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분류없음
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BLACKWATERISSUE |
3 |
2022-08-13 |
1720 |
분류없음
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marrone |
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2019-11-18 |
1719 |
커피추출
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vmf |
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2020-01-30 |
1718 |
일상 톡
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1onesik |
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2020-01-30 |
1717 |
일상 톡
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초침소리 |
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2020-01-30 |
1716 |
커피추출
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2020-01-21, By vmfkdtmrkw
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vmfkdtmrkw |
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2020-01-21 |
1715 |
일상 톡
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클린컵 |
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2020-01-21 |
1714 |
커피추출
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k1kk1k |
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2020-01-21 |
1713 |
일상 톡
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국치커피 |
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2020-01-22 |
1712 |
일상 톡
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RoasteryCafeIctus |
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2020-01-23 |
1711 |
일상 톡
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블루커피 |
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2020-03-13 |
1710 |
일상 톡
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PROASTER |
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2020-01-23 |
1709 |
일상 톡
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MoyaMoya |
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2020-01-30 |
1708 |
커피추출
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vmfkdtmrkw |
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2020-01-25 |
1707 |
커피장비
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정로 |
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2020-01-26 |
1706 |
일상 톡
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초짜커피머신 |
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2020-01-27 |
1705 |
일상 톡
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밥둥이 |
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2020-01-27 |
1704 |
일상 톡
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바리스타_냐옹이 |
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2020-01-28 |
1703 |
일상 톡
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|
ou |
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2020-01-28 |
1702 |
일상 톡
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루이쩐 |
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2020-01-29 |
1701 |
커피추출
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vmf |
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2020-01-29 |
1700 |
일상 톡
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|
삥타이거 |
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2020-01-29 |
1699 |
일상 톡
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밥둥이 |
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2020-01-30 |
1698 |
일상 톡
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김밀 |
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2020-01-10 |
1697 |
일상 톡
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민쓰 |
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2020-01-10 |
1696 |
일상 톡
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Q1 |
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2019-12-05 |
1695 |
분류없음
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beingmyself |
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2019-10-18 |
1694 |
일상 톡
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서리 |
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2020-01-09 |
1693 |
질문답변
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병아리콩 |
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2019-10-25 |
1692 |
질문답변
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덤보 |
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2019-10-28 |
1691 |
일상 톡
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밥아저씨 |
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2020-02-01 |
1690 |
질문답변
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yakjangsu |
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2020-02-01 |
1689 |
질문답변
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MELOBEAN |
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2020-02-01 |
1688 |
일상 톡
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RoasteryCafeIctus |
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2020-02-03 |
1687 |
질문답변
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최효규 |
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2020-02-03 |
1686 |
일상 톡
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BEAR.H |
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2020-02-03 |
1685 |
일상 톡
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어바웃카페 |
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2020-02-18 |
1684 |
질문답변
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|
.?! |
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2023-01-01 |
1683 |
커피추출
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카페창업성공 |
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2020-02-05 |
1682 |
일상 톡
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블랙워터있슈 |
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2020-02-06 |
1681 |
일상 톡
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훈쓰 |
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2020-02-07 |
1680 |
일상 톡
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NIKE |
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2020-02-08 |
1679 |
일상 톡
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가을애비 |
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2020-02-23 |
1678 |
일상 톡
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김밀 |
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2020-02-23 |
1677 |
커피장비
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서리 |
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2020-02-23 |
1676 |
일상 톡
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바리스타_냐옹이 |
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2020-02-26 |
1675 |
일상 톡
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총촹 |
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2020-02-26 |
1674 |
질문답변
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|
ㄹㅇ |
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2020-02-26 |
1673 |
커피추출
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바리스타초보 |
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2020-02-26 |
1672 |
질문답변
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남자 |
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2020-02-26 |
1671 |
일상 톡
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덤보 |
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2020-02-27 |
핸드밀의 경우 보통 코니컬버를 사용하는 것과 비슷하다고 생각합니다.
핸드밀은 사용자가 직접 손으로 날을 회전시켜 커피를 갈아야 하기 때문에
같은 회전으로도 플랫버에 비해 코니컬이 훨씬 더 많은 분쇄양을 만들 수 있어서
코니컬을 사용한다고 생각합니다.
리테일 그라인더의 경우 포지션상 소형 로스터리숍에 위치해 있기 때문에
두가지의 이유가 있을 것 같습니다.
첫 번째는 소형 로스터리숍은 가정에 그라인더가 없는 손님이 원두를 구매할 경우
커피를 그라인딩해서 판매하여야하는데 이때 원두의 종류가 바뀌면서 린스에 사용되는 원두의 양이
많아질수록 로스가 많아 문제입니다. 이때 코니컬버보다 플랫버가 그라인더에 남는 잔량을 덜 남게하고
린스에도 더 적은 양을 사용합니다.
두 번째는 브루잉 커피(필터 커피 혹은 핸드드립)를 판매하는 경우에도 마찬가지로 다양한 원두를 갈아야하기 때문에 위의 이유와 유사하고 브루잉 커피 특성상 분쇄도가 균일한 것이 음료 서비스 품질에서 유리하다고 생각합니다. 아무래도 플랫버가 코니컬버보다 분쇄도 품질이 균일하기 때문에 플랫버를 많이 채용하지 않나 싶습니다.
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