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분류없음
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BLACKWATERISSUE |
3 |
2022-08-13 |
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분류없음
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뭥미 |
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2018-03-05 |
2312 |
질문답변
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제이본 |
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2018-09-17 |
2311 |
일상 톡
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조둠칫 |
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2017-08-09 |
2310 |
질문답변
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zzu |
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2023-07-12 |
2309 |
분류없음
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키다리 |
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2016-12-17 |
2308 |
커피추출
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아롱 |
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2022-10-15 |
2307 |
커피추출
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아롱 |
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2022-10-15 |
2306 |
분류없음
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이창환 |
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2016-12-01 |
2305 |
분류없음
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운영자 |
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2016-12-20 |
2304 |
분류없음
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운영자 |
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2016-12-28 |
2303 |
분류없음
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운영자 |
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2017-01-24 |
2302 |
일상 톡
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쟈나 |
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2017-05-21 |
2301 |
분류없음
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도막사라무 |
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2017-02-21 |
2300 |
일상 톡
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Barryu |
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2017-02-27 |
2299 |
분류없음
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도빈 |
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2017-02-26 |
2298 |
질문답변
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J_hyuk92 |
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2018-02-27 |
2297 |
일상 톡
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|
개불 |
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2017-02-28 |
2296 |
일상 톡
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슬짱 |
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2017-03-15 |
2295 |
질문답변
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토끼 |
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2017-03-03 |
2294 |
분류없음
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토종바리스타윤석준 |
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2017-03-03 |
2293 |
분류없음
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앙마 |
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2017-03-05 |
2292 |
일상 톡
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끼룩이 |
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2017-03-16 |
2291 |
질문답변
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Mr2grinder |
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2017-03-18 |
2290 |
질문답변
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도빈 |
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2017-03-20 |
2289 |
일상 톡
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BW노대표 |
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2017-03-21 |
2288 |
일상 톡
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sson00 |
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2017-03-22 |
2287 |
질문답변
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Sjjjjj |
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2017-03-22 |
2286 |
일상 톡
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캄프 |
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2017-03-24 |
2285 |
일상 톡
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덤보 |
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2019-08-03 |
2284 |
질문답변
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Imp |
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2017-04-03 |
2283 |
일상 톡
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수제홀릭 |
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2017-04-05 |
2282 |
일상 톡
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꼴통 |
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2017-04-21 |
2281 |
일상 톡
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피콜로라떼
2017-04-23, By Cheol2
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Cheol2 |
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2017-04-23 |
2280 |
질문답변
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챈스더커피 |
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2017-04-27 |
2279 |
질문답변
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인생은감정과맞닿아있다. |
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2020-08-30 |
2278 |
질문답변
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이쟝 |
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2020-08-30 |
2277 |
질문답변
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알로흐 |
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2017-05-11 |
2276 |
질문답변
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정순우 |
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2017-06-05 |
2275 |
질문답변
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챈스더커피 |
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2017-05-14 |
2274 |
일상 톡
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DongHyunLee |
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2017-05-17 |
2273 |
질문답변
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aurore |
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2017-05-17 |
2272 |
일상 톡
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도꾸 |
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2017-05-22 |
2271 |
일상 톡
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Grow |
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2017-05-25 |
2270 |
분류없음
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띵가 |
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2017-05-29 |
2269 |
일상 톡
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Proper |
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2017-06-16 |
2268 |
질문답변
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Cheol2 |
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2018-02-27 |
2267 |
질문답변
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Sjjjjj |
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2017-06-22 |
2266 |
일상 톡
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안녕하세요
2017-06-28, By 팀블랙탬퍼루키
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팀블랙탬퍼루키 |
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2017-06-28 |
2265 |
일상 톡
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rtwksj00 |
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2017-06-29 |
2264 |
질문답변
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꼴통 |
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2017-06-30 |
핸드밀의 경우 보통 코니컬버를 사용하는 것과 비슷하다고 생각합니다.
핸드밀은 사용자가 직접 손으로 날을 회전시켜 커피를 갈아야 하기 때문에
같은 회전으로도 플랫버에 비해 코니컬이 훨씬 더 많은 분쇄양을 만들 수 있어서
코니컬을 사용한다고 생각합니다.
리테일 그라인더의 경우 포지션상 소형 로스터리숍에 위치해 있기 때문에
두가지의 이유가 있을 것 같습니다.
첫 번째는 소형 로스터리숍은 가정에 그라인더가 없는 손님이 원두를 구매할 경우
커피를 그라인딩해서 판매하여야하는데 이때 원두의 종류가 바뀌면서 린스에 사용되는 원두의 양이
많아질수록 로스가 많아 문제입니다. 이때 코니컬버보다 플랫버가 그라인더에 남는 잔량을 덜 남게하고
린스에도 더 적은 양을 사용합니다.
두 번째는 브루잉 커피(필터 커피 혹은 핸드드립)를 판매하는 경우에도 마찬가지로 다양한 원두를 갈아야하기 때문에 위의 이유와 유사하고 브루잉 커피 특성상 분쇄도가 균일한 것이 음료 서비스 품질에서 유리하다고 생각합니다. 아무래도 플랫버가 코니컬버보다 분쇄도 품질이 균일하기 때문에 플랫버를 많이 채용하지 않나 싶습니다.
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