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분류없음
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BLACKWATERISSUE |
3 |
2022-08-13 |
2454 |
커피추출
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이호인 |
18 |
2020-01-09 |
2453 |
일상 톡
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[Mitch] |
18 |
2019-06-13 |
2452 |
분류없음
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5cent |
15 |
2014-05-28 |
2451 |
일상 톡
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외부기고컨텐츠 |
13 |
2017-09-06 |
2450 |
커피이론
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썬카페 |
12 |
2020-10-19 |
2449 |
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블루커피 |
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2020-03-31 |
2448 |
커피이론
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썬카페 |
10 |
2024-04-14 |
2447 |
커피이론
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이재혁 |
10 |
2021-03-12 |
2446 |
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coffee_gheek |
10 |
2020-01-17 |
2445 |
일상 톡
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보통의삶 |
9 |
2021-05-21 |
2444 |
커피이론
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썬카페 |
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2023-05-08 |
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로스팅
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썬카페 |
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2021-01-07 |
2442 |
커피이론
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Gachi.coffee |
8 |
2020-01-13 |
2441 |
일상 톡
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최저임금
2018-01-06, By aklahdj
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aklahdj |
8 |
2018-01-06 |
2440 |
일상 톡
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BW노대표 |
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2017-07-01 |
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커피이론
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썬카페 |
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2023-04-04 |
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커피이론
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서리 |
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커피이론
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이재혁 |
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2021-03-19 |
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블루커피 |
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2020-03-10 |
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질문답변
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바리스타초이 |
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2019-10-15 |
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일상 톡
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토구리 |
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2023-08-04 |
2431 |
커피이론
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썬카페 |
6 |
2023-02-19 |
2430 |
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BLACKWATERISSUE |
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2023-01-11 |
2429 |
커피이론
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썬카페 |
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2022-09-19 |
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커피이론
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썬카페 |
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2022-03-30 |
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나밍 |
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2022-05-22 |
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커피이론
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2021-09-03 |
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뚜두 |
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커피이론
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Olaf |
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커피추출
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정주 |
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2020-02-04 |
2421 |
질문답변
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커핑포스트 |
6 |
2019-10-11 |
2420 |
질문답변
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2019-05-17, By tykim0420
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tykim0420 |
6 |
2019-05-17 |
2419 |
분류없음
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BW노대표 |
6 |
2018-01-11 |
2418 |
일상 톡
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토끼 |
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2017-02-06 |
2417 |
로스팅
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Oum |
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2024-02-20 |
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일상 톡
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커피양갱 |
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2024-01-19 |
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커피장비
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원모어커피 |
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2023-04-03 |
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커피이론
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비임비 |
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2023-03-21 |
2413 |
커피이론
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썬카페 |
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2023-07-02 |
2412 |
일상 톡
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니아 |
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2022-06-27 |
2411 |
커피이론
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썬카페 |
5 |
2023-05-17 |
2410 |
일상 톡
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하르딘 |
5 |
2021-10-31 |
2409 |
커피이론
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썬카페 |
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2021-04-21 |
2408 |
일상 톡
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정진영 |
5 |
2020-10-05 |
2407 |
커피장비
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Olaf |
5 |
2020-09-18 |
2406 |
일상 톡
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TonyTone |
5 |
2020-09-14 |
2405 |
커피이론
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썬카페 |
5 |
2020-07-26 |
만약 커핑으로 사용하시는 원두가 보다 어떤계열에 산미와 단맛 애프터와 향미를 가졌는지 또, 어떻게 의도됬는지확인하시고 추출에 변수를 주는게 맞지 않을까합니다.
추출자의 오류가 아닌 로스팅이나 원두 자체의 맛이 부정적인 원두일 수도 있기 때문입니다.
드라이함은 로스팅된지 얼마되지 않은 원두에서도 나타나지만 비터함은 로스팅이나 원두의 오류일 가능성이 있습니다.
커핑을 통해 지금보다 긍정적인 맛이 확인 되셨다면,
도징량, 분쇄도 조절, 추출량, 시간등을 확인하면서
표현될 맛의 범위를 옮겨보시고
사용자가 생각하기에 좋은 추출 메뉴얼을 취득하시면 될 듯합니다.
보통 맛의 성분을 뽑아내기위해 입자를 곱게 하여 물과 만나는 면적을 넓히면서 추출시간을 단축하여 오랜 추출로 나올 수 있는 부정적인 맛들을 발현하지 않는 경우가 많습니다.
((중요)물론 생두의 자체특성 그리고 로스팅에따라 상대적입니다!!)
제 경험에 한해 도움이 되셨으면하여 댓글을 남기며
앞으로 달린 댓글들을 보시고 참고하시어 좋은결과 있으셨으면 합니다! 커피에 정답이 없는건 아실테니까요!!화이팅
소중한 첫 댓글에! 10 포인트 +