커피 컬럼 정보

COVID-19가 커피업계에 남긴상처 (3) 형평성 논란

2021-01-15  



COVID-19가 커피업계에 남긴상처 (3) 형평성 논란


생존전략이 생존을 위협하고 있는 상황이다. 역설적 표현이지만 카페를 운영하는 이들에게는 가슴깊이 와닿는 문장이 아닐까. 전 세계적 팬데믹 상황에서 정부가 국내 확진자 수에 따른 단계별 방역지침을 내놓자 '함께 COVID-19를 극복하자'는 일념으로 많은 자영업자들이 희생을 감내했다. 하지만 상황이 장기화 됨에따라 카페 영업제한 지침을 성실히 따라온 카페업주들이 문제점을 제기하기 시작했다. 바로 업종 간 형평성에 대해. 진정 방역의 효과를 위한 조치라면 사실상 동일 업종이라고 봐야하는 식당, 카페, 베이커리 등에 대해서는 같은 지침이 적용되어야 하는게 아니냐는것이 이들의 주장이다. 



식당과 카페, 더 안전한곳은

문전성시를 이루는 식당 앞 야외의 길게 늘어선 마스크 착용자들의 대기열, 그리고 그들 너머로 보이는 실내에서 마스크 없이 대화를 나누며 식사와 음주를 즐기는 사람들의 모습. 그 옆에는 매장이용이 제한 된 텅빈 카페의 풍경. 매일 전국의 맛집 주변에서 펼쳐지고 있는 촌극이다. 생각해 보자. 짧게는 30분, 길게는 1시간 이상 이용내내 마스크를 벗고 있어야 하는 식당과 음료를 마시는 순간에만 잠깐 마스크를 내려쓰는 카페를 비교 했을때 과연 어느쪽이 더 안전할까. 통상 2인 이상이 마스크를 벗고 마주하는 식당과 1인 이용객의 비율이 높고 이용 간 마스크를 착용할 수 있는 카페 중 과연 전염성이 낮은 쪽은 어디일까. 아주 단순한 상황의 가정만으로도 두 업종을 구분하는것의 실효성과 상대적 안전성에 대해 너무나 쉽게 파악할 수 있고 이는 국민건강보험의 홍보 영상을 통해서도 명확하게 표현되어 있다.




우는아이 젖물리기

형평성 없는 조치에 대해 논란이 일었던 다른 업종은 실내 체육시설 이었다. 태권도장은 돌봄기능을 수행하는 교습소, 합기도장은 실내체육시설 이어서 식당과 카페처럼 다른 지침을 적용했는데, 합기도 등 제한종목 관계자들로부터 청원이 잇따라 접수되는 등 원성이 커지자 방역당국은 대한체육회에 가맹 된 7개 종목에 대해 이용제한을 해제했다. 애초에 지침을 달리 정할 거라면 현장을 살펴 운영 방식을 점검하고 감염 위험을 따져 봤어야 했을 당국의 무성의한 탁상행정의 폐혜가 그대로 드러난 사례다. COVID-19 상황이 만1년에 접어든 이 때, 급히 마련한 조치라 미흡했다는 변명은 통할리 없다. 이를 통해 정부를 믿고 성실히 방역지침을 따르는 쪽은 등한시하고 고통을 호소하는 목소리를 내야만 상황을 살핀다는 인식이 퍼지자 카페 오너들도 급히 '전국 카페사장 연합회'를 조직해 행동에 나섰다.



결국 행정소송까지 

이달 6일부터 보건복지부청사, 국회앞에서 릴레이 시위를 통해 목소리를 내왔던 전국카페사장연합회가 14일 서울중앙지방법원 앞에서 기자회견을 통해 성명서를 발표하고 대한민국 정부를 상대로 10억원대의 손해배상 청구 소송을 걸었다. 연합회는 기자회견을 통해 '합리적 이유없이 특정 업종에 대해 희생을 강요한 정부의 안일한 방역대책이 영업권을 과도하게 침해했고 그에따른 정당한 보상이 없었다'는 측면에서 정부의 법령위반이 있어 소송을 제기했다고 밝혔다. 아래는 이날 발표한 성명문의 전문이다.


