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커피인 라운지

  


[질문답변] 커핑볼에 커피 원두 몇그램을 담을까요.?
바리스타_세르지니 19.06.27. 09:21
댓글 5 조회 수 1375

커핑을 할라하는데 원두를 몇그램 담을까요.? 보통으로

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댓글 5

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인생커피

2019-06-27 09:32  #783349

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구지사키소

2019-06-27 10:21  #783409

커핑볼의 용량에 따라 다릅니다


보통 물 양 * 0.055 가 커피양 입니다


12그람의 경우 물 220그람정도 되겠네요



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capital_O

2019-06-27 14:39  #783825

@구지사키소님

좋은 정보 감사합니다~

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만두

2019-07-15 02:57  #826441

보통 7.25-8.25 담는다 들었습니다 분쇄도는 디팅 5.5정도요 ㅎ

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Walker

2019-07-21 19:11  #846406

SCAA 기준으로는 물의양 * 0.055 가 기준이나, 저는 일반적으로 필터커피 추출시 커핑의 기준보다 높게 원두를 사용하는 것을 고려해서 물의양 * 0.06으로 조금 더 원두를 사용하기도 합니다! 생두 퀄리티 평가를 위한 커핑보다 프로덕트 퀄리티의 커핑이라면 0.06비율로 해보면 조금 더 실제 판매되는 음료와의 거리감이 줄어드는 느낌을 받거든요 ㅎㅎ 어디까지나 저의 생각입니다 ㅎ

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