커피 컬럼 정보

스트롱홀드 S8X 온라인 런칭에서 공개된 전문가 평가 리뷰

2020-05-20




 

스트롱홀드 S8X 온라인 런칭에서 공개된 전문가 평가 리뷰


(주)스트롱홀드 테크놀로지(이하 스트롱홀드)에서 지난 18일 자사 10주년 기념 모델인 S8X 모델을 정식 런칭했다. 이 모델의 다양한 특장점은  스트롱홀드 S8X 로스터 온라인 런칭쇼에서 공개된 S8X 모델의 특장점 기사를 통해 참고하기 바란다. 온라인 정식 런칭과 더불어 스트롱홀드에서는 실제 S8X 모델을 사용해본 국가대표급 로스터들의 리뷰를 통해 실제 S8X의 효용성에 대해 토의하는 시간을 가졌다. 자세한 내용은 위 영상을 통해 만나볼 수 있다. 함께 한 초청 로스터들은 정커피 로스터스의 대표이자 카페디안의 헤드 로스터인 정민수 로스터(전 KCRC 파이널리스트)와 헤베 커피의 대표 및 헤드 로스터인 임지영 로스터(2015 스트롱홀드 로스팅 챔피언십 1위)였다.

S8X 모델의 가장 큰 장점으로는 그동안 스트롱홀드의 라인업에 없었던 4.5kg 대의 배치 사이즈를 가진 로스터라는 점이다. 기존의 1.5kg의 배치 사이즈의 S7에서 S9으로 넘어가기가 어려웠던 많은 사용자들에게 상업용 로스팅의 시작을 더욱 편리하게 할 수 있는 디딤돌로서 좋은 선택이 될 것이라는 전망이다. 더욱이 스트롱홀드 본사 2층에 위치한 X-Lab 스트롱홀드 부설 연구소에서 진행되는 모든 연구 결과물이 녹아든 드럼 히터와 X-lens가 설치되어 있기 때문에 커피 재현성에 있어서 뛰어난 결과물을 보인다는 것이 두 로스터들의 공통된 의견이였다.



X 시리즈는 위와 같이 설치된 X-lens 외에도 6가지의 기타 센서들을 사용해 공기와 생두의 모든 정보를 측정한다.



재현성

특히 임지영 로스터는 로스터들이 흔히 안정적이고 균일한 로스터기를 찾게 되는데, 안정적이라는 단어의 의미를 열원의 안정성으로 정의했고, 균일함은 항상 소비자들이나 거래처에 균일한 결과물을 보여주는 재현성의 의미라고 설명했다. S8X는 실제로 다양한 열원을 컨트롤하게 함으로 열원을 안정적으로 사용할 수 있다고 했다. 

정민수 로스터는 X 시리즈들이 가지고 있는 X-lens와 6가지의 센서를 통해 원두 표면의 실제 온도와 그 온도에 따른 RoR(관련 기사 :  로스팅 프로파일 읽는 방법 by Coffeemind)을 실시간으로 모니터링할 수 있는 장점에 대해 이야기했다. 이는 재현성과 밀접한 관련이 있다.

따라서 임지영 로스터는 납품이나 블렌드의 경우 자동화된 시스템으로 로스팅 프로파일을 구현하기 때문에 로스터기에 배치된 로스터나 바리스타들이 효율적으로 움직일 수 있어, 인력 측면에서도 상당한 장점이 있다고 설명했다. 

드럼 히터의 장점에 대해서 정민수 로스터는 S9X를 사용하면서 바디와 스윗니스가 전의 S9보다 좋아졌다고 느꼈고, 3가지 열원을 자유자재로 사용하다 보니 원두에 자신의 개성을 입히는데 보다 다채로운 면이 있다고 설명했다.



흡기와 배기

임지영 로스터는 로스팅 경험을 통해 배기만큼 흡기 역시 중요하다는 점을 깨달았다고 합니다. 대개의 로스팅 머신들은 별도의 모터를 통해 배기를 하지만 흡기에 대해서는 크게 고려하지 않는 경우가 있다고 한다. 하지만 로스팅 경험을 통해 배기만큼 흡기가 중요하며, 흡기를 통해 공기 순환을 보다 효율적으로 제어하면서 더 안정적인 로스팅이 가능해졌다고 설명한다. 실제로 S8X 모델의 경우 표면이 덜 뜨겁다는 것을 느꼈으며, 이는 표면의 온도가 높아질 수록 온도를 낮추기가 어렵다는 것을 의미하는데, 흡기를 통해 온도를 높이고 내리는 것이 보다 효율적으로 제어 가능하게 되었음을 의미한다고 말했다.