l 국회앞에서 전국카페사장 연합회 ⓒ뉴스1


"저희가 카페를 비워두고 길거리에 나설 수 밖에 없었던 이유는 딱 하나입니다. 그만큼 절박했기 때문이었고, 생존권을 위협받았기 때문입니다. 저희는 정부의 방역지침을 지금껏 충실히 따라왔고, 앞으로도 충실히 따를 것입니다. 그런 저희 정부를 상대로 소송에 나설 수 없었던 이유는 일관성과 형평성 때문입니다. 같은 움직임에도 불구하고 근거나 데이터 없이 일방적인 홀영업금지로 저희 카페업계는 따가운 눈총을 받아왔고, 비수기, 코로놔, 강력한 정부규제로 인한 삼중고를 겪고 있습니다. 일관성과 형평성없는 방역규제에 카페사장님들은 절규할 수밖에 없었고, 같이 일하던 직원과 아르바이트생의 생존권이 위협받는 모습에 더 이상 참을 수가 없었습니다.


홀영업을 금지하는 방역규제는 집합제한이 아닌 금지와 같은 조치였습니다. 홀영업으로 생계를 꾸려왔던 사장님들은 70%~90%의 매출이 급감하였고, 홀영업을 못하는 상태에서 한달을 벌어도 월 임대료를 내지도 못할만큼의 매출로 버텨왔습니다. 지금 저희에게 필요한 건 재난지원금이 안니 재난보상금입니다. 이에 전국카페사장연합회는 정부에 경각심과 함께 적절한 피해보상을 요구하는 소송을 진행하는 바입니다." - 2021년 1월 14일 전국카페사장연합회 

https://www.instagram.com/coffeeowner_insta/



전국카페사장연합회를 비롯한 카페업주들의 요구사항은 간단하다. 식당과 동일한 조건으로 영업을 허용해 달라는 것. 돌이켜보면 카페 내 영업제한 지침이 처음 적용된 시점에서부터 제기되었어야 하는 사안이 아니었나 하는 아쉬움 마저 남긴다. 현재 많은 카페에서는 언제 다시 닥칠지 모르는 영업제한 조치에 대비해 어려운 상황 속에서도 살아 남기위해 조리설비를 갖추고 음식 메뉴를 추가하고 있는 상황. 부디 전국카페사장연합회가 소기의 성과를 달성하고 17일 이후에 시행 될 방역지침에도 현장의 목소리가 반영되길, 국민들의 희생만을 강요하는 당국의 아둔한 행정이 더이상 없길 기대한다. 어느덧 장기전으로 돌입한 '위드 코로나(with Corona)' 상황에서 앞으로 우리가 더 관심을 가져야 할 부분은 COVID-19 상황으로 인해 발생한 사회 갈등요소를 찾고 이를 제거해 나가려는 노력이 아닐까.   


관련글

 COVID-19가 카페에 남긴상처 (1) COVID-19 일지 

 COVID-19가 커피업계에 남긴상처 (2) 방역강화 방안의 품질에 대하여 


profile

ABOUT ME

대한민국 최초 & 최대 온라인 커피 미디어 시장을 연 블랙워터이슈는 2012년부터 현재에 이르기까지 스페셜티 커피 시장을 기반으로 국내, 외 업계 전반에 대한 뉴스와 칼럼, 교육 정보 등을 다루고 있습니다.
일반회원

댓글 5

profile

나무꾼

2021-01-17 11:01  #1440847

진짜 공평히 제한해도 힘든데 차별당하는느낌까지 받으니 힘들긴해요

profile

NOTEwritter

2021-01-18 13:55  #1441581

사실 제한 조치가 어느 선에선 분명 불공평하다고 할 수 밖에 없는 문제라, 힘들긴 하지만 마냥 불평만 할 수는 없을 거 같습니다.

profile

딴죽걸이

2021-01-23 01:54  #1446395

근데 이게.. 다 같이 문 닫는거 아니면.. 결국 차별이 생길수 밖에 없습니다.  

해외에.. 미국에 사는 지인이나 유럽에 사는 지인 그리고 남아공에 사는  조카들이랑 형수가 결국 버티다 버티다 이번에 들어왔는데.. 남아공은..  정말 혼돈의 카오스더군요.. 어쩔수 없는거 같아요..  

profile

도둑고양이

2021-01-26 08:43  #1448516

세상 모든 사람들이 한번도 겪어 보지 못한 삶을 살기에 많은것이 힘들고 불편하네요. 

하지만 식당과 비교에 대해서는 너무  주관적인것을 넘어 이기적으로 보입니다.

실제로 2.5단계 조치가 하양된 지금 카페 가보면 반정도는 마스크를 벗고 대화를 합니다. 그리고 제가 직접 방문했던 카페에선 단 한곳도 제재 하지 않았습니다.(하지 않는다라기 보단, 실제 고객과 마찰이 걱정되서 그러겠죠. 저도 많이 봐 왔고...)

