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BLACKWATERISSUE |
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2022-08-13 |
1500 |
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밍기 |
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2018-04-13 |
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라마르조교 |
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2018-04-17 |
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Gorayjoy |
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2018-04-19 |
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질문답변
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Bluepostman |
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2018-04-21 |
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일상 톡
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부기 |
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2018-04-22 |
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쿠키자 |
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2018-04-23 |
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쿠덕 |
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2018-04-24 |
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세월의거품 |
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2018-06-19 |
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김즐김 |
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2018-06-19 |
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송유나 |
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2018-06-19 |
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Cheol2 |
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2018-04-26 |
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라마르조교 |
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2018-04-26 |
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세데르 |
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2018-04-29 |
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리틀모아나 |
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2018-05-08 |
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지햐 |
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2018-05-06 |
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상암동커피매니아 |
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2018-05-08 |
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금의환향 |
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2018-05-10 |
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루울루 |
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2018-05-10 |
1482 |
일상 톡
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퍼블릭갤러리 |
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2018-05-13 |
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질문답변
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위츠 |
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2018-05-14 |
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.. |
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2018-05-14 |
1479 |
일상 톡
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코케허니 |
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2018-05-22 |
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무딘 |
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2018-06-20 |
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supergim |
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2018-05-24 |
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BluePostMan |
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2018-05-26 |
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일상 톡
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뿌꾸 |
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2019-08-16 |
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범키 |
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2018-05-31 |
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돼지국밥 |
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2018-06-01 |
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djung_jung |
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2018-06-03 |
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대전바리스타 |
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2018-06-25 |
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송택정 |
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2018-06-07 |
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이시울 |
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2018-06-09 |
1468 |
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최진영 |
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2018-06-10 |
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류바리 |
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2018-06-12 |
1466 |
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떡볶이탕수육 |
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2018-06-12 |
1465 |
일상 톡
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양파껍질 |
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2018-06-14 |
1464 |
질문답변
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나밍 |
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2023-04-10 |
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쏘스윗 |
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2018-07-02 |
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일상 톡
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송유나 |
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2018-06-21 |
1461 |
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윤영훈 |
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2018-06-22 |
1460 |
질문답변
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BluePostMan김재성 |
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2018-06-25 |
1459 |
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한뼘커피 |
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2018-06-27 |
1458 |
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안양촌놈 |
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2018-07-03 |
1457 |
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Ted.jaehun |
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2018-07-10 |
1456 |
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쩡탱이 |
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2018-07-05 |
1455 |
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이럴수가 |
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2018-07-05 |
1454 |
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ㅇㄴㄹ |
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2018-07-07 |
1453 |
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삼류커피 |
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2018-07-06 |
1452 |
일상 톡
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코케허니 |
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2018-07-07 |
1451 |
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김택수 |
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2018-07-07 |
물의 온도나 분쇄를 좀 두껍거나 온도를 낮추어서 해보시는게 어떠실지..(추출시간도 좀 줄여서..)
에스프레소의 경우 여러 원인들이 있겠지만 가끔 리스트레토 계열로 추출을 했을때 좀 그런 뉘앙스가 느껴질때가
있는것 같습니다. 추출 초반에 많은 맛들이 추출(1~15초)되고 시간이 지남에 따라 좀 연한커피(15~30)가 추출되는데
초반에 여러맛들 쓴맛,신맛들 이 추출이 되는데 초반에 추출된 에스프레소만 드셔보시면 짠?그런 뉘양스가 느껴질때가 가끔 있습니다. 뭐 또 원두 도징량이 이 너무 많거나, 분쇄도가 너무 얇아서 30초 이상으로 추출이 너무 오래 지속 되면 그럴때가 가끔 있더라고요 강렬한 산미와쓴맛등 여러 맛이 고농도로 합쳐지면 짠맛이 연상될수있다고 생각합니다. 또 어느정도 머신의 청결도도 영향을 줄수도 있다고 생각합니다. 고수율의 적은양의 에스프레소(원두에 따라 다르겠지만)에서 그런 뉘양스가 생길수도 있을거 같습니다.
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