현재 스트롱홀드 S8X 모델의 가격은 부가세 별도로 2,800만원으로 책정되었으며, (주)스트롱홀드 테크놀로지 대표 전화 1600-3263(내선 2)로 문의할 수 있다.


profile

ABOUT ME

대한민국 커피문화 소통 채널 블랙워터 이슈입니다. 컨텐츠 제보 / 컬럼 기고 / 로스터 정보 등록 / 광고 협의 등 커피 문화에 대한 모든 내용은 bwmgr@bwissue.com 로 문의 부탁드립니다.
블랙워터이슈 에디터
B.EXPERT

댓글 2

profile

RoasteryCafeIctus

2020-05-21 04:31  #1251520

B.STARTER

안정적이고 균일한 로스팅이 되고, 재현성까지 좋고, 거기에다가 흡기와 배기 모두 좋다고 한다면, 꽤 기대해 되는 모델이라는 생각이 드네요. 탐이 나기도 하구요~~~

profile

사랑의뜰안

2020-05-22 05:55  #1252409

B.STARTER

생각보다(?) 주목이 안되는 것 같은데 요즘 개인적으로는 가장 써보고 싶은 로스터입니다^^

브루잉 커피 추출시 어떻게 일관성을 향상시킬 수 있는가? ... 4

브루잉 커피 추출시 어떻게 일관성을 향상시킬 수 있는가?by Scott Rao세계적인 커피 교육자이자 로스터인 스캇 라오가 자신의 인스타그램 계정에 공유한 커피 팁 가운데 브루잉 커피 추출시 커피의 추출 일관성을 향...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-06-12

조회수 : 1591 추천수 : 0

유량 프로파일링은 왜 중요할까? 2

유량 프로파일링은 왜 중요할까?압력(Pressure)과 유량(Flow)은 어떤 관련이 있을까? 우리가 흔히 알고 있는 추출 압력이라는 것은 무엇을 가리키고, 어떤 오해가 있을 수 있는가? 우리는 흔히 추출 압력하면 포타필...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-06-11

조회수 : 816 추천수 : 3

에스프레소 추출 압력에 대한 새로운 트렌드와 스페셜티 커... 5

에스프레소 추출 압력에 대한 새로운 트렌드와 스페셜티 커피 (2) 추출 압력과 TDS의 상관 관계지난 에스프레소 추출 압력에 대한 새로운 트렌드와 스페셜티 커피 (1) 라는 주제의 기사를 통해 최근 해외의 많은 유명...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-06-09

조회수 : 1392 추천수 : 3

에스프레소 추출 압력에 대한 새로운 트렌드와 스페셜티 커... 12

에스프레소 추출 압력에 대한 새로운 트렌드와 스페셜티 커피 (1)최근 프릳츠 커피 컴퍼니의 기고문인 에스프레소의 압력과 추출의 일관성 by Fritz Coffee Company 기사와 블랙워터이슈의 에디터인 서리의 에스프레...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-06-04

조회수 : 2175 추천수 : 3

48시간 완만 동결 얼음을 매장에서 사용했을 때의 장단점에... 1

48시간 완만 동결 얼음을 매장에서 사용했을 때의 장단점에 대해(Featuring 베드포드 커피, 카페도안)참고 자료 : 얼음이 우리 손에 오기까지 제1부 - 아이스 커피의 본고장 일본의 얼음 사용 흐름 by (주)동양냉동얼...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-06-02

조회수 : 1293 추천수 : 0

프랑스 파리의 스페셜티 커피 로스터 벨빌이 다양한 블렌드... 4

프랑스 파리의 스페셜티 커피 로스터 벨빌이 다양한 블렌드를 만드는 이유커피 편집샵 블랙워터포트, BWP벨빌bwport.com - 주식회사 블랙트라이브 벨빌은 2013년 프랑스 파리에서 오픈한 스페셜티 커피 로스터이다. ...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-05-27

