프로라운지

안녕하세요. 1_03.gif
<COFFEE GROUP> 그룹장 입니다. 1_07.gif
날씨가 풀릴듯 안풀릴듯 하는게 사람 마음을 살랑살랑 하게 만드네요. 1_28.gif
다들 이런 날씨에 더욱 자기 몸관리를 잘하셔야 되요. 1_30.gif
오늘은 F.O.C 브루잉 원데이 클래스 - 기초편 (파운데이션) 후기 를 올려보록 하겠습니다.
총 아홉분이 브루잉 클래스를 신청을 하셨습니다. 5_17.gif
(원래는 여덞분인데 꼭 듣고 싶다는 분이 계셔서..그룹장은 열정있는 사람한테 흔들려요 ㅠㅠ)
수업순서는 브루잉의 정의 ☞ 추출도구의 정의 ☞ 추출의 영향요소 ☞ 로스팅의 포인트에 따라 달라지는 추출 ☞ 본인들이 직접 다른 추출도구를 선택하여 맛을 서로 비교하기 등이었습니다.
그럼 한번 수업의 현장속으로 들어가 볼까요? 5_02.gif
 
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수업에 쓸 원두를 로스팅을 하였습니다. - 미쳐가는 그룹장 5_43.gif
( 새벽 2시까지 하느라..정말 돌아버리는줄 알았죠..)
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그래도 열심히 해서 이렇게 완성을 해가지고 왔답니다. 1_24.gif
교재는 김은주 강사님이 만들어 주신걸 제가 뽑아가지고 왔죵.
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수업에 쓸 도구들을 살짝쿵 찍어봤습니다.
(이거 외에도 많았는데 다 못찍었어요 !! 힝 1_23.gif)
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수업의 첫장을 여시는 김은주 강사님!!! 3_32.gif
정말 멋있으신거 같아요. 카리스마가 크~으 2_29.gif
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브루잉이란 도데체 무엇인가 !!!
다들 학구열이 장난이 아니시더라구요...5_20.gif
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자 이제 브루잉을 할려고 다들 준비하고 계시네요.
( 음~ 분쇄된 가루를 눈을 감고 음미 하고 계시다는 표정? 1_36.gif )
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바로바로 질문 나는 부분은 바로바로 응답해 주시는 김은주 강사님.
(굳이 허리까지 숙여주시면서 눈높이를 맞춰 주시다니..1_28.gif)
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일단 처음에는 김은주 강사님이 시연을 보여주셨 답니다.1_30.gif
( 다들 동영상 or 사진 무한 찰칵찰칵 )
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브라질 or 콜롬비아 or 에티오피아 를 추출하고 맛 표현을 해보았답니다.
(같은 생두지만 로스팅을 어떻게 하냐에 따라서 맛이 달라지는 재밌는 상황을 경험들 하셨죠)
20190210_184920.jpg
앉았다 일어났다..에휴 김은주 강사님 너무 고생 많으셨어요.
(무릎은 괜찮으시죠?)
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자 이제 직접 각각 브루잉을 해보는 시간을 가져보았답니다.
총 3조로 나누어서 브라질, 콜롬비아, 에티오피아를 추출해 보았고, 본인들이 직접 물 온도, 추출 양 등을
정해서 추출을 하고 서로 맛을 보고 의견을 나누는 시간을 가졌답니다.
(다들 처음 해보신게 아니신거 같아서..깜놀..)
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브루잉 수업을 마치면서 한컷!!! 1_08.gif
( 원래 세분이 더 계신데 시간상 먼저들 가셨습니당 ..1_28.gif)
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정말 긴수업을 듣느라 피곤들 하실테데 그래도 밝은 얼굴로 끝까지 사진을 찍어주시니까 감사했습니다.1_10.gif
긴 수업을 책임지고 이끌어 주신 김은주 강사님과 긴 수업 또한 적극적인 참여로 끝까지 참여해주신 
수강생 분들꼐 진심으로 감사의 말씀을 드립니다. 1_31.gif
( 그라인더가 도중에 고장났지만 액땜 이었나 봅니다..5_33.gif)
먼저 가신분들은 맛을 못보셔서 아쉽지만 그래도 번외로 제가 내려드린 인도네시아 와이닝 프로세싱 or 
과테말라 3년숙성 커피 맛도 좋은 경험이셨죠? 
아무래도 저희 수업이 정답을 알려드리기 보다는 본인 스스로 정답을 만들수 있게 도와드리는 수업이었다 보니까
많이들 어려워 하실수도 있었겠다 라는 생각은 들었습니다만 저는 커피가 정답이 없다고 생각 합니다.
다만 이 정답을 같이 찾을수 있게 도와주는게 커피교육이 아닐까 라는 생각으로 교육을 해왔답니다.
 
