프로라운지

저희같은 경우는 바텀리스 포터필터를 사용하며 평균적으로 45~55미리,33~38그람정도 추출합니다.


샷 반만 넣어달라고 하는 손님이 계실 땐 추출한 양의 절반만 넣어 드리는데 ,이게 맞는건지 갑작스레 의문이 생겨 질문 글을 올립니다..

등록된 자기소개가 없습니다. 자기소개 미등록시 블랙워터이슈의 핵심 기능의 사용이 제한됩니다.

댓글 17

profile

ST

2019-07-27 14:55  #861810

보유자격 없음

더블샷이 기본인 것을 손님께서 인지한 상태에서 한 샷만 넣어달라는 주문은, 농도를 낮춰달라는 말과 같으니, 지금처럼 반만 넣어드리는 게 맞다고 생각합니다. 추출메소드를 바꾸는 경우엔 맛의 경향성이 달라지니까요.

profile

커피수빈 작성자

2019-07-27 17:42  #862145

@ST님

좋은 답변 감사합니다!

profile

남기석

2019-07-27 16:50  #862009

보유자격 없음

일단 더블샷내린후에 잘섞고 반만넣어드립니다

안섞은채로 반가르시면 맛에차이가있어요

profile

커피수빈 작성자

2019-07-27 17:42  #862149

@남기석님

하나 배워갑니다ㅎㅎ감사합니다

profile

kasey

2019-07-28 11:36  #863458

@남기석님

섞는것을 간과햇네요ㅠㅠ 항상 한샷 (연하게) 손님에게 추출 후 바로 반만 부었는데 생각이 너무 짧았네요

profile

NOUR

2019-08-06 14:09  #885674

@남기석님

오 저도 배워갑니다

profile

workout!

2019-07-27 19:02  #862329

보유자격 없음

윗분말에 동의합니다 바텀리스로 추출이라면 잘 섞은 후 반을 넣어드려야할거같네요

profile

iqwoois

2019-07-27 23:37  #862764

보유자격 없음

저도 섞어서 반절 드립니다!

profile

희수

2019-07-28 09:37  #863366

보유자격 없음

저도 섞어서 반만 넣습니다 ㅎㅎ

profile

서니라

2019-07-28 23:03  #864380

보유자격 없음

섞어서 반 넣고 스파웃일 경우에 샷을 나눠서 추출해요

profile

최재

2019-07-30 14:10  #868116

보유자격 없음

반 넣으시면 될것같아요!

profile

토끼

2019-07-30 23:23  #869797

B.STARTER

샷을 섟는것도 좋지만 물이나, 우유를 기존량 2배로 넣고 2배합을 만든뒤에 1배합만 메뉴로 제공하면 밸런스 잡기가 수월합니다. 물론 재료 소진은 조금 더 되지만 나머지 1배합은 바리스타가 먹어보면서 맛을 체크하고 기억하는것도 좋습니다

profile

커피수빈 작성자

2019-08-07 12:58  #889561

@토끼님

이 방법도 한번 써보겠습니다!ㅎㅎ가끔 해보는것도 좋을것 같네요!

profile

멍멍뭉뭉이

2019-08-03 20:41  #878344

보유자격 없음

섞어서 ! 좋은정보 얻어갑니다 !

profile

피글렛

2019-08-06 16:23  #886131

보유자격 없음

배워갑니다.

profile

어리

2019-08-16 15:15  #910622

보유자격 없음

좋은 질문덕에 새로운 정보를 얻어가네요 ◡̈ 

profile

재옥

2019-08-21 18:37  #920948

보유자격 없음

좋은정보 감사합니다

에스프레소 매운맛 증가 15
무산소 발효에 관한 궁금증 3
라마 KB90 포터필터 터짐(?)현상에 대해 4
[🇻🇳베트남 카페] 콩카페의 성공과 한국 진출 ... 5
블루보틀 지원 4
송파구에 추천해주실 카페가 있을까요??? 5
취업하기가 참 쉽지않네요 22
커피에 관심이 있다면 다녀올법 한 커피토크 후기 - 다가오... 3
홍대나 상수 근처에 추천해줄 실만한 카페가 있으신가요?! 16
싱글 보일러와 듀얼 보일러의 차이점 3
듁스커피 이기훈 대표님 인터뷰를 해봤습니다! 7
센서리수업 (과일편) 16
마켓레인 커피 공식 디스트리뷰터, 모멘토 브루어스 Caleb 대... 1
가정에서 쓰는 핸드드립 그라인더 추천좀요 9
바리스타는 무엇을 하는 사람 입니까? | What is the Barista... 18
한강 공원에 가서 시민들한테 맛있는 커피를 드리고 인터뷰 해...
주말에 일이없어 코사이어티에 토크쇼 참석하러 왔습니다. 2
면접관이 이렇게 물어본다면? 당신의 솔직한 대답은? 23
2020 KNBC 심사위원 성공기! 2
2020 KNBC 심사위원 도전기!
한국 커피의 미래를 위해 우리가 해야할 일 | Cup Of Asia, 컵...
이번주 금토일 성수동에서 열리는 커피행사 정보 공유합니당! 2
다들 잘 아는곳이지만 안가면 서운한 Feltcoffee 10
[인텔리젠시아] 퍼블릭 커핑 안내(미국 본사 바리스타 초청)
근무 중 그라인더에서 원두?문제현상 대처법 3
[인천커핑]프로세싱에 대해 알아보자(내추럴,워시드,허니,이중... 2
부산 19.10.21 퍼블릭 커핑 후기 (Coffee Group)
블루보틀 채용.. 5
디셈버 바텀리스 드리퍼와 하리오 v60필터 조합 2
약배전 에스프레소 추출 5
어떻게 해야 신맛을 확실하게 잡을까요..?? 14
2020 KNBC 심사위원 후기(값진 경험을 공유해 보고자 합니다...) 9
추출 질문입니다ㅠㅠ 15
커피 공부를 어떻게 하면 좋을까? | 제가 본 커피 책들 추천 ... 26
에스프레소 세팅 잡을때 분쇄도 , 도징량 어떤걸 먼저 조정 하... 10
말코닉 피크에 대한 조언 좀 부탁드립니다ㅠ 5
[대만 카페투어 #2] 나인티 플러스 커피를 맛볼 수 있는 대만... 6
플랫화이트라는게 어떤 음료인지 알 수 있는 매장을 알고싶어... 17
로스팅으로 커피 창업 시작하고 싶나요? | 수망로스팅에서 로... 8
에스프레소 셋팅 도징량에 대해 궁금합니다. 21
에어로프레스 추출 질문! 5
더치 마이 바디 (feat. centercoffee) - Dutch my body 1
커피 좋아하는 사람들에게 스타벅스 커피를 먹여 보았다 | I m... 20
스페셜티 커피를 시작하고 싶다면? | "그린빈 바이어 &am...
"카페 창업 어떻게 성공하셨나요?" 사운즈커피(soun... 3
손님이 "커피 산미 싫어해요" 라고 할때 | 카페사장... 27
개인적으로 커피머신 사용할 수 있는 곳 있나요? 7
스웨덴 스톡홀름에서 날아온 커피 리뷰!! 노르딕커피는 어떤맛... 6
커피의 신맛에 대한 화두를 하나 살포시 던져봅니다...! 6
콜드브루는 배치브루에 속하는 건가요? 6
뉴욕 여행가는데 카페 추천 부탁드리겠습니다! 5

2020 . 7  
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31

서버에 요청 중입니다. 잠시만 기다려 주십시오...