이 상황만 본다면 카페는 위험한 공간이라 생각 됩니다. 그리고 마스크를 끼고 대화를 한다고 해도 그것도한 무시 할 상황은 아닙니다.  그리고 1인 비율에 대한 근거도 없습니다.  타겟이 잘못됬기에 시민의 공감을 못얻고 있는거 같습니다.  식당도 음식이 나오기 전이나 먹으면서도 대화를 하겠죠, 하지만 카페에서의 대화의 양에 비할바는 안됩니다. 

저도 동종업계에 있지만, 카페가 식당보다는 안전한곳은 전혀 아니다 라고 느낍니다. 

하지만, 같은 종사자들이 모여서 한 목소리를 내는 것은 좋다고 봅니다. 자칫 지나칠 만한 상황도 돌아 볼수 있는 기회를 갖게 되고 더 좋은 안건을 제시할수도 있습니다.  다만 우리들의 이야기가 자칫 단순한 이기심으로 보이지 않길 바라며 글을 남깁니다.

저역시 머리로는 이해 하지만, 마음은 불안하고 억울 하고 안타까운 심정이네요. 뭐가 최선인지도 모르고 최선을 다해 살아 가고 있고, 억지로 긍정적인 생각을 찾고 버티고 있네요. 

profile

카페이용제한조치는 참...많은 점을 아쉽게 느껴졌습니다..
테이크아웃이 가능하다라는 점에 의한 홀이용제한 조치는...정말 너무 안타까운 결정이었고,

이에 우리 국민들이 협조한것도 저는 정말 대단하다고 생각드는부분이네요...

장기화 되면서 어쩔수 없이 생계를 걱정해야하기에 공평성의 문제점이 발생 했구요...

빨리 코로나 시국이 해결 되야 할텐데..아쉽습니다...

일상 커피의 조건(ft.중국의 저가 커피 브랜드 루이싱 커피... 2

일상 커피의 조건(ft.중국의 저가 커피 브랜드 루이싱 커피의 실패와 성공) by 노띵 커피 원문 : 일상 커피의 조건 〔프롤로그〕 품질이 좋은 커피를 선택할 가장 간단하고 명확한 방법은 '가격'입니다. 고품질의 커...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2024-02-21

스페셜티 커피와 다크 로스트 ― 굳이 스페셜티 커피를 다크... 2

스페셜티 커피와 다크 로스트 ― 굳이 스페셜티 커피를 다크 로스팅으로 그럼에도 우리는 커피를 블렌딩하지 않습니다. by 노띵커피 그럼에도 우리는 커피를 블렌딩하지 않습니다.작성자 : 노띵커피이 컨텐츠는 블렌드...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2024-01-30

​커피를 분쇄하기 전, 물을 꼭 뿌려야 할까?

커피를 분쇄하기 전, 물을 꼭 뿌려야 할까? 커피를 분쇄하기 전, 물을 뿌려야 하는 이유 ― 크리스토퍼 헨든의 새로운 논문 관련 기사 관련하여 호주의 바리스타 교육 사이트로 유명한 바리스타 허슬에서 관련 포스트...

작성자: Jacobkim

등록일: 2024-01-10

커피 그라인딩(Grind) ― 에스프레소 분쇄 입도 분포에서 쌍...

Grind ― 에스프레소 분쇄 입도 분포에서 쌍봉 이상의 분포(Multimodal)가 필요한 이유 커피 분쇄에서 입도 분포라는 용어는 원두를 분쇄했을 때, 원두 입자의 크기별 분포도를 가리키는 것입니다. 흔히 상업용 에스프...

작성자: Jacobkim

등록일: 2023-12-27

커피 그라인더의 발열 제어가 중요한 이유(The Cold Grind ...

커피 그라인더의 발열 제어가 중요한 이유(The Cold Grind Uprising) The Cold Grind Uprising — Coffee Technicians Guild Undoubtedly, a high degree of obsession is required for engineering better coffee... ...

작성자: Jacobkim

등록일: 2023-12-19

커피를 분쇄하기 전, 물을 뿌려야 하는 이유 ― 크리스토퍼 ... 4

커피를 분쇄하기 전, 물을 뿌려야 하는 이유 ― 크리스토퍼 헨든의 새로운 논문 관련 화학자이자 스페셜티 커피씬에서 "물"과 분쇄 입자 크기의 중요성에 대한 논문으로 지대한 영향을 미쳤던 크리스토퍼 헨든의 새로...

