 로스팅에따라 상대적입니다!!)
제 경험에 한해 도움이 되셨으면하여 댓글을 남기며
앞으로 달린 댓글들을 보시고 참고하시어 좋은결과 있으셨으면 합니다! 커피에 정답이 없는건 아실테니까요!!화이팅
소중한 첫 댓글에! 10 포인트 +