커피 컬럼 정보
2022 월드 로스팅 챔피언십에서 우승한 펠릭스 테이레츠바허 인터뷰 by 스트롱홀드
2022-07-20
2022 월드 로스팅 챔피언십에서 우승한 펠릭스 테이레츠바허 인터뷰 by 스트롱홀드
올해 밀라노에서 진행된 월드 커피 로스팅 챔피언십(이하 WCRC) 우승자인 펠릭스 테이레츠바허(오스트리아)를 WCRC 공식 샘플 로스터 브랜드 (주)스트롱홀드 테크놀로지에서 인터뷰를 진행했다. 이 내용을 독자들에게 간략히 소개한다.
펠렉스는 스트롱홀드 S7PRO로 샘플 로스팅을 진행했을 때, 커피의 풍미가 매우 좋았다고 평했다. 대개 샘플 로스팅을 진행할 때, 일부 콩이 잘 익지 않을 때가 있는데, 스트롱홀드 로스터기에서는 모든 콩들이 잘 익을 수 있도록(develop it well) 노력했고, 실제로 그렇게 할 수 있었으며, 플레이버는 매우 균형감 있고, 훌륭했다고 언급했다.
펠렉스는 짧은 시간 안에 로스팅을 마치는 것(Short Roast)을 선호한다. 스트롱홀드 로스터기가 가진 히팅 시스템(다양한 열원을 적용할 수 있는 시스템)의 가능성을 보았으며, 더 빠르게 배우기 위해 노력했고, 그로 인해 로스팅에 대해 더 많은 것을 배울 수 있었다고 언급했다.
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