커피 뉴스
2015-10-13
UCC 커피아카데미 도쿄 분원, 일본 최고의 종합 커피 아카데미
일본 UCC COFFEE(UCC는 창립자인 우에시마상의 이니셜을 차용하여 우에시마 커피 컴퍼니를 의미한다.)는 전통적인 일본 커피의 정수를 보여주는 기업이다. 고베에 본사를 두고 커피 박물관을 비롯하여 RTD부터 우에시마 커피전문점이라는 넬드립 커피 전문점을 비롯하여 최근 스페셜티 커피 전문점도 문을 열었다.
일본의 스페셜티 커피 마켓에 아직 UCC 커피는 본격적으로 진입하지 않았음에도 불구하고 2003년부터 SCAJ(Specialty Coffee Association of Japan)의 대형 스폰서로 활약하고 있다. 일본 커피 마켓에서 극히 작은 마켓인 스페셜티 커피 시장을 진입하기 전부터 지원하고 있는 것이다. 또한 최근에는 일본 도쿄에 고베와는 또 다른 컨셉과 방향을 가진 아카데미 도쿄 분원을 개설했다. 누가 봐도 스페셜티 커피의 DNA를 가진 듯한 외형적인 모습에서 향후 UCC 커피의 방향과 비전이 궁금해졌다. 블랙워터이슈에서는 UCC COFFEE KOREA의 도움으로 고베와는 또 다른 방향성을 가진 도쿄 분원의 모습을 국내 최초로 공개한다.
|도쿄 심바시역 부근에서 도보로 10분 거리에 위치한 UCC 커피 아카데미 도쿄 분원
UCC COFFEE는 세계 사이포니스트 대회에서 가장 많은 챔피언을 배출한 곳이다. 검증된 자체 커피 트레이닝 커리큘럼을 바탕으로 세계적인 바리스타들을 배출하는데 아낌없는 지원을 한다. 또한 회사의 지원을 통해 챔피언이 된 바리스타들도 회사의 발전을 위해 후배 양성에 힘쓰는 모습을 볼 수 있었다. UCC 커피의 비전은 이런 선순환되는 인력 풀에서 찾을 수 있지 않을까.
도쿄 분원의 목적 역시도 사람에 초점을 맞춘 새로운 시도로 엿보인다. 고베의 전문적인 커리큘럼 과정과는 조금 다르게 누구나 와서 쉽게 즐길 수 있는 다양한 커리큘럼이 특징인 곳이다. 일반 소비자들도 아카데미에 등록하여 커피를 짧은 기간에 배울 수 있는 다양한 기회가 있다. UCC 커피 도쿄 분원의 목적과 방향에 대해 분원장인 다카하키 히로유키상의 이야기를 들어볼 수 있는 기회가 있었다.
|UCC COFFEE 아카데미 도쿄 분원장인 다카하키 히로유키상
|도쿄 심바시역 부근에서 도보로 10분 거리에 위치한 UCC 커피 아카데미 도쿄 분원 아카데미 내부
|UCC COFFEE는 일본내 라마르조코 디스트리뷰터이다. 라마르조코 스트라다 일본 한정판 에디션
|도쿄 심바시역 부근에서 도보로 10분 거리에 위치한 UCC 커피 아카데미 도쿄 분원 쇼룸 에스프레소바의 니트로겐 커피 탭
|UCC COFFEE에서 개발한 드립 마스터, 현재 우에시마 커피전문점에서 사용중이다.
|도쿄 심바시역 부근에서 도보로 10분 거리에 위치한 UCC 커피 아카데미 쇼룸 내부
|도쿄 심바시역 부근에서 도보로 10분 거리에 위치한 UCC 커피 아카데미 도쿄 분원 쇼룸 에스프레소바의 니트로겐 커피 탭
◎ UCC COFFEE 관련 문의: 02-511-6195
※인터뷰에 도움을 주신 UCC COFFEE KOREA 김정헌 부장님께 감사의 말씀을 전합니다.
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