작성자: Jacobkim

등록일: 2023-12-07

보편적 로스팅 이론에 갇히지 않았던 것이 우승 비결, IKRC...

보편적 로스팅 이론에 갇히지 않았던 것이 우승 비결, IKRC 우승자 유종규 인터뷰 올해로 4회차를 맞이한 2023 이카와 코리아 로스팅 챔피언십 (IKRC)에서 우승한 로익스커피 소속의 유종규 로스터를 만나봤습니다. ...

작성자: BLACKWATERISSUE

등록일: 2023-11-28

커피 로스팅 팩토리에서 하이엔드 1그룹 에스프레소 머신이...

커피 로스팅 팩토리에서 하이엔드 1그룹 에스프레소 머신이 필요한 이유 위 영상에서는 호주의 유명 로스터리이자 세계적인 바리스타들을 보유한 오나(Ona) 커피에서 로스팅 품질 관리를 위해 산레모 YOU를 어떻게 활...

작성자: Jacobkim

등록일: 2023-11-27

☕️COFFEE 오늘의 팁: ROASTING☕️ 이후 맛의 진화 by Scott Rao

☕️COFFEE 오늘의 팁: ROASTING☕️ 이후 맛의 진화 스캇 라오의 인스타그램 포스트로 시작된 원두의 향미와 화학적 요인들, 그리고 관능에 대한 대화들입니다. 읽다가 내용이 너무 좋아서 번역해서 공유해드립니다. 많...

작성자: SPROGEEKS

등록일: 2023-11-02

"로스터라면 결국 쓰시게 될 겁니다" 파이어스코... 1

"로스터라면 결국 쓰시게 될 겁니다" 파이어스코프㈜ 강현준 대표 인터뷰 과거 커피 로스팅 소프트웨어가 부재 했을 당시는 도제식 관행에 따라 반복적 숙달로 관능 훈련하는 것이 오직 좋은 로스터가 되어가는 과정...

작성자: BLACKWATERISSUE

등록일: 2023-10-30

7회의 대회도전 그리고 우승, 2023 KBrC 우승자 블랙소울커... 2

7회의 대회도전 그리고 우승 2023 KBrC 우승자 블랙소울커피 김동민 바리스타 인터뷰 2015년 대회를 시작으로 올해까지 브루어스컵 도전 일곱번만에 그가 들어올린 첫 트로피는 우승 트로피였다. 그는 그동안 블랙소...

작성자: BLACKWATERISSUE

등록일: 2023-10-20

과학적인 커피 추출 원리를 한데 모은 커피 덕후의 "...

과학적인 커피 추출 원리를 한데 모은 커피 덕후의 "펄사 드리퍼(Pulsar Dripper)" 천체물리학자이자 세계적 커피 덕후인 조나단 간예(Jonathan Gagne)가 제작에 참여한다는 것만으로도 수많은 관심을 얻어왔던 커피 ...

작성자: SPROGEEKS

등록일: 2023-10-18

지긋지긋한 그라인더 정전기 해결해 드립니다? - 아카이아 ...

지긋지긋한 그라인더 정전기 해결해 드립니다? - 아카이아 이온빔(Acaia Ion Beam) https://youtu.be/RvELG8E4p2I 특히나 겨울철이 다가오면 커피 애호가들은 지긋지긋한 정전기 문제에 봉착합니다. 그라인더 토출구...

작성자: SPROGEEKS

등록일: 2023-10-13

에스프레소 머신으로 30초만에 필터 커피 브루잉 하기, &qu...

에스프레소 머신으로 30초만에 필터 커피 브루잉 하기, "Fast Filter Brew" 최근 들어 Non Bypass Brewing 방식의 접근이 필터 커피 추출에 많이 활용되고 있습니다만, 이러한 Non Bypass 추출의 모티프는 다름 아닌 ...

작성자: SPROGEEKS

등록일: 2023-10-10

보다 온전한 에스프레소 한잔을 위한 툴, "Paragon Es...

보다 온전한 에스프레소 한잔을 위한 툴, "Paragon Espresso" Feat. Compound Chilling https://www.youtube.com/watch?v=2f2ugQ-IJ7w 아무리 완벽한 에스프레소라도 추출 이후 샷은 죽어갑니다. 포터필터의 스파웃을...

작성자: SPROGEEKS

등록일: 2023-10-05