커피 컬럼 정보
2017-03-14
외부 기고자 | 배준호 로스터, FourB 소속 |
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원문출처 | http://blog.naver.com/cconsumers/220955460033 |
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220v, 단상, 4.6kw690x560x455(mm)
380v, 단상, 4.8kw715x540x565(mm)
3그룹을 준비한다(생각보다 2그룹에서 3그룹 가격은 예산 범위는 크지 않다)
바텀리스를 준비한다.
추출 레버를 조금씩 내리면서 물을 흘려보내고, 바텀리스의 하단을 관찰하며 에멀젼 된 에스프레소 첫 스팟의 균일을 확인. 3~5초의 인퓨전이 확인되면 바로 9bar의 추출을 시작한다.
한 그룹에서 2~3잔을 추출하면 다음 그룹에 물려 번갈아 가며 추출한다.
한 그룹에서 사용하는 것은 절대 금물이며, 한 그룹의 연속추출은 5~10초의 휴식기를 제공한다.
읽어봄직한 연관글 : 바리스타에게 요구되는 기본 소양은 무엇일까
배준호 Roaster, FourB |
Email: cconsumers@naver.com |
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훼마 레전드 라마르조꼬 리네아... 좋은 정보 감사합니다 ㅎㅎ
잘 보구 갑니다
좋은 가이드가 되는 내용 감사합니다
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모든 바리스타분들 힘내세요.