이처럼 커피공부는 혼자하는것보다 같이 하면서 의견을 나누는게 대단히 중요하다고 생각합니다. 1_11.gif
물론 저희 <COFFEE GROUP> 에서 처음 준비하는 브루잉 수업이고 김은주 강사님도 처음 하신 강의셔서 긴장속에
 실수들이 있으셨겠지만 정말 많은걸 알려주실려고 했고, 시간이 지나면서 긴장도 안하시고 잘하시더라구요.
이처럼 사람은 늘 발전 해야 한다고 생각합니다.1_30.gif
' 나는 못하는데 괜찮나? ' or ' 나는 뭔 말하면 무시당하겠지? ' or  ' 난 경험도 지식도 커.알.못 인데 안되겠지? ' 등 이러한 생각들을 가지고 계신분들과 저는 진로상담을 하면서 많이 해봤답니다.
그래서 제가 내린 답변은 커피는 자신감이 정말 절반이라고 생각합니다.
모르시니까 배우는거고, 모르시니까 알려고 하시는거고, 모르시니까 공부하시는거 라고 생각합니다.
모르는건 절대 잘못 된게 아닙니다. 
알면서 안하는게 잘못된거라고 생각합니다.
저도 처음에 세미나 준비 할 때 31년 간 흘렸던 땀을 다 흘린거 같더라구요. 하하하하5_25.gif
이처럼 사람은 실수하면서 발전하는 거라고 허접한 그룹장이 감히 말씀 드려 봅니다.
부족한 걸 서로 같이 채워가면서, 서로 조금씩 발전하며, 사람 만나는걸 좋아하신시는 분들은 
언제든 그룹장: 010 7177 0864 로 문의 주시길 바랍니다.
( 문자를 보내실에는 본인 성함 or 관심분야를 꼭 기재해주세요 )
 
※ 저희 <COFFEE GORUP>은 상업적, 홍보성 부탁을 받는 사모임이 아닙니다.
   서로 본인들이 배운걸 최대한 저렴하게나 무료로 나누는 사모임 입니다.
   서로 피드백 해주고, 알려주고, 카페 or 커핑투어 가고, 세미나 듣고 하는 모임입니다.
   전문가분들을 중심으로 맞추는게 아니라 잘모르시는 분들을 중심으로 맞추는 모임입니다.
   참여를 원하시는 분들은 본인의 방향성과 잘 맞는지 보시고 문의 주시길 바랍니다.

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댓글 2

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위드바리스타

2019-02-20 16:33  #607885

보유자격 없음
커피는 답이 없다에 깊은 공감드립니다...
커피 공부한지 얼마 되지 않았지만 수많은 변수와 맛과 정보에 휩쓸리며 느낀건 
역시나 커피에 정답은 없다인듯 합니다.. 남이 가진 지식이 나와 다를 뿐이지 틀린게 아니라는 사실...
다름을 인정하는 순간 커피 공부의 첫 걸음을 땐거라 생각합니다. 저도 이제 한껄음 땐 걸음마 커피인이랍니다.. ㅎㅎㅎ  모두 즐거운 커피 생...

소중한 첫 댓글에! 10 포인트 +
profile

연깔끔 작성자

2019-02-21 10:44  #608265

@위드바리스타님
저도 말씀하신거에 전적으로 공감합니다.
커피는 정답이 정말 없지만 공유와 라포(교감)을 형성하는게 가장 중요하다고 생각합니다.
언제든 같이 하시고 싶으시면 연락 주시길 바랍니다.^_^
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