조회수 : 1063 추천수 : 0

맛있는 커피를 위한 고민 – 드리퍼(Dripper) by nothin Coffee 6

맛있는 커피를 위한 고민 – 드리퍼(Dripper)by nothin Coffee“Brewing with the dripper is like looking through corrective lenses for the first time; the flavors are suddenly more clear and apparent, yet st...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-05-25

조회수 : 1592 추천수 : 3

2020 국가대표 방현영 바리스타의 스트롱홀드 S7 PRO 로스... 1

2020 국가대표 방현영 바리스타의 스트롱홀드 S7 PRO 로스팅 레시피와 싱글 오리진 에스프레소 추출 레시피국내 스마트 로스팅 머신 제조사인 (주)스트롱홀드 테크놀로지에서 2020 한국 바리스타 챔피언십 챔피언 방...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-05-22

조회수 : 1280 추천수 : 0

에스프레소의 압력과 추출의 일관성 by Fritz Coffee Company 9

에스프레소의 압력과 추출의 일관성by Fritz Coffee Company커피를 판매하는 카페의 입장에서 ‘일관성’은 매우 중요한 주제가 된다. 좋은 재료, 좋은 장비를 사용하거나, 친절한 태도를 유지하는 등의 모든 노력들은 ...

작성자: 외부기고컨텐츠

등록일: 2020-05-22

조회수 : 2832 추천수 : 7

제임스의 커피 스터디 11. 유기물 손실률 : 움직이는 과녁... 6

유기물 손실률 : 움직이는 과녁을 맞추는 합리적인 기준제임스의 커피스터디 10제임스의 커피 스터디 1 - 자외선(UV)을 이용한 커피 생두 품질 감별법 by 빈브라더스제임스의 커피 스터디 2. 커피 생두도 겨울잠을 잔...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-05-20

조회수 : 747 추천수 : 2

스트롱홀드 S8X 온라인 런칭에서 공개된 전문가 평가 리뷰 2

스트롱홀드 S8X 온라인 런칭에서 공개된 전문가 평가 리뷰(주)스트롱홀드 테크놀로지(이하 스트롱홀드)에서 지난 18일 자사 10주년 기념 모델인 S8X 모델을 정식 런칭했다. 이 모델의 다양한 특장점은 스트롱홀드 S8X...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-05-20

조회수 : 504 추천수 : 0

뜸들이기가 브루잉 추출에 미치는 영향 (Part 3) By Nasko ... 3

뜸들이기가 브루잉 추출에 미치는 영향 (Part 3) By Nasko Panov SNS를 통해 게재되며 많은 관심을 낳아왔던 화학 분석가 Nasco Panov의 블루밍에 대한 테스트 관련 세번째 글입니다.1,2편은 블루밍이 실제 추출되는 ...

작성자: 서리

등록일: 2020-05-17

조회수 : 991 추천수 : 1

커피 추출의 기초 (3) - 브루잉(Brewing) : 추출의 이해 2

커피 추출의 기초 (3) - 브루잉(Brewing) : 추출의 이해브루잉에 대해 다루기에 앞서 먼저 커피 추출의 기초(1) - 물 : 가장 보편적인 용매제 커피 추출의 기초 (2) - 로스팅(Roasting) 두 기사를 먼저 참고하기 바란...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-05-13

조회수 : 1837 추천수 : 1

제임스의 커피스터디 10. 스케일, 알고 두려워하자. 그리고... 1

스케일, 알고 두려워하자. 그리고 관리하자제임스의 커피스터디 10제임스의 커피 스터디 1 - 자외선(UV)을 이용한 커피 생두 품질 감별법 by 빈브라더스제임스의 커피 스터디 2. 커피 생두도 겨울잠을 잔다 - 커피 보...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-05-11

조회수 : 728 추천수 : 4

U.F.O Coffee Company 강은상 대표의 스트롱홀드 S7 로스팅... 2

U.F.O Coffee Company 강은상 대표의 스트롱홀드 S7 로스팅 레시피와 클레버 추출 레시피국내 스마트 로스팅 머신 제조사인 (주)스트롱홀드 테크놀로지에서 강은상 대표(UFO COFFEE COMPANY)와 함께 Roasting, Brewin...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-05-11

조회수 : 752 추천수 : 1

2020 . 7  
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31

서버에 요청 중입니다. 잠시만 기다려 주십시오...