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분류없음
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BLACKWATERISSUE |
3 |
2022-08-13 |
1349 |
로스팅
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쿠버러 |
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2020-11-27 |
1348 |
커피장비
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Barista_(朴世眞) |
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2020-11-27 |
1347 |
일상 톡
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코로나 2단계
2020-11-27, By Barista_(朴世眞)
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Barista_(朴世眞) |
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2020-11-27 |
1346 |
일상 톡
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HwangKiHoon |
3 |
2020-11-25 |
1345 |
일상 톡
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다리앞카페 |
1 |
2020-11-25 |
1344 |
일상 톡
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주녕 |
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2020-11-24 |
1343 |
커피장비
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주녕 |
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2020-11-24 |
1342 |
질문답변
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Cider |
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2020-11-24 |
1341 |
커피장비
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코지보이 |
1 |
2020-11-22 |
1340 |
커피추출
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셔터방 |
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2020-11-22 |
1339 |
질문답변
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코지보이 |
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2020-11-21 |
1338 |
커피장비
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담양커피카르텔 |
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2020-11-21 |
1337 |
일상 톡
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겨울이누나 |
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2020-11-20 |
1336 |
커피장비
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안진모 |
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2020-11-19 |
1335 |
질문답변
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나나아너 |
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2020-11-19 |
1334 |
커피추출
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안양안양 |
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2020-11-17 |
1333 |
일상 톡
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조무룩 |
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2020-11-15 |
1332 |
일상 톡
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raphael |
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2020-11-13 |
1331 |
커피장비
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바람처럼 |
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2020-11-11 |
1330 |
질문답변
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AnecdoteCB |
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2020-11-10 |
1329 |
커피장비
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서리 |
3 |
2020-11-10 |
1328 |
일상 톡
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BlackHoles |
3 |
2020-11-08 |
1327 |
일상 톡
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시보리 |
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2020-11-04 |
1326 |
질문답변
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플래너스 |
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2020-10-30 |
1325 |
질문답변
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raphael |
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2020-10-26 |
1324 |
커피장비
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바람처럼 |
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2020-10-26 |
1323 |
커피장비
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나뮨시기 |
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2020-10-22 |
1322 |
커피장비
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테드 |
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2020-10-21 |
1321 |
일상 톡
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러블레어 |
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2020-10-20 |
1320 |
질문답변
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나나아너 |
1 |
2020-10-19 |
1319 |
커피이론
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썬카페 |
12 |
2020-10-19 |
1318 |
질문답변
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사랑의뜰안 |
1 |
2020-10-17 |
1317 |
일상 톡
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LePenseur |
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2020-10-17 |
1316 |
일상 톡
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아쮸집사 |
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2020-10-16 |
1315 |
질문답변
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창범 |
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2020-10-16 |
1314 |
일상 톡
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니오타니 |
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2020-10-15 |
1313 |
일상 톡
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러블레어 |
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2020-10-13 |
1312 |
커피추출
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킴마네 |
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2020-10-13 |
1311 |
커피추출
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킴마네 |
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2020-10-13 |
1310 |
커피장비
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러블레어 |
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2020-10-13 |
1309 |
커피장비
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러블레어 |
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2020-10-13 |
1308 |
일상 톡
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BlackHoles |
3 |
2020-10-13 |
1307 |
커피장비
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쓩포맨 |
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2020-10-13 |
1306 |
일상 톡
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콜린1 |
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2020-10-12 |
1305 |
일상 톡
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블루커피 |
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2020-10-08 |
1304 |
일상 톡
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쥬쥬쥬 |
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2020-10-07 |
1303 |
일상 톡
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정진영 |
5 |
2020-10-05 |
1302 |
커피추출
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바리깡 |
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2020-10-03 |
1301 |
일상 톡
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커피쟁잇 |
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2020-10-03 |
1300 |
일상 톡
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블루커피 |
2 |
2020-09-27 |
만약 커핑으로 사용하시는 원두가 보다 어떤계열에 산미와 단맛 애프터와 향미를 가졌는지 또, 어떻게 의도됬는지확인하시고 추출에 변수를 주는게 맞지 않을까합니다.
추출자의 오류가 아닌 로스팅이나 원두 자체의 맛이 부정적인 원두일 수도 있기 때문입니다.
드라이함은 로스팅된지 얼마되지 않은 원두에서도 나타나지만 비터함은 로스팅이나 원두의 오류일 가능성이 있습니다.
커핑을 통해 지금보다 긍정적인 맛이 확인 되셨다면,
도징량, 분쇄도 조절, 추출량, 시간등을 확인하면서
표현될 맛의 범위를 옮겨보시고
사용자가 생각하기에 좋은 추출 메뉴얼을 취득하시면 될 듯합니다.
보통 맛의 성분을 뽑아내기위해 입자를 곱게 하여 물과 만나는 면적을 넓히면서 추출시간을 단축하여 오랜 추출로 나올 수 있는 부정적인 맛들을 발현하지 않는 경우가 많습니다.
((중요)물론 생두의 자체특성 그리고 로스팅에따라 상대적입니다!!)
제 경험에 한해 도움이 되셨으면하여 댓글을 남기며
앞으로 달린 댓글들을 보시고 참고하시어 좋은결과 있으셨으면 합니다! 커피에 정답이 없는건 아실테니까요!!화이팅
소중한 첫 댓글에! 10 